Evtrema японски - "японски хрян" уасаби

Захар храна без подправки. Вкусът на нея често се променят, подправки от различен пикантен вкус на растения: на специфични билки, корени, семена, стъбла, листа, зеленчуци, плодове и други представители на фауната. В групата на пикантни ароматични растения около пр.н.е. XII век в японската кухня се превърна в друго предприятие, което води до апетит и да даде японски ястия-изтънчения вкус. Легендата разказва, че неизвестно остър уасаби корен

Evtremu японски във всекидневния живот често се наричат ​​уасаби, позовавайки се на сезон със същото име. Като растение, един вид уасаби evtremy (Eutrema уасаби или Wasabia японика) С изгаряне ароматни коренища. Японски Evtrema или уасаби има огромен букет полезни свойства и се използват в производството на подправка храна и лекарства за лечение на много заболявания.

Класификация и биологични функции

Evtrema Япония има повече от 10 синоними в научната литература. Различните класификации той принадлежи към семейството на зелето (кръстоцветни). Семейният избран Evtrema рода и вида Evtrema японски (Eutrema japonicum). Понякога по-нататък японски evtremu зелена горчица, за вкуса на горчица, поради високо съдържание на синапено масло. От 2005 evtremu направен в Червената книга на Руската федерация, Сахалин (Eutrema japonicum) И Челябинск (Eutrema cordifolium) райони.

Evtrema японски се отнася до група от многогодишно тревисто растение, височина 45-50 см. Стъблата изправени зелена трева. Листата са типичен зелен, с форма на сърце, просто, dlinnochereshkovye. Местоположение следващия. В основата на стъблата петура до широк 6-12 см, нагоре по стъблото се намалява. На кореновата система се състои от корени и странични корени, които имат оставя стъбла специфичен аромат, причинени от високо съдържание на етерични масла с миризма хрян (пикантен вкус на градински култури).

Биологична характеристика е много бавен растеж на корените - не повече от 3 см на година. Придобиване на техните свойства evtrema започва през втората половина на 2-ра година. Той смята за напълно развита подложка, само след 3-4 години на отглеждане. По времето, когато тя достигне дебелина 5-15 см в диаметър и 15-25 см дължина и придобива характерната миризма и остър вкус. Особеностите на културата включват различни визуални нива в началото, средата и края на коренища. Въз основа на това и се разграничи реалното от фалшификати Wasabi хитри готвачи. Цветя бял форма на Венче 4 при високи дръжки издигат над зелено тегло лист. Семена закръглени-продълговати, покрита с плътен капак на