Северните грозде за Москва и централната част на Русия за производство на вино в домашни условия

Северна, издръжливи винено грозде сорт - описанието, снимки, съвети за грижите

Винаги изумени хора като автора на тази статия, която расте грозде, тъй като тя изразява в "по - Москва", но още повече, че от една стая, трапезария, разнообразие от което може да направи голяма вино. Ние и Кубан не винаги е в състояние да се разбираме с природата (в областта на отглеждането на грозде и след Кримската както може да се види не само), така че тази година, след като през зимата на обобщаване на опита, трябваше да напише статия:  Грижа за грозде, засегнати от студа и резитба след замръзване.

Зимата на нашите части е жестока - гроздето замръзва много. Какво е наистина там, за да се говори за Централна Русия и най-северните и източните райони, където измръзване при 25 градуса не е изненада (въпреки че ние се поклащам и -30). Човекът, от когото аз се купуват грозде в клъстери и посадъчен материал, на 7 години, поставени върху създаването на изненадващо много високо качество на лозе (който между другото е почти всички сортове) и през тази година, след зимуване наляво по собственото му признание е не повече от една четвърт - липсва лозата. И това, което сортове били купени и заслепен - грозде с яйце .. Така че съжалявам - сами можете да го видите на главната страница на снимка на майка си запазва Gronchi стойност в половината на самата (връзка - Сайт на грозде и вино). Той живее в квартал Кримск. Името е Сергей щастлив да отговори на въпроси, свързани с устройството на лозето, сортове, както и за борба с болести на грозде обикновено първокласен експерт.

И тук да видим една минута, в централната част на Русия, въпреки зимата не само расте, но и правят вино.

Разбира се, да се култивира за вино (технически) грозде в района на Москва, Централна и Русия, като Твер и други подобни климатични зони, но Русия (и в Северна Европа) е малко по-сложно, отколкото в традиционните области на лозарството, но много по-интересно! Работата е много реално, само творчество.

Основният принцип на винарството в северните райони

От добри грозде ", се опита", можете да получите по-лошо вино, но ти никога няма да направите добро вино от лошите грозде с недостатъчно съдържание на захар и липса на хармония на небцето. засадени лозя - основата на всяко голямо вино "прав" сортове, както и специфичния тероар: набор от местните условия в хармония с местните сортове на един и същ. Ако posalili достойни степени, а те са наистина растат, да се благородно вино. За да направите това, внимателно използването на климатични и географски предимства на региона, за да се неутрализира недостатъците и отключване на потенциала на всеки сорт.

Северна винено грозде

Определете степените помага ентусиасти опит - тест на грозде в областта на селското стопанство на риска. Един от тези лозя - ми. Той се намира в района на Твер (300 км северно от Москва).

Резюме на нашата "тероар": север 57 ° 64, почвата лошо, пясъчен, недра - морена глинест пясък, CAT (годишна сума на средните дневни температури над 10 ° С), 2000-2400 (по-горе, през последните години). Средната юлска температура на 17 ... + 19 ° С, без опасност от замръзване период от 130-135 дни, замразяване, не е изключено, докато от 10 юни до 22 септември, след като.

Гроздето ние растат в открито поле, в която обхваща културата. Той кацна на лек склон с южно изложение в плиткия ров юг-север. Формиране магазин използване на два типа: на вентилатора и кордон, наклонена под ъгъл Belikova. Тази зима на 13 февруари, имахме температура най-малко през последните 40 години: -42 градуса. Но нашите грозде след разкриването е весел и в добро настроение. Той е цъфнало на 6 юни. Интервал за засаждане технически степени - спорно. Ние "техничари" са засадени около 1 м.

Тествани повече от сто сортове, сега изпитват 70 разновидности на "техничари" и "обобщен", с изключение на столово хранене. Всички те са от различен произход (Русия, Украйна, Източна и Западна Европа, САЩ), но расте по нашите географски ширини, узряват и са подходящи за високо качество на сокове и вина.

