Вино за начинаещи - подготовка и разновидности

вино за готвене

През последната година си купих земя с лозе. добра реколта, има желание да се подготвят високо качество на домашно вино, но няма опит и бих искал да вземем за пример един човек, който знае ... ,

Николай Сафонов, Ставропол Кр.

От зимните издръжливи сортове грозде, като например Лидия, Изабела, Stanichny, Denisovsky направи добро вино.

Получаване на вино

Процесът на изготвянето му е проста, но отнема много време. Трябва да се събира в гроздовите зърна да се отдели от четката, е добре promyat, целулоза (получен маса) се сливат в стъкло, дърво, керамика или пластмасов контейнер.

Писане скитаха в продължение на 3-4 дни при температура не по-ниска от 18 ° С След прокара през найлонова отглеждане или други части на филтъра. Полученият пулп се оттича в бутилка или буре, оставяйки пространство в съд за ферментация (приблизително 1/10 от контейнера).

Добавете 50 грама захар на 1 литър на дървесна маса, и е поставена под водата бутилка уплътнение. За това гърлото на бутилката запечата тапата с отвор за маркуча. Вмъкната в тръбата за щепсел дупка херметично запечатване на глината, а другия край в контейнер с вода. От добре запечатани бутилки (контейнери) чрез маркуч понижава във водата ще излезе от ферментационните газове.

Можете да направите това по-лесно - сложи на врата на медицински ръкавици, бутилки, направени в един от пръстите си с отвор за иглата.

След това, бъдещето на виното ферментира 15-18 дни. По време на този период на бързи ферментация на практика спира.

Целулоза частично се изчиства, след което внимателно без разклащане маркуч това се изсушава и се утаява и захарна тръстика могат да бъдат използвани за Chachi.

измиване на бутилка, суха, изтичане отново пулп, се добавя, както в първия случай, 50 грама захар в 1 L от пулп след разтваряне в пулпа. След това бутилката се затваря и отново поставени под водоотделител за повторно ферментация при 18 ° С в продължение на 18-20 дни.

Прочетете за традиционния процес на готвене вино тук

След този период, тогава през otbrodivshee вино маркуч, измийте бутилката отново, отново, се добавят 50 грама захар на 1 литър маса, zakuporte и поддържа още 18-20 дни.

След 20 дни, виното е готов, той трябва да се източи през маркуча, оставяйки утайка в резервоара, накрая да бутилка, здраво запечатани отново и се съхранява при температури не по-ниска от 18 ° С

За да се опрости виното може да бъде за няколко дни (2-3), за да го постави в студа. Температурата не трябва да бъде под -10 ° С След като е изчистено, то отново трябва да бъде да бутилират, филтриране на утайката.

Ако искате десертно вино, а след това след третата ферментация на вино се оттича добавена 20грама ./ захар на 1 литър вино, бутилката запечатани и оставени под вода печат в продължение на 10-15 дни. След това повторете процеса вече е известно, че вие ​​- виното се източва през маркуч, бутилирана или сложи бутилката на светъл замръзване в продължение на 2-3 дни, след което наскоро бутилирана, запечатани запушването им.

V.DRUZHININ, стр. Античен град област Волгоград.