Извара

Ако вие също отдавна исках да опитам домашно сирене, но не смея ... Така че нека да се съберат и да се готви заедно.

Смятате ли, че приготвянето на сиренето у дома - това е дълъг и сложен? В действителност, само готви вкусно сирене и само за няколко часа. Основното нещо - да се настройвам (и малко усилия, тъй като тегленето на сирене изисква известно усилие), а вие имате вкусна и най-важното - гарантирано здрави сирене. Това не е продукт сирене с подозрителен структура, с което рафтовете са пълни. Структурата на нашия сирене съдържа само натурални продукти: домашна извара и яйца, мляко и масло.

съставки:

• Извара - 1 кг;
• Мляко - 1-1,5 литра;
• Яйца - 2 бр.;
• Масло - 100-150 г, в зависимост от мазнини сирене;
• . Soda - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1 чаена лъжичка ..

Подготовката на извара:

Готвене сирене извара (от магазина не се опита). Сиренето е успех, е необходимо да се избере само един истински сирене с добро качество.

Знаете ли как да се разграничат фалшив от извара - сирене маса? Вземете опаковката на извара, печат и капково върху него няколко капки йод. Ако сиренето се превръща в синьо - това означава, че е наличен в нишесте, и използвайте този продукт в храната не си заслужава. И ако сиренето е кафяво, можете да ядете и да използва за приготвяне на домашно сирене.

Вземете тиган (не емайлирани), сложи го в сирене, натрошено по-малки ръце, и се изсипва млякото. Ние събрахме на малък пожар. Периодично се разбърква с дървена лъжица, довежда се до кипене, докато отделя серум, но не заври. Така че ние се премахне излишната течност от изварата, за да се ускори процеса на топене.

Curd маса се филтрува през решето, предварително снимки с марля, напоена в студена вода (по-добре марля сгънати в няколко слоя). Ние си запазваме маса да тече - нека се застъпи за 5-10 минути.

С месомелачка или смесител смила получената паста (по-малките по-добре). Добавете содата в него - нито повече, нито по-малко от чай lozhka- след това ние поставяме солта и яйцата. По-добре да се вземе вкъщи яйца с ярко оранжеви жълтъци, а след това сиренето е вкусна, zholtenky. И ако склада за яйца, можете да добавите малко куркума - подправки полезни ярка слънчева светлина.

Ами месят масата на ръце или силикон шпатула.

След това има две версии на готвене: във водна баня или в тиган с дебело дъно. Извара смесва с масло и ние се измести в купа, която се постави над тенджера с вряща вода. Сирене топи около 10-15 минути, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица.

След това започнете да дърпа съдържанието на купата с лъжица - още 5-10 минути, докато стане гладко, без бучки.

Готови ли сте да се премине под формата на сирене, намазана с олио или масло, леко се трамбова да разпространявате, и се оставя да се охлади.

Охлаждане сирене може да бъде огледален от купата на плоча. Ако не се разклаща - малко помощ с ръка или шпатула, сирене вече притежава формата си добре.

Нарежете резена домашно сирене и пристъпи към дегустация!

Delicious парче домашно сирене сложи върху парче черен или бял хляб и пиете сладък чай с лимон. Хляб дори не може да масло - сирене вкусно и удовлетворяващо по себе си. След като овладял технологията на което го веднъж, няма да искате да си купите сирене и ще себе си и у дома се отдадете отново след седмица или две домашно приготвени лакомства!

Вие не само може да направи сандвичи, но също така и да експериментира с други ястия, като например паста поръсени с настъргано сирене. Рецепта домашно сирене може да допълни и разнообрази чрез добавяне на копър, босилек или petrushki- гъби, чесън, резен шунка, любимите си подправки.