Патладжан

От всички хайвера на рецепти патладжан, знам, това - най-вкусни. Само три растителни съставки плюс подправки - и на вашата трапеза елегантна лятна предястие. Когато има черен хайвер - това е мястото, където наистина вкусно ястие, това хайвер "в чужбина" - патладжан!

Всяко лято през август, с нетърпение чакат, когато узреят патладжан, аз със сигурност ще подготви теле. Въпреки sinenkie сега можете да си купите в супермаркетите през цялата година, обаче, такива като, ако това е наистина в чужбина цените на плодове за тях през зимата. Освен това, и на външен вид и вкус "зимни" зеленчуци - като пластмаса. Тя е в най-добрия си сезон за всички зеленчуци са вкусни и полезни.

Тази рецепта за патладжан хайвер не е подходящ за навиване на зимата, така че трябва да се насладите на храната в патладжан сезон. И опитате вкусни яйца, след като го готвя повече от веднъж!

Съставки за хайвер от патладжан:

• 3 големи или малки sinenkie 5;
• 1 средно лук;
• 2 големи, зрели домати;
• Сол - 0.5 чаена лъжичка или на вкус;
• Прясно смлян черен пипер - 1/6 чаена лъжичка.;
• Слънчогледово нерафинирано масло - 2-3 супени лъжици

Как да готвя патладжан хайвер?

Патладжан Caviar могат да се приготвят по два начина: варени или печени.

В първия случай sinenkie варено във вряща подсолена вода, за около 30 минути, докато омекне. Изхвърлете бульон и след това изсипете патладжана в студена вода, така че по-късно те могат да бъдат лесно обелени. Охладена вода sinenkie събрани, ryadochkom поставен върху кухненския плот, на горния капак с другата плака и се поставя под преса, prigruzami отгоре нещо тежко, например, тенджера с вода в продължение на 2-3 часа, докато stechot излишната течност. След отстраняване на опашките и премахване на горния, тънък слой на кожата.

Вторият вариант е по-лесно: измити патладжани плътно опаковани във фолио за печене. Оказва се, много интересно "сребърен патладжан!" Ние ги поставя в пещ, предварително загрята до 200 ° С Пече до меки, около 25-30 минути. Dove хладно и разширите печен патладжан и ги изчистите от опашките и тънки кожи.

Накълцайте на патладжана на борд широк нож до паста.

И смяна на заготовки за яйца в купа.

Лук пречистват и се нарязва на кубчета, възможно най-фино.

Добавете нарязания на ситно лук в малко синьо.

Домати хайвер се подготвят, за гаспачо: След като ги промива и вземане кръстовидна разрез от дъното, изсипва доматите с вряща вода за 3-4 минути. След изтичане на гореща вода, изливи студени - и кора лесно отстранени.

Накълцайте домати, патладжани, както по-рано. Ако вземете един силен домати, вие няма да получите никакъв сос, и филийки. Ето защо, ако искате да хвърлят хайвера си на по-еднородна консистенция, по-добре да се вземат много зрели, меки домати, или да не се намали плътта и търкайте на груби ренде.

Добави масата домат с патладжан и лук, разбъркайте.

Сол и черен пипер яйца, разбърква се отново - бъдете сигурни, преди да напълни с масло. Когато за първи път се добавят маслото и след това подправките, маслото филм не дава свържете зеленчуци с подправки, и постоянно ще се почувствате, че недостатъчно осоляване хайвер и nedoperchena. Така че първо ние добавяме сол и черен пипер, разбърква се, опитайте вкуса и ако тя е достатъчно голяма, облечени с растително масло. Препоръчваме използването на "пържено" слънчогледово масло, е много ароматен, ароматно, хайвер с тях се оказва вкусни. Ако харесвате Olive - можете да опитате, както и възможност да предприемат нерафинирано пресован зехтин.

Разбъркайте отново и вкусна патладжан хайвер е готов! Тя може да се сервира като предястие с гарнитура от картофи, зърнени храни, тестени и месни ястия, както и можете да ядете само с хляб. Или просто се пържи яйца и козунаци на подемника брускета - с патладжан паста направи отлични италиански сандвичи!