Ряпа, цвекло, пащърнак и ряпа и др. - Отглеждане и рецепти

Отглеждане салата, ряпа, пащърнак, ряпа и Дайкон и подготвят рецепти с тях

Все по-често, пазари и магазини може да се гледа като на родния си руски традиционни и внесени отново в старите дни, и rosshey обратно в градините на нашите баби, но за дълго време забравени зеленчукови растения: пащърнак, ряпа, рапица, както и много други вкусни и полезни корени и грудки.

Някога забравени зеленчуци сега преживяват ренесанс в готвенето! Така че защо да се свържем с вас отново да започнат да им растат по техните вили?

Разширяване обхвата зеленчуци и може да бъде за сметка на популярната в цял свят на растенията - ряпа, Дайкон, артишок, диво зеле Maritima и неконвенционални за нас листни култури (например, Chard, Кервел и Uysun). Колкото повече, така, защото те са лесно да растат.

Сродна връзка: Трибула - отглеждане и полезни свойства

Един от най-забравил култура, която е достоен за внимание - ряпа. Този зеленчук в Русия е вторият хляб, но с появата на картофи е почти забравена. И напразно!

Тъй като съдържанието на витамин С ряпа почти два пъти повече от портокали, лимони и зеле.

В допълнение, ряпа съдържат витамини А, В₁, Най-₂, Най-₅, РР, каротин и минерали: калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, натрий, сяра. Този зеленчук помага за нормализиране на метаболизма и стимулира активността на стомашно-чревния тракт.

И най-важното - това е лесно да растат ряпа напълно.

Това е неизискващ на почвата и отлежава само за 2 месеца. По този начин, за сезона, можете да получите 2-3 култури, включително в края на есента. Но не забравяйте, че това растение обича влага и слънце.

Незаслужено избута на заден план и брюква. В същото време, този зеленчук богат на витамини, протеини, рутин, пектин, желязо, калций и йод.

швед - неизискващ растение да растат, но предпочита светлина неутрална почва. Киселите почви трябва да се варосани необходимо, в противен случай корените ще са много податливи на болести и загуби в съответствие на качеството.

Още по-полезно пащърнак.

Неговите бели корени доста високо съдържание на витамини (фолиева киселина и холин), отговорни за кръвообращението, имунни и нервната система на организма, производството на инсулин и липидния метаболизъм в черния дроб, много по този зеленчук и фибри. Пащърнак расте дори и на бедни почви, обаче, обича светлината и влагата.

Като цяло, този зеленчук дори по-малко взискателни в грижи от моркови и добив него много по-висока. Пригответе място за съхранение - загуба на време, тъй като пресни зеленчуци корен може да се съхранява в градината дори и през зимата и изрови, ако е необходимо.

Тя трябва да се засаждат в страната и популярен в европейските страни ряпа - двугодишно растение от семейството на зелето. Това е вкусна, сочни зеленчуци, които съдържат много фибри, минерали, витамини, и да растат толкова лесно, колкото репички, ряпа и репички.

Форма ряпа кореноплодни растения могат да бъдат цилиндрични, овални, sharovidnoy- оцветяване - бяло, жълто или лилаво. В рамките на тази култура е най-добре да се вземат слънчево място, но е добре и частична сянка.

Ряпа предпочита глинеста почва и Sod-подзолисти песъчлива глинеста почва. За лятото използвайте сея си в началото на пролетта, съхранение зимата - в началото на юли.

В студения сезон, за да добавите разнообразие в менюто и "чужбина" Китайски артишок (stahis). Той е известен като растително като високи терапевтични свойства: използва за лечение на високо кръвно налягане, за понижаване на кръвното налягане и кръвната захар, има седативен ефект върху централната нервна система.

Оставя stahisa много прилича листа от мента, но те не се използват от храната, и възли, които са добре поддържани по обичайния избата през цялата зима. Stahis отглежда по същия начин, както и картофи.

Дайкон

Това е един вид ряпа, известен като бяла ряпа, репички японски или китайски. В азиатска кухня Дайкон се използва много широко и е включена в дневния хранителен прием на милиони хора.

корен реколта не съдържа много хранителни вещества. Неговите основни ценни свойства - високо съдържание на витамини С и В, фибри, пектин и ензим мирозиназа - вещество, която насърчава храносмилането. Някои изследователи твърдят, че сурово Дайкон дори неутрализира ефектите от радиация!

