Пащърнак

Пащърнак (лат Pastinaca Sativa.) - двугодишно растение от семейството на целина, дебел корен, стволови и оребрени перести листа. Цъфти малки жълти цветя. Растението се отглежда в много страни, но това се смята за родното място на Централна Европа, както и в региона Алтай и южната част на Урал, където можете да намерите пащърнак в дивата природа. Заводът е непретенциозен и много студено съпротивление, което отчасти обяснява популярността му в продължение на много векове. Коренът на пащърнак, а понякога и билки отдавна се използват в готварството по целия свят. До откриването на Америка не е Европа обогатен картофи, пащърнак корен култура е основна храна в повечето европейски страни. Това растение е позната още от древните римляни, които приготвят десерта от плодове, мед и корен пащърнак, която има пикантен, сладък вкус, малко като вкус на моркови.

© Goldlocki

В съвременните пащърнак готвене тя се използва предимно като подправка. Сушени земята корен от пащърнак се намира в много подправки, но се прилага самостоятелно, идеален за зеленчукови ястия, супи. Също така, той е широко използван в консервната растение.

Също така забележително вкус и ароматни качества, пащърнак има много лекарствени и профилактични свойства. Състои аскорбинова киселина, голямо количество калий, каротин и етерични масла. Използването на пащърнак в храната допринася за подобряване на работата на храносмилателната система и системата на кръвообращението, както и премахването на водата от тялото. В допълнение, това растение е една от водещите места сред кореноплодните култури в броя, които съдържа лесно смилаеми въглехидрати. От древни времена, пащърнак е била използвана като отличен тоник.