Рогат джинджифил

Джинджифил се превежда от санскрит означава "рога", което се дължи, както изглежда, на формата на джинджифил корен

Поставя нарастващите си арабски търговци пазят в тайна. Те увери доверчиви чужденци, че джинджифилът расте върху земните troglodytes, които го отглеждат някъде далеч в южната част на Червено море, на ръба на земята и зорко пази.

Лот летял векове, докато в XIII век, известният венециански Марко Поло се запознаха с това растение в Китай и в същото време Pogolotti го описва за европейците.

Разширяване на спектъра Джинджър беше много голяма. На първо място, на коренището се използва само в медицината. Той е бил използван за анти-стареене собственост се приписва на него, за да се подобри сексуалния нагон. Тя се казва, че португалското джинджифил щедро хранени своите роби, за повишаване на тяхната плодовитост.

Едновременно с това, джинджифил подправка е отлично, особено популярен през Средновековието. Улиците в градовете, където се търгуват подправки, обикновено се наричат ​​"Ginger Стрийт". Най-често, докато медицинското училище в Салерно категорично препоръчва да се яде джинджифил да се чувстват винаги има прилив на сила и да бъде млад.

През ХIХ век, лекарите са разработили "харем бонбони" въз основа на джинджифил. Тя е оцеляла на традиционната японска кухня връчено на празника на мъжественост, където една от основните съставки е джинджифил. Китайски ястие от скариди, мариновани в жълто вино, оцет, джинджифил и лук, зъбен камък - правилната рецепта според китайски, на женското безплодие и фригидност.

С течение на времето, на кулинарните традиции и вкусовете на хората са се променили. Джинджър не се използва толкова често и в големи количества, като преди. Освен ако не е джинджифилова бира и джинджифил хляб, как да се произвежда, и се произвеждат в англоговорящите страни.

Но днес джинджифил се цени с вкусната си вкус.

Основните производители на джинджифил са Индия и Китай. Въпреки това, той се отглежда в Япония, Виетнам, Западна Африка, Нигерия, Аржентина, Бразилия и Австралия.

© Стен Porse

облага

Spectrum лечебни свойства притежават корен от джинджифил, е много широк, той има:

• противовъзпалително ефекти;
• спазмолитично ефекти;
• аналгетик ефекти;
• решаване ефекти;
• вълнуващ ефекти;
• газогонен ефекти;
• Sweatshop ефекти;
• лечебен ефекти;
• тоник действие.

Джинджър е също притежава силно антиоксидантно и успокояващо действие, повишава имунитета и предпазва организма от паразити.

Използването на джинджифил в храна подобрява стомашната секреция, повишава апетита, намалява всички симптоми на "море" на болестта (не само гадене, но слабост, замайване), намаляване на холестерола в кръвта и намалява кръвното налягане. Ginger е полезно като профилактично средство срещу развитието на злокачествени тумори (рак).

Древните отбележи, че джинджифил може да се "запали вътрешния огън", е афродизиак, повишава потентността, премахва фригидност и безплодие. Джинджър се използва при простудни заболявания, за облекчаване симптомите на отравяне на кръвта по време на бременност, в бъбреците, жлъчката, чревни колики, оригване и болки в корема. Това очиства организма от токсини и примеси, като по този начин подобряване на общото благосъстояние, не е "чист" вид, подобрява зрението, паметта и остротата на ума.

Ако се дъвче пресен джинджифил след хранене, тя ще се освежите дъха си за дълъг период от време и да се отърве от много проблеми в устната кухина. Някои хора не могат да дъвчат джинджифил, защото на "острота", а след това можете просто да избършете ( "чисти") джинджифил зъби, то не по-малко полезни.

Ginger - е първото лекарство за всяка болка (главоболие, мускулна), който може да се използва у дома. Джинджифил прах се смесва с вода (получен паста) или настъргани джинджифил, се прилага като компрес на мястото на разположение на болка.

приложение

Джинджър се използва в различна форма: Пресен корен, суши корен (в прахообразна форма), кисели. От него се получават отвари, екстракти, захаросани (захаросани джинджифил), бира, бира. Джинджър се добавя към сладкиши и месо, чай, правят сосове и маринати.

Джинджър се използва самостоятелно или в комбинация с различни подправки и билки: мента, маточина, лимон, мед.

© Michael Wolf

приземяване

На коренища на джинджифил могат да бъдат закупени в магазин или на пазара. Ако коренище има спящи пъпки, те могат да се "събуди", намаляване на коренището за няколко часа в топла вода.

За засаждане на джинджифил е по-добре да си купите една малка, но гърне (Коренищата ще расте в ширина) с дренажни отвори. Запълнете го с 2 cm дренаж материал. Попълнете добра основа със смес от зеленчуци и поставете коренището джинджифил хоризонтално бъбреци нагоре. Поръсете отгоре на земята, така че пъпките са обхванати от няколко сантиметра. Поставете съда в топло светло място и минимално поливане, поддържане на влажна почва. Когато първите признаци на джинджифил, поливане трябва да бъдат увеличени.