Развивайте Дайкон както лесни и трудни. Той е лесен, тъй като не изисква никакви специални грижи, с изключение на обичайните плевене и поливане. Трудно е, защото идва от по-южните райони и трябва да се избере най-подходящото време за засаждане. Ние обикновено не се засяват през пролетта и лятото. Прибирането на реколтата продължава от септември до първите слани.

Прочетете повече: Отглеждане Дайкон, полезни свойства и рецепти

Манголд на масата!

Chard, или листо цвекло - двугодишен зеленчук култура, която се отглежда в името на ранните витамин зеленчуци през първата година от живота образува розетка къдраво с големи листа. Техният цвят в зависимост от сорта - зелено, жълто-зелен, листата често имат ясно изразен в червено. През втората година от живота в къдраво расте цвете стъбло, която се развива малки зеленикави цветя и семена. Според изискванията на условия къдраво екологичната близко до нормалното цвекло.

Друга забележка:

Киноа градина червено, като спанак, амарант принадлежи към семейството на наследодателя, които, амарант, можете да прочетете тук.

Листата му са събрани до началото на цъфтежа или нарязани на цялото растение на височина от 20 см.

Репички корени не представлява серпентина. Тя се отглежда в името на генитални хрупкави шушулки. Съвет: За да се маринова шушулки и да служи като предястие към сиренето.

На снимката (от ляво на дясно): Do Аспержи салата (Uysun) се използват в хранително-вкусовата и листата и стъблата. Растенията се натрупват по-малко нитрати в сравнение с други листни зеленчуци. керевиз растение има пикантен анизова мирис и сладък вкус, затова се използва широко като подправка. Пастернак възвръща своето място в градината и в кухнята. Чипове и пащърнак супа с този зеленчук -today хит готвене.

Рецепти от тези зеленчуци и не само, защото те

Така зеленчуци!

Те са изключително полезни за здравето поради високото си съдържание на въглехидрати, фибри, органични киселини, витамини и други биологично активни вещества под формата на светлина за абсорбция от организма. И колкото по-разнообразни ще бъде вашето меню зеленчук, толкова по-добре. След това тялото ще получите по-полезен.

Защото ние сме свикнали да зеле и моркови, добавете, например, отдавна знаят, пащърнак.

Този корен зеленчуци наподобява вкуса, но морковите и целината. Как да го използвате, може да бъде сурова - в салати и готвене от нея сърдечен основни ястия и дори десерти добави! За готвене пащърнак добре е да изберете малки корени, в основата на най-големите кореноплодните култури често е груб.

Друг полезен корен - магданоз бял корен. Опитайте го обособен вкусен, с нотка на морков сладост. При написването на това се използва прясна, или след приготвяне. Бялата магданоз корен може да се добавя към супи, яхнии, варива - дава блюдото специален вкус. Сред модерни градински растения популярен днес къдраво.

Това близък роднина от червено цвекло е богат на витамини и минерали. Mangold често се използва при получаването на различни хранителни витамин ястия. Манголд не отстъпва на броя на хранителните вещества и остра Европейския репички. Японски хрян (Дайкон) е по-мек на небцето, това е вярно, и полезни вещества в по-малко.

Еклери с магданоз и сирене пълнене

8-10 парчета

Choux тесто 200 мл вода, 2 щипки сол, 50 г масло, 100 г брашно, 2 яйца пълнене: двестаграма обезмаслено извара, 80 г магданоз корен, морска сол, 1 щипка къри, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка. лъжици орехово масло, 50 мл разбиване на сметана, 1/2 магданоз (нарязан)

1. За вода със сол и масло Choux тесто се кипват, добавете брашното всички наведнъж. Замесете масата, докато топка дебела тесто, което ще се справи с дъното на тенджерата. Cool. Добавете яйцата.

2. Тестото в смяна корнет и otsadit на хартия облицовани тава за печене 8-10 мъниста. Пече се в пещ при 180 ° С в продължение на 45 минути. Cool.

3. Root магданоз чисти, решетка, се смесват със сирене, сол и подправки на сезон. Добавете сметаната и пресни билки.

4. еклери оперираното място и се пълнят с крем.

