Лук хайвер

Най-често думата зеленчуци паста отзоваване скуош или патладжан, но, по мое мнение, доста несправедливо лук свежда до третото място. Не събиране на зеленчуци не може без най-важният продукт - лък, а самият той е много вкусно.

Бяха избрани за най-голямата рецепта главата, те са по-лесно да процес: по-бързо, за почистване и лесна за рязане, също. Тайната на вкусна паста лук - в предварителна термична обработка. Част зеленчуци passiruem, част blanshiruem за отстраняване на горчивия вкус и остър мирис, резултатът е много вкусен сос - пикантен и ароматен.

• Време за приготвяне: 1 час
• Количество: 2 банки 400 г

Съставки за лук хайвер:

• 1 кг лук;
• 0,5 кг домати;
• 2 шушулки на червени люти чушки;
• 5 г смлени червен пипер пушени;
• 25 г захар;
• 12 г едрозърнест сол;
• 50 мл растително масло и без мирис.

Метод за получаване на лук телета.

Разделете лука на половина. Първата част обвивката, нарязани на пръстени голяма дебелина от 5 мм. Като цяло чугун тиган загрейте олиото всички. Сложете в горещо олио ситно нарязан лук пръстени, добавете всички солта, на този лък е мека, и ще освободи изпадат сок на умерен огън за около 15 минути.

Лукът трябва да са почти прозрачни и лесни за покупка, крем сянка, не забравяйте да го бърка, за да не изгори.

Останалата половина килограм също се изчиства, лоб нарязани корен, котлет фино. Загрява се до кипене 1 литър чиста вода, хвърли в нарязан растителен blanshiruem 7-8 минути опира решето, и след това се добавя към съда да се пасира.

Сега ние се отнасяме към домати. Осъществяване разрези от задната страна на кръст, изсипете в купа 2 литра вряла вода, сложете доматите за 20 секунди, след това се изсипва върху тях с ледена вода и кора. Белени домати, нарязани на малки, поставени в тенджера.

Пикантни нотки на хайвер ще даде червена люта чушка. Преди да го смесват с други продукти, е необходимо да се провери неговата острота. Две умерено остра шушулка чиста от семена, нарязани на кубчета, смесва се със зеленчуци. Излива гранулирана захар и къкри всички заедно 20-25 минути, докато растително смес сгъсти, и течността се изпари.

Опушени червен пипер зеленчукови заготовки дава уникален аромат, особено когато се комбинира с пържен лук. За 5 минути, докато варени добавете червения пипер, разбърква.

Готови за доставка зеленчуци в храната процесор, кайма или мелене блендери. Като цяло, ние се превърне в пюре по всеки възможен начин. Отново се премине към тигана, оставете да заври.

Hot маса fasuem в сухи и чисти буркани, преди да достигне до гърлото на 1,5-2 см.

В дъното на дълбок тиган Стел плътен памук плат, поставени запечатани буркани с горещи съдържание, пълнят с вода, загрята до 80 градуса по Целзий.

Стерилизира 25 минути консерви капацитет от 0,5 литра, и след това се затваря плътно. След като се охлади на стайна температура, извадете в сухо мазе.

Да се ​​съхранява при 2 до 7 градуса.