Пролет кухня-пролетни ястия, отглеждани и брани в страната

Пролет ястия - че ползата е с пружина

След зимата на високо калорични храни са всички много пропуснати хрупкави зеленчуци корен, свежи подправки, шушулки и стъбла. Лигави при мисълта за пресни репички със сол, търг аспержи, пикантен зелен лук и сладки ароматни ягоди. Това не е дълго ляво до първия маруля култура, отглеждана в страната, и винаги най-нетърпеливите могат да намерят пресни марули парникови на пазара. Дълги разходки в природата, не само ще подобрят здравето си, но също така и да се възползват от природните изкушения.

Все пак, не забравяйте да се събират диворастящи билки, като див чесън, киселец или чесновница, в гората и ливадите може да бъде само в малки количества и само за собствена консумация. От тази зелено, можете да си приготвите ароматно масло: котлет с нож, се смесва с омекотена масло, няколко капки лимонов сок, сол и черен пипер, след което хлад. Маслото може да се приложи към таблицата в зърното, или да го поставите в торба сладкиши и изцедете красиво върху плаката.

Новият сезон в градината и страната се отваря зеленчуци: маруля, лук - уелски и грах. Но полезни билки за пролетни ястия могат да бъдат намерени и докато се разхождате из гората или поляна.

Киселец супа с яйце

4 порции

300 грама киселец, спанак и картофи, краставици 2, 200 грама зелен лук, сол, 2 яйца, захар, 150 г крем

1. Киселец и спанак, бланширайте в малко вода. През сито с течност.
2. Краставици кори и нарязани на къси ленти. Лукът изрязват и се смила със сол, докато сок. Кук твърдо сварени яйца "кора и фино котлет.
3. Сварете картофите, добавете пюре от спанак и киселец, направи пюре, добавете вряща вода, ако е необходимо. Подправете със сол, добавете малко захар на вкус.
4. Излива супа чаши, всеки изложи слайд нарязани краставици, лук и яйца. Добавете сметаната.

витамин салата

4 порции

200 г зелен фасул, 400 г свинско филе, една таблица, супена лъжица масло, няколко маруля radichcho и Friesen, 4 твърдо сварени яйца, 2 лук, 1 връзка магданоз, 100 мл зеленчуков бульон, 50 мл оцет, щипка захар, 50 мл зехтин

1. Бобени шушулки вари в подсолена вода (2-3 минути). Месо със сол и пипер.
2. Фурна загрява до 180 ° С Месо пържени в масло и слагам в продължение на 10 минути във фурната.
3. Маруля пране, химическо и разбие на парчета.
4. Яйцата се почистват и се нарязва на 4 парчета. Салата, боб, яйца и да осигури на плочи. Лукът ситно нарязан на ситно магданоз, залейте бульон и оцет, сол и черен пипер. Добавяне на зехтин и се разбърква.
5. Месо нарязани на филийки и да осигури на салатата. Ръмеж с салати.

Препечени филийки с репички

6 порции

6 филийки хляб, 200 грама на сирене, 70 г сметана, 600 г от ряпа, 50 г зелен лук, 200 гр маруля, босилек и сол на вкус

1. Извара втрива през сито, смесва със сол и заквасена сметана.
2. Репички измиване и отрязани краища. След това, 4 бр. нарязани на тънки кръгове. Останалата част от репички нарязани на малки парченца.
3. Лукът, маруля и босилек измиване. Лукът ситно котлет. Извара и заквасена сметана се смесва с много ситно репички, добавете лука.
4. Сух хляб в тостера или фурната. На всяка филийка хляб постави на листа от маруля. Споделете го извара и сметана маса. Гарнира се с препечени кръгчета репички и листа от босилек.

Морков-ябълка желе

4 порции

14 г желатин, 4 ябълки, 3 моркови, 200 грама захар, 4 таблица. цитрусови алкохол лъжици, таблица 2, нарязани фъстъци, грейпфрут 1, 200 мл крем, канела, маточина

1. Потапя желатин в малко студена вода и се оставя да набъбне. Ябълките са измити и почистени. Нарежете всяка ябълка на половина, извадете сърцевина с семената и нарязани на парчета плът. Морков Измийте, обелете и нарежете добре.
2. Изстискайте сока от ябълки и моркови с помощта на сокоизстисквачка и да го прецедете през тензух. Смесете сока напрегна с 1/2 чаша захар и ликьор.
3. Метални желе изплакват със студена вода и се поставят във всяко нарязани плодове. Желатинът свиване и топлина на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато се разтвори. След това се смесва с сок със захар и ликьор.
4. Сместа се излива върху желе чаши и се съхранява в хладилник в продължение на 2 часа.
5. В същото време, грейпфрут мият, суха, и се разделя на парчета, обелете. Камшик крем с една чаена лъжичка канела и останалата захар.
6. Желе форми потапят за 1 минута в гореща вода и се преобърне порци на малки плаки. Около изложи филийки грейпфрут. Украсете десерта с бита сметана и маточина листа.