Сродна връзка: Отглеждане на магданоз и целина на закрито - на перваза на прозореца

Филе от пъстърва с къдраво и репички

4 порции

4 пъстърва филе (без кожата 180гр), лимонов сок 1, 2-3 супени лъжици соев сос, сол, смлян черен пипер, зехтин, 2 супени лъжици svezherublenyh билки (магданоз, копър, див лук), 1 лук, репички 200 грам, 250 г листа цвекло, таблица 2, плодове оцет, 120 мл зеленчуков бульон, 1 щипка лют червен пипер, 1 щипка захар, копър за декорация

1. Измийте рибното филе, поръсва се с лимонов сок и соев сос, сол и черен пипер. 5 с.л. масло, смесени с билки. Смажете микс рибата в хладилника да се маринова за 1 час.

2. Ситно котлет лук. репичка нарязани на филийки. Изплакнете къдраво, бели дръжки нарязани на ситно зелените.

3. В тенджера загрейте малко олио, запържете леко лук, репички и добавяне на Швейцарската къдраво, погасява. Налейте оцета бульон след това да доведе до възпаление. Подправете със сол и черен пипер. Cool.

4. филе се пече при 200 ° С в продължение на 15 минути. На една табела сложи зеленчуците на върха - риба. Гарнирайте с копър и сервирайте.

PIZZOCCHERI зеле

4 порции

За изпитване: 150 г брашно, 150 г ръжено брашно (тип 815), 3 бита яйце, ако е необходимо, вода за маруля: 50 г мас кубчета, един ситно нарязан лук, 600 г грубо нарязан Savoy зеле, прибл. 200 мл зеленчуков бульон, 150 мл сметана, сол, черен пипер, 100 г настъргано сирене алпийски

1. Изсипете брашното в контейнер, комбинирайте с яйца и месят за да се образува мека, еластична тесто, добавете малко вода, ако е необходимо. Тесто PIZZOCCHERI покрие и да се стоплят в продължение на 30 минути.

2. Разточете тестото тънко и се нарязва на ивици от 1x5 см. Поставете върху набрашнена кърпа.

3. Леко запържете на бекон, лук и Savoy зеле, добавете зеленчуков бульон, зеленчуци, да доведе до готовност. Изсипете крема на слаб огън, заварка, сезон.

4. PIZZOCCHERI порции се вари в подсолена вода за прибл. 3 мин.

5. PIZZOCCHERI комбинират със зеленчуци, разбъркайте, добавете подправките, ако желаете. Подредете върху плочките и се поръсва със сирене. Съвет: Можете да PIZZOCCHERI и се пече със зеленчуци. За тази разпределя съставки в смазани формираща, запълваща крем или зеленчуков бульон (100-200 мл). Място в предварително загрята фурна и се пече на 220 ° С 30-35 мин.

Цвеклото супа с козе сирене и палачинки

4 порции

За палачинки: 140 гр брашно, 1 яйце, 300 мл мляко, сол, растително масло, 1/4 краставици, 100 г на кремообразно сирене, 2 супени лъжици хрян (сос), смлян черен пипер, 8 резена пушена сьомга

За супа: 450 грама на червено цвекло, 150 г картофи 1 лук, 2 Таблица супени лъжици масло, 800 мл зеленчуков бульон, 2 супени лъжици на червено вино оцет, 100 г козе сирене (в пръти), 2 маса, мляно див лук -luka

1. Комбинирайте брашно, яйца, мляко, щипка сол, за да се готви тестото, се запържва 4 тънка палачинка.

2. Краставици нарязани на филийки по дължина.

3. Сирене месят и се смесват с хрян, сол, черен пипер и лимонов сок. Смажете палачинки сирене смес, отгоре с резенчета краставица и сьомга. Затворете всяка палачинка ролка.

4. лук фино котлет. Соте в масло. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи и цвекло, малко навън, чорбата излей. Кук над средните топлина за 25-30 минути. Pyurirovat. Подправете със сол, черен пипер и оцет. Супа поръсена с козе сирене див лук. Сервира се с палачинки.

Крем с пащърнак

4 порции

250 гр пащърнак, 175 мл ябълков сок, 200 г сирене, 2 супени лъжици. супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици акациев мед, 100 г шипка мармалад

1. Пастернак обелват и се нарязват на кубчета. Сварете в 100 мл ябълков сок, докато станат готови. Смелете в блендер или кухненски робот с пюре последователност и готино.

2. Curd смесва с 75 мл ябълков сок, 1 чаена лъжичка. лимонов сок и мед. Разбийте с миксер в буйни крем. Добави пащърнак пюре.

3. Куче розово сладко се разрежда с малко вода и оставащото лимонов сок. Изсипва се в чаши. С торбичка сладкарски крем очила над сладко слой.