Студената супа - таратор

През лятото топлина не иска да стои на печката над тенджера с вряща супа! Да, и да яде топла Не дърпайте. Така че нека да проучи рецепти за студени супи.

Всеки народ има своя лято, освежаващо хладен супа. Испански гаспачо, Украински борш студено, friedge беларуски, руски Окрошка, и, разбира се, българското таратора!

Всеки български кафе или трапезария служи тази проста, но много приятна на вкус на студена супа. Понякога - в чинията, както трябва да бъде първото ястие, а понякога - в чашата да се пие втори! Представете си колко готино освежаващ летен супа толкова лесно. То ние подготвяме днес.

Това таратор, освежаваща и здрави, приготвени на кисело мляко. Това е така, защото на този продукт, наречен у дома "Киселев mlyako" студена супа в началото на българския бацил миналия век е бил изолиран. Lactobacillus Bulgaricus - така че това "полезните микроби" се нарича на латински - е отговорен за втасването на млякото, както и за правилния баланс на микрофлората в нашето тяло.

Свойствата на Lactobacillus Bulgaricus са били известни дълги за факта, че тя е открита "официално". В дните на Луи XIV българското кисело мляко са били доведени до Франция за краля. А съвременните изследователи смятат, че сред българите много столетници, само защото те често ядат таратор кисело мляко!

Таратор популярен не само в България и Македония, но също така и в Турция и Албания, и Гърция е ястие, известно като Tzatziki и поднесени в сос - рецепта е почти едни и същи, само гърците и да добавите още лимон с мента. Нека и ние се присъединят към вкусна и здравословна традиция - освежаващо в летните горещини не е бира, мляко и кефир супа!

Sour супа можете да се подготвите от мляко и специални начало - сега те са лесно достъпни, например, в аптеките или супермаркети, магазини в мандра. Подходящ за бъбрене и кисело мляко (между другото, на турски език думата означава и "кисело мляко") - не е само сладко, с добавки и консерванти, и "на живо". Можете да вземете и млечни продукти като кисело мляко, Narine, simbivit.

съставки

Служи 2 -

• 2 средни краставици;
• 400 мл кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко;
• 2 супени лъжици растително масло (зехтин или слънчоглед);
• Връзка копър;
• 1-2 вид ситен лук;
• Сол на вкус (около половин чаена лъжичка);
• Смлян черен пипер (по желание);
• Орехи.

Ако kislomolochka е твърде гъста, добавете вода, за да таратор. Може да се разрежда с 2.5% кисело мляко мазнини, и продукт със съдържание на мазнини от 1% по себе си е достатъчно течност.

Понякога, вместо краставици постави в марулята на супа. Някои готвачи добавят репички - тази опция също е вкусна и по-ярка, въпреки че това не е класически таратора.

Получаване на студена супа Таратор

Кефир и вода се охлажда. Pomo краставици и зелени.

Почистете и нарежете на ядки в блендер или валцувани с точилка на дъската. Няколко орехови нуклеоли оставят за украса.

Natrom краставици по груби ренде, и чесън - на глоба или да пропуснете през пресата. Има предписание версия, където краставиците не се трият и ситно нарязана. Но таратор с настъргани краставици повече автентични, и това е по-удобно да се яде (т.е. за пиене).

Поставянето краставици, копър и нарязан чесън, сол, черен пипер и да престои 10 минути.

Напълнете смес от кисело мляко, добавете растително масло смес. Ако е необходимо, се разрежда с вода супа до желаната консистенция. Оцет, която се използва в някои рецепти трака, е необходимо само в случай, че супата подправена само с вода - за киселинност. Ако основата - ферментирал млечен продукт, допълнителната киселинното съдържание не е необходимо.

Украсете чинията със студена супа с клончета от пресни подправки и ядки парчета.