Някои сортове грозде, като че ли просто казват: "Ние сме ваш!" - като Рондо, барове, сортиране Schatiloff, Crystal и Златна Muscat Rossoshanskij. Други и мъчение, а самите pomuchayutsya, но след това се използва, за да и каже: "Хайде, остани". От друга страна, трябва да напусне&# 8230;

Ние растем нашите грозде в любовта и вече са се научили много за него. Но от "вино пътя" отиде наскоро. Миналата година направих тест смеси от няколко сорта, вписани в устойчивото осъществяване: Рондо Brusco (сухо червено) и Мускат златен Rossoshanskij, смесени с Kristallomi Platovskaya (сухо бяло).

Delicious! Ние гледаме към бъдещето с надежда и интерес. Можете, разбира се, правят вино и "домашен", но ние, хората, обширна: лин, трошачка и малки дъбови бъчви от Adygei вече закупени. Сега е до новата реколта и нов kulazhami. Имайте предвид, че "първото върха" за нашето бъдеще Северна "шато" вече е в процес на изграждане, и тестът за новите северните винено грозде, ние ще продължим.

Резултатите от тестовете ми

Белите "техничари", за да растат на север е по-лесно, отколкото червено, за да ги доведе до желаното съдържание на захар от 17-19% по нашите географски ширини достатъчно наистина за бяло вино. Но сред многото почитатели на лозарите от сухо червено вино, по-полезно от бялото, - с високо съдържание на биофлавоноиди. За такова състояние гроздова вино започва със съдържание на 20% и по-горе захар.

Е най-надеждният сортове, които отглеждаме 5-10 години и гарантирани за да се получи добиви.

Бялото: Crystal Notes (Унгария), Platovsky в Мускат злато (NILU ги Potapenko Френкел.).

Red август (черен август) Dobrynia избор Potapenko Амур хибриди Shatilov 1-95.

Сортовете засадени имат по-малко, отколкото преди 5 години, но влязоха в устойчивото осъществяване: Магия, Klyuchevskoy, Brusco (. Всички те NILU Ya Potapenko), Съмърсет без семки (САЩ), Рондо (Германия), Тайга oboyudopoly (Саратов) ,

Сортовете, че тест не е завършена - има сигнал клъстери, но все още не е стабилна плодните. По същество това е "Младеж" на различните области на селекция (европейски, Амур, европейски-американски). Европейски сортове са обещаващи, по мое мнение, Бианка, Solaris, сейвалите Блан, Zigerrebe (бяло) и Леон Millau, Каберне Kortis, Pinomene, Regent, добивите Пино Ноар, маршал Фош (в червено). сортове Амур размножаване Potapenko - Аметист и Marinovsky и Далечния Амур хибриди Galvera и Новиков. В допълнение към предимствата на плодове качество на тези сортове, щях да реагира на съпротивлението на заболяване (докато нямаме инфекциозен фон ниско) и високо плодородие ниски очи. Някои сортове Амур (същото Marinovsky, Amethyst) са добри за производство на сухи вина розе на "белите" метод: от чист сок без вливане на целулоза. Някои хибриди Амур Galvera избор (P-26, P-33), подходящ за твърди наситени червени. Безсеменни сортове (без семки) от САЩ - Rilayn Pink без семки, Eynset Pink без семки, Венера, Съмърсет без семки, Юпитер - зона на експерименти, може да получите на сокове и вина с интересна комбинация от вкусове.

Групата под кодовото име "Надежда". Тествайте ги само напред. Те се засаждат през пролетта или просто нареди. В Киев форум лозарите 5-ти бях впечатлен monosepazhnye (един сорт) вино и kulazhi от редица сортове грозде - като Мускат и лимоново maharanee Дон. Качеството на виното състав като отлична зреенето на 130-140 дни, добри узряване лозя, нормален растеж на леки почви, студ не по-малко от 25 ° С или афинитет с мразоустойчив подложки.

