Минестроне - постни рецепти

Друг италиански блюдо лошо - минестроне, дебел зеленчукова супа. Тази супа се приготвя със сезонни зеленчуци. Възможно е да се сложи всички зеленчуци, които се отглеждат в градината или съхраняват в килера, и не забравяйте да добавите към ситост тестени изделия, картофи или ориз. Важно е да се готви супа достатъчно дълго, зеленчуци даде възможно най-много от своите аромати и вкусове, а след това той ще се превърне интензивен.

Аз варени супа по водата, но можете да добавите зеленчуков бульон, и кога ще след заварка минестроне на говеждо месо или пилешки бульон. Задължително е добра яхния с лук, домати и моркови, тя е тази смес се играе главната роля в зеленчуков букет.

Важно е също така да се кълчи около половината гъсти съставки на пюре, а след това всичко се смесва заедно. Разнообразие текстури - е друга отличителна черта на минестроне.

• Време за приготвяне: 1 час
• Порции: 6

Съставките за растително минестроне:

• 3-4 средни картофен клубен;
• 2 моркови;
• 2 лук и лук;
• 4 домати;
• 350 г целина стъбла;
• 300 г китайско зеле;
• 100 г бял ориз;
• люта чушка под;
• дафинови листа, черен пипер, зехтин, червен пипер люспи.

Начин на приготвяне.

Ситно котлет лук или лук, моркови, нарязани на тънки ленти или кубчета. Загрява зехтина в тиган, добавете нарязаните зеленчуци, Скара на средна температура, като се разбърква непрекъснато, за лук не изгаря.

Домат втрива на ренде груби, добавете доматен сос за зеленчуците, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Домати удобно да се търкат по груби ренде, растително когато всички фино смлян, кожата ще остане в ръцете на които се добавят към супа не е необходимо.

Когато домати, моркови и лук са готови, добавете ситно нарязани стръка целина и китайско зеле. Вместо това, китайско зеле може да се добави Savoy, но не на бяло, че ще развали вкуса на супата.

Картофените клубени се почистват, нарязани на кубчета, бял ориз промива добре със студена вода. Добавете ориза и картофите в тенджера.

Добавете подправките. Ние събрахме няколко дафинови листа, червен пипер люспи, нарязан на ситно люта чушка шушулка.

Излива се в тава 2 литра вода и се довежда до кипене, супа, добавяне на морска сол, захар голяма щипка за балансиране на киселина доматите получаване на 25-30 минути на слаб огън.

Когато оризът се свари, и зеленчуците са нежни, можете да премахнете тигана от котлона.

Приблизително половината от дебелите супа съставки стигаме и отделно смила смесители.

Смесете останалите супа с нарязани продукти - минестроне се супа с много разнообразна структура, в която съществува деликатен, крем супа и растителни части, и razvaristy Фиг.

Готов супа се излива в плочи, пипер прясно смлян черен пипер, добавя се малко прясно чили и билки. Сервираме горещо.

Съветвам ви да се сезон супата със соев заквасена сметана и се поръсва със зехтин първо студено пресовано, и се поръсва с пържени крутони на постно хляб.