© BFF

грижа

По време на активната вегетация на Джинджър се нуждае от ярка околна светлина, че може да расте успешно в прозорците на западната и източната направления. В прозорците на юг осигури pritenenie завод далеч от пряка слънчева светлина, като се използват дантелени пердета или тензух. Прозорците са ориентирани на север, джинджифил може да не е достатъчно светлина.

През лятото растението е полезно да се направи на открито (балкон градина), на място, защитено от пряка слънчева светлина.

Ниско до умерено джинджифил подходящ лятото 20-25 ° С Тя попада в "зимен сън" През зимата, когато температури над + 18-20 ° С джинджифил продължава да расте и не попадат в спящо състояние, при + 10-15 ° С джинджифил. В този случай растението съдържа в сухо състояние, при температура най-малко + 12-16 ° С

Поливането е в изобилие през лятото, защитава мека вода. Поливането продукти след горен слой изсъхва субстрата. През зимата, ако растението се съхранява при температура над + 20 ° С, след това се излива в най-горния слой изсъхва субстрата. Когато съдържанието на хладно стая (+ 10-15 ° С) се излива внимателно, за да се избегне гниене, след субстрат се суши, но с удължено сушене преди субстрата не се регулира.

В вегетация джинджифил харесва спрей ако през зимата се съдържа в над + 20 ° С, след това е също толкова полезно за пръскане. Пръскането защитава продукта мек или филтрирана вода.

По време на вегетация 1 път на 2 седмици (от април до октомври) джинджифил хранят с органични и минерални торове. През есенно-зимния период на растението не се подава.

Джинджър е растение на мусон климат, по средата на зимата презимува. Ако температурата в помещението е по-висока от + 18-20 ° С, джинджифил ще продължи да расте. В този случай, тя осигурява добро покритие и полива като горна сушене слой субстрат. Ако е възможно да се получи растение попадат в латентност, тя ще осигури температура в диапазон + 10-15 ° С, излива умерено, което позволява на почвата да изсъхне, но не позволява сушене на субстрата.

Трансплантация джинджифил извършва всяка година през пролетта. Ginger предпочита почви богати vermicompost. Парцели за засаждане може да се състои от чим - 1 час, хумус - 1 ч., Пясък - .. 1/2 час кофи за нарастващата широк и дълбок, с добър дренаж слой. От готовите субстрати могат да се използват хранителни субстрати с рН 5-6, например, за декоративни твърда дървесина.

Растенията се размножават вегетативно пружина - коренища чрез разделяне на отделни "грудки". Те засаждат един в широки чаши или плитки, но широки саксии. Парцели подготвени за засаждане на трева - 1 час, хумус - 1 ч., Пясък -. 1/2 часа.

© BFF

видове

Ginger officinale (Zingiber officinale).

Многогодишни растения с tuberiform разчленени коренище, което расте хоризонтално в почвата. Вегетативен изстрелва до 1 м vysotoy- копиевиден листа до 20 см дължина, вагинално, плътно притиснал бягство. Цъфтежа стреля кратко, 20-25 см височина, покрити с листа люспи са най-горното уши. При естествени условия не izvesten- широко разпространена в културата.

полезни съвети

Преди употребата на пресен джинджифил коренището му кора се изстъргва с остър нож.

Раздробен джинджифил корен нарязване обелени първите тънки клинове по влакно, и след това, са подредени, още по-малък клинове.

джинджифил налягане или джинджифил пюре, получени чрез омесване коренище на хаванче и пестик. Когато смилане в блендер може да се превърне пулпа. Стъргани джинджифил получава като се използва фин метален мистрия.

Неизползваните коренища на пресен джинджифил могат да бъдат замразени. За да направите това, те са обелени, решетка, изпълнена с маса от клетки форми за лед и поставете във фризера.

Приземен джинджифил има малко по-различен вкус, така че не е пълен заместител на пресни или сушени джинджифил.

Сушени коренища от джинджифил свеж по-остър, преди хранене, те се нуждаят от накисване. Една чаена лъжичка натрошен суши джинджифил е една супена лъжица настърган пресен джинджифил.

Джинджифил се използва: при пържене - рано готвене ястия (пюре малко тънки резенчета, поставен в затоплена масло) - при удар месо - 20 минути преди gotovnosti- в компоти, желе, мус, пудинг и други сладки ястия - 2-5 минути да gotovnosti- в сосове - след топлинна обработка.

Джинджифил корен се смята за надежден антидот при отравяне по море, река риба и черупчести, така че тази подправка да изведе и да продължи да се сложи в чиниите, които са приготвени от морски и речни продукти.

Куркума и джинджифил заедно е 20-30% известния индийски къри пикантни смес, която също включва кардамон, индийско орехче, бахар, кориандър, кимион, карамфил, канела, лют червен пипер, сминдух и други подправки. Популярни всички краища на света с% D