В началото и средата на ранните сортове грозде за Москва и Централна Русия - не може да се втурват!

Убедени, че жителите на Севера трябва да се опита не само в началото, но и rannesrednie клас - на базата на дълги дни в северната част, някои може да покаже себе си страхотно. Оптималното времето на съзряване, "техници", за разлика от сортове десертно, не superrannie! Добре е за вашия район сорт вино (особено червено) трябва да узреят в максимално допустимия във вашия район е възможно, хармонизиране на техния вкус и накисване на слънце и се затопли земните плодове. Това е мнението на много опитни лозарите, винарите. За нашите "Москва-Твер" места е най-добрият и в същото време е възможно след узряването време (преди първата вълна на есенните слани) от септември 18-22, както и редица сортове от моя списък с препоръки попадат в тази схема.

Грижа за грозде, отгледано за вино

• На техническо лозето, че е важно да се настройвам на качеството на гроздето, а не неговото количество. Оптималната добив за червени сортове за чести (до 1 м) засаждане на лози 2,5-3 кг за бяло грозде - до 5 кг. Ето защо, нормализиране прибиране на реколтата за технически цели от съществено значение. Първият от тях, проведено на третата седмица на юни, на етапа на "грах". В зависимост от сорта на четки за отстраняване на 30-50%. Не бъдете алчни.
• Вторият нормализирането се провежда в края на юли. В резултат на това европейските сортове и хибриди избор Амур Далечния линия в плодотворно бягство резерв 1-2 четка (в зависимост от възрастта на храста) и всеки трети бягство премахне всички четките. Без нормализация на захар плодове няма да бъде достатъчно.

• Banding стреля, когато стъпка плодове грах, дава увеличение на крайната теглото и размера на плодовете, а по-късно ивици (в плодове фаза омекване) абсолютно не са ефективни. Премахване на листата около грозде допринася за по-добро оцветяване на плодове.
• За възприемане на вкуса грозде се не са толкова важни показатели на съдържанието на захар и киселина като тяхното съотношение. Съдържанието на захар в гроздов сок се измерва като процент, концентрацията на киселина - в грамове на литър и ако съотношението от около 2: 1, гроздето хармоничен вкус. Ако съотношението 3: 1 и по-долу е еднакво сладък вкус. Е, какво кисел вкус - всеки разбира.

Северните грозде, от които можете да се подготвят по-добро вино в домашни условия - описание на снимка и характеристики

кристал

Готови ли сме за 1 септември среда. плодове жълто-зелени до матов pruinom, хармоничен вкус, до 19% съдържание на захар, киселинност 8 г / л, не лющене на по-късен отстраняване губи киселинност. За храна, сок, отлично вино - "моно" и смесени.

Получената (Platinum)

Този кехлибарени сортове, хрупкава, хармоничен вкус с индийско орехче, 19% захар, киселинност от 7 г / л. Vine узреят добре. Не прекалявайте плодовете на храстите. За храна и вино в сместа.

Marinovsky

Разнообразие узрява в средата на септември, като замразяването на лесно възстановени. Гроздовете на много тъмни горски плодове, сочни, захар съдържание на 22%, просто вкус, сок не е оцветена. Имате нужда от нормализиране на грозде оидиум и превенция. Обещавайки за подбор. От само себе си до червено трапезно вино - светло, тъмно рубинен цвят. По време на обработката на сорта "бели" получава сух тялото розово вино с зрънце плодове вкус.

Мускат златен Rossoshanskij

Местна форма на Волгоград, представи добре в руския север. Много красива и силна расте разнообразие, не се страхува да се претовари, а не изкъпани, златисто-зелени плодове, вкусът е хармоничен, лек индийско орехче, съдържание на захар до 25%. смесени и "моно" за храна и вино.

магия

Енергичната разнообразие, аз отлежала в средата на септември. След измръзване възстановен плодотворни издънки. Зърната са тъмно синьо. Вкусът е хармоничен, с лек аромат на индийско орехче и мед. 23% захар, киселинност 8 г / л. Месото е сочно, сок не е оцветен. Формиране храстите в югоизточната кордон двойно рамо, в северната част на вентилатора или наклонена кордона. Подходящ за червени вина.

хибрид Schatiloff

Silnorosly комплекса е устойчив на болести и вредители, плодове в този гроздова черно, добре, до 25% съдържание на захар, киселинност 8 г / л, пулпата е оцветен, много вкусен и богат сок.

Platovsky (Early Dawn)

Много рано (края на август) гроздови зърна са бели на слънце с rozovinkoy, хармоничен вкус. Месото е сочно, кожата е тънка, силно. съдържание на захар 20%, киселинност от 8 г / л. Бъдете сигурни, за да се отстранят нещастници! Тя се яде бързо, но е на виното в сместа.

решетки

Аз съм готов до 17 септември, силен, красив, задържа товара. Ягоди в черно грозде. Хармоничен вкус, захар печалби само неравномерно, от 17.5 до 22%. Добро като база вино в сместа.

Съмърсет без семки

избор сорт Swenson (САЩ). Среден на ръст, много рано (в края на август). Зърната са ярко розово, сякаш блестяща на слънцето. Клъстерите са малки. Вкусът е хармоничен, с изискан бележка. Може би най-добрият сорт без семки за северната лозарството. За храна, но си струва да опитам и за производство на вино, смесено с друга без семки.

Dobrynya

Гроздови избор разнообразие Potapenko, енергично. Зърната са тъмно лилаво, захар 22%. Растениевъдство, устойчиви на мана, ботритис, нужда превантивна дейност срещу оидиум. Червено вино, сухо и влажно, и цвят, с добър вкус.

медальон

Разнообразие избор на чешко-германската ", внук на" "Pinot SEPAZH" и "Amurtsa". Енергичното и красива, оптималното време на съзряване на север за винените сортове. Можете да оставите "да се съберат" захар. Със стандартен подслон лесно прехвърля -42 ° С, устойчив на плесен. Опрашват добре. Harvest, високо плодородие ниски очи. Зърната матово черно, кожата е тънка, но силен, хармоничен вкус плътен, с череша тон. До 22% захар, киселинност от 9 г / л. Тя изисква защита от ранните студове, оси, птици. Добър цвят за вина с характер мерло.

Valiant (Valiant)

Избор на Съединените щати. Silnorosly сорт грозде, необикновено устойчив на замръзване. За предотвратяване на мухъл, тъмно сини плодове, малки и големи семена, захар до 20%. киселинност от 10 г / л. приятен вкус, с нотка на ягода, вкусни плодови напитки, желе, вино, на разположение като моряшки. Любовта птици.

Забележка лозето

Северна лозарството, независимо от местоположението и географската ширина, често се нарича в отглеждането на лозята на културата, където периода замръзване е 135 дни или по-малко, и средната дневна температура през лятото на 15 ... + 20 ° С

• Технически степени на грозде ( "Възобновяеми") - сортове, предназначени за производството на вино.
• Универсални сортове ( "обобщен") - сортове за консумация в прясно състояние, правят сок и вино.

Говорейки за оси и да се борят с тях за спасението на гроздето:

Разбира се, най-сладките гроздето узрява и привличат оси. За да се справи nimim организира капани в лозето с разреден бира, квас, плодови напитки, но не забравяйте, времето се промени "пълнеж". И се махат листата около гроздето - те ще бъдат по-добре проветрено, че ще се намали рискът от гъбични заболявания, които за съжаление са склонни изпраща по пощата всички мъже от гроздето.

Автор: А. Разсеян.