Празнична салата с пиле, сирене и сос Холандез

Лесно, празнична салата, без традиционната майонезата и картофите. Опитайте да замените майонезата или заквасена сметана Холандски буйни сос

Gentle сос и обгръща парчетата месо и зеленчуци, сирене, добавя празнична оглед салата от снежните хълмове и носи солено бележка в букета от аромати, зърно гранат блясък на "сняг", тъй като скъпоценни камъни, и клончета от копър приличат на смърч краката - защо да не се угощават на масата!

• Време за приготвяне: 1 час
• Порции: 4

съставки:

• 500 грама на пиле (бедрото, телешки);
• 2-3 моркови;
• 100 г зелени маслини;
• 70 г праз;
• 150 г сирене;
• 1 нар;
• 15 г зелен копър;

За сос Холандес:

• 2 големи яйца;
• 80 грама масло;
• 1/2 лимон;
• щипка червен пипер, сол и захар;

Начин на приготвяне.

Салата ще по-добър вкус, ако го готвя в пилешки части, която е доминирана от мускулите - бедра, подбедрици, крила. Сварете пиле копър, лук и няколко дафинов лист. Чорбата да поставите почистени моркови, така че да не се готви отделно.

Пречиства кожата от пилето, което не трябва да се добавя към салатата. Извадете месото от костите, разглобявате на големи парчета. Варени моркови нарязани на тънки кръгчета, се смесва с пиле.

Аз отдавна заменя лука в салати на праз. Праз мил, по-нежна, звъни винаги можете да украсите ястието, но не забравяйте да се измие обилно с праз стъблото от почвени остатъци.

Нарязани праз пръстени, се запържва 1-2 минути в гореща масло. Добави в пилешки и моркови печени праз и зелени маслини.

Пълнители подготвени буйни Холандес сос: смесете жълтъците със сол, захар и половин лимонов сок, на водна баня, докато не донесе на масата се сгъсти и след това се налива тънък поток от разтопено масло. Отделно разбийте белтъка, разбърква се с масло и яйчни жълтъци, и отново доведе до удебеляване баня. Подправете с щипка червен пипер, облечен със салата сос.

Научете повече за това как да се направи Холандес сос - gollandez прочетете в рецептата: Холандски сос или Gollandez

Солен сирене преживявам много фино ренде, можете да заместите сирене фета сирене. Салата разпространение на обслужващи блюдо пързалка, поръсва се с настърган кашкавал. Layer сирене трябва да бъде доста дебел, на пръв го има добър вкус, и второ салата ще изглежда по заснежена хълм.

Салата да изглежда празнично да е изглеждал малък нотки на свежест и киселинност, да го украсят с зърна от нар. Зимни настроение ще създаде малки стръка копър, които могат да бъдат разширени в периметъра на плочата.

Салата с вкус на Холандес сос, не се готви в продължение на няколко часа преди доставката. Най-оптималното време - 1-2 часа, през което време "сприятеляват" съставки, но салата ще запази своята свежест. Аз съм обикновено това - смесват всички продукти за салатата, пригответе соса, и около час преди хранене, подправени със сос, украсяват със сирене и нар зърна.