Gnocchi с див чесън

4 порции

750 грама картофи, 100 г чесън, див лук 1/2 греди 100 г масло, 2 яйчен жълтък, 120 г брашно, 40 г сирене, сол, черен пипер, настъргани индийско орехче

1. Картофите се измиват, обвита в алуминиево фолио и се пече в пещ загрява до 200 ° С за около 60 минути.
2. В същото време, измийте и нарежете лука и див чесън. 2 супени лъжици от разтопеното масло и се запържва лука в него, добави див чесън и се запържва, докато зелените не са "уреждане", след това се охлажда. Смесете в жълтъците, каша.
3. Вземете картофите от фурната, извадете кора, каша, се смесва с брашно и сирене. Добавяне на теглото на лука и чесъна, сол и черен пипер. Замесете тесто. Можете да добавите още малко брашно, ако тестото има твърде течност.
4. Sformovat малки "колбаси" с дебелина пръст и се нарязва на парчета с дължина от около 3 сантиметра. Fork правят вдлъбнатини.
5. Gnocchi Потопете се във вряща подсолена вода и се вари, докато, докато те изплуват на повърхността. Извадете от тигана и оставете водата се оттича.
6. Сирене решетка. Разтопете останалото масло и се изсипва върху ньоки. По желание се поръсва с настърган кашкавал.

Палачинки с билки и сьомга

4 порции

100 мл прясно мляко, 100 г брашно, 3 яйца щипка сол, масло, 300 г пушена сьомга, нарязани, 1 връзка див лук, 150 г нискомаслено заквасена сметана, 1 супена лъжица хрян няколко капки лимонов сок, сол, смлян черен пипер

1. Комбинирайте брашно, мляко, яйца и сол, за да се подготви тесто. В загрятото олио се пече 6 палачинки. Оставете ги да се охладят.
2. 12 пера див лук по-ниски с решетъчна лъжица в тенджера с вряща вода в продължение на няколко секунди, в което те се смекчи, а след това получи и се дава вода, за да се отцеди.
3. Останалите див лук, нарязани на кръгчета, добавете заквасена сметана и хрян, всички добре. Добавете лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер. Половината имам крем зацапват палачинките. Нагоре с резени от сьомга и разпространява оставащия им крем.
4. Палачинки опаковани рула, нарязани по диагонал. Увийте всеки наполовина се дължи див лук и вратовръзка. На всяка плоча определя за 3 ролки и веднага служи. (Можете да поставите палачинките в хладилника и да служи по-късно.) Ако е необходимо, служи със салата от рукола и репички.

Съвет: Рибата в палачинки могат да се заменят с резена пушена шунка.

Целина в фъстъчено сос

4 порции

3 целина дръжка, 2 скилидки чесън, таблица 2, на оцет вино, таблица 2, маслиново масло, 100 г черупки орехи, 1 жълтък, сол, смлян черен пипер

1. Целина се почиства, промива се и се нарязва на малки парченца.
2. Чесънът кора и котлет. Половината от чесън смесен със зехтин и оцет, разбъркайте добре. Излива получената смес на целина и мариновани 25 минути.
3. За соса нарежете орехите и се смесват с останалата чесъна. Яйчни жълтъци леко бити, ги напълни с орехи, чесън, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
4. Целина филийки порционни добре разстилат върху плочи, изсипете фъстъчено сос и сервирайте. (Можете да си приготвите храна в аванс и я поставете в хладилника.
5. По искане на двете половини, за да украсят орехи и босилек.
6. Сосът може да се добавя към различни ястия. Това ще им даде един необичаен вкус.

Салата с орехи

80 грама орехи, 2 средни червен лук, сол, 150 г листа от различни салати, 250 г синьо сирене, 3 маса, портокалов сок лъжица 3 супени лъжици бяло вино оцет, 4 маса, зехтин, смлян черен пипер

1. Орехите леко се запържва в тиган на слаб огън, без да добавя масло. Оставете ги да се охладят.
2. Луковиците се почистват, нарязани на половина и се нарязва на половина пръстени. Blanch лук във вряща подсолена вода за 1-2 минути, след това се изхвърлят в решето и позволяват водата да изтече.
3. Маруля измиване, подсушете добре и вземете малки парченца.
4. Лукът, ядки и маруля красиво поставят на а-ла-карт ястия. Сирене нарязани на малки парченца и се рушат на върха.
5. За плънката смесете портокалов сок с вино оцет и зехтин, сол и пипер и разбъркайте добре. Ръмеж с салати и служи.

Пай със спанак

150 г масло, маргарин, 400 г сирене, 250 г брашно, бакпулвер 1/4 саше, сол, едно пиле, 1 лук, 200 грама сирене, 1 супена лъжица растително масло, 200 грама спанак, смлян черен пипер

1. За маргарина тестове разтопи, оставете да се охлади. Смесете го с крема сирене, добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера и щипка сол. Замесете тесто и го поставете в хладилник за 1 час.
2. За плънката измиване месо, сухо със салфетки и нарязани на филийки. Лук кора и фино котлет. Сирене нарязани на филийки.
3. В тиган се загрява до масло и се готви да го лук около 3 минути. След това добавете сирене, пилешко филе и се запържва на слаб огън за 5-7 минути. Сваля се от огъня и оставете да се охлади. Сол и пипер, след това се нарязва на малки кубчета храни. - спанак измиване, сух добре и се нарязва на ивици.
4. Фурна загрява до 180 ° С Тестото се разделя на две части, всяка ролка в кръг от 5 мм дебелина. Една част да изложи под формата облицована с хартия за печене. Нагоре с половината от пържено пиле и лук, а след това - сирене, спанак, оставащ пилето и се покрива от втората половина на теста.
5. Ръбовете на слепите, щифтовете и се пече в предварително загрята фурна за 40 минути.
6. Готови ли сте да получите на тортата от фурната, оставете да се охлади леко, нарязва на порции и служат горещо. По искане на маточина листа за украса или мента.

Печена сьомга с алабаш

4 порции

200 г спанак, 2 средни картофи, 1 ряпа, 1 капсула на пипер, 200 г къдраво зеле, 2 моркови, 1 пакет магданоз и копър, 600 г филе от сьомга, 1 супена лъжица растително масло, 100 мл разбиване на сметана, сол, смлян черен пипер

1. Спанакът сортиране, пране и химическо. Картофите се измиват, обелват и се нарязва на ивици. Морковите, карфиол, чушка и репички чиста и също нарязани на ивици. Спанак поставя за 1 минута във вряща подсолена вода, след това се изсушава. Магданоз и копър Изплакнете и котлет.
2. Рибата се нарязва на филийки порционни. В тиган за нагряване на растително масло. Рибата със сол и черен пипер и се запържва в тиган на ок. 5 минути.
3. За сос картофи и къдраво зеле, поставени в пота, налейте 200 мл вода, оставете да заври и варете в продължение на 15 минути. Добавете нарязания на ситно копър и магданоз. Изсипете сметана, сол и черен пипер и се оставя на слаб огън за още 5 минути.
4. Охлажда се и се смила в блендер, докато последователността на картофено пюре.
5. Slices риба разширени в порционни ястия. На върха на един хълм, за да сложи зеленчуци. Украсете ястие задушен спанак и поднесени с сметанов сос с карфиол.

Омлет със спанак и домати

4 порции

160 г спанак, 4 средни лук, домати 4 средни, 8 яйца, 80 мл мляко, сол, смлян черен пипер, 5 супени лъжици разтопено масло, една таблица, ситно нарязан зелен лук

1. Спанакът сортиране, измиване и котлет. Onion кора и кройка. Домати Измийте, извадете стъбло и семена и нарязани на малки парчета плът. 2. Разбийте яйцата с мляко, сол и черен пипер.
2. Onion леко се запържва в разтопено масло (една супена лъжица), добавете спанака и варете в продължение на няколко минути. След това се смесва с домати, сол и черен пипер.
3. Тиган с незалепващо покритие, за да се загрее супена лъжица разтопено масло, излива се в тиган 1/4 яйце маса, растително отгоре с 1/4 смес. Запържваме омлет от едната страна, поръсва се със зелен лук, включете и се запържва от другата страна. Гответе още 3 омлет.
4. Сложете омлет на плочи. Ако желаете, можете да украсите ястието с магданоз или копър, нарязани на кубчета чушка.

Също така на билки и растения, които помагат да се справим с пролетта бери-бери може да намерите тук - Полезна пролетта тревата