Рецепти за белите и червените касис

Зърната бяло и червено френско грозде съдържат 4-11% захар, 2-3,8% - органична киселина, 25 до 50 мг% от витамин С, 0,04-0,2 мг% каротин, 8.5 мг% йод, 1.7 - 4.4 мг на кумарин% и голямо количество пектин. Зърната могат да се използват като самостоятелен продукт и като отлична суровина за домашните препарати: сиропи, сокове, желета.

Сок бяло и червено френско грозде добро охлаждане жажда, подобрява апетита и активира чревната активност, притежава изпотяване действие и спомага за освобождаването на соли на пикочната киселина. Извадете го от плодовете не е трудно. Може да се използва за тази цел, електрически или свредел сокоизстисквачка sokovarku или просто с натискане на плода на ръка в kapron на чанта след бланширане, а ако много плодове - механична винтова преса.

Консервирани сок в горещо пълнене или пастьоризация. В първия случай се нагрява в саксия емайл до 85-90 ° С и се излива в горещи стерилизирани бутилки, във втория - бутилира и се нагрява при същата температура. време на пастьоризация зависи от обема, например в половин литрови бутилки - 8-10 минути. И в действителност, а в друг случай, бутилката е тогава херметически затворени.

Natural сок без захар е много кисел. Те подкиселена храна, се използва като полуфабрикат за извършване на домашни напитки и вместо оцет в консервиране на плодове, горски плодове и зеленчуци.

Вкус и е много добър за вземане на безалкохолни напитки сироп червени и особено бели и розови касис. Натурален сок се смесва със захар (за 1 литър сок захар 1 300 грама) се загрява до 90 ° С и пълно разтваряне на захарта, след това горещо пълни в стерилизирани бутилки и херметически затворен.

Сок със захар се получава както следва. Стерилните горещи бутилките се излива 100 г кипяща 45% воден захарен сироп, веднъж се изсипва гореща (90 °) на натурален сок горния ръб на гърлото и е херметически запечатани с гумени тапи.

Jelly сурово червено и бяло френско грозде освежаващо, е апетитни, и най-важното - тя продължава да биологично активни веществаа. Според LI Vigorova, след 6 месеца съхранение желе включва Р-активни вещества 350-380 мг% витамин С и - 17-19 мг%.

© amandabhslater

За да се подготви желета да прясно натурален сок от плодове леко недоразвити бели или червено френско грозде, се смесват със захар (за 1 литър сок захар 1 200 грама) и малък packagi стерилни сухи кутии. Jelly сложи кръг на пергамент, напоена с водка, и банката zakuporte някакви пластмасови капаци. Магазин буркани на хладно място, далеч от удари, особено през първия ден или два.

Jelly да се получи гъста и особено вкусно и ароматно, ако го варете на захар на плодовете (в чаша сок - чаша плодова захар). Соковете от плодове захар по-ясно изразен вкус и аромат.

Но с плодове захар не може да готви варено желе, че се вари, полу-сок със захар, тъй като дори и при 102-105 ° фруктоза се топи, образувайки кристали. Като цяло, сладко желе - много издръжлив продукт. Може да се използва както самостоятелно, така и за украса сладкиши. За да го готвя, да вземе сока леко неузрели плодове, тя се кипва в плитка купа, постепенно добавяне на половин доза (400 гр) захар и се прибавя на малки порции преди края на готвенето другата половина (друг 400 грама). Готовността желе се определя от точката на кипене (107 ° -108) или в окото. За да направите това, надясно по долната част на дървена лъжица, ако желе е готова - лявото платно. Опаковани в стерилна желе, затопля на газ или във фурната за малки банки. ги запушва след престояване 8-10 ч конвенционални пластмасови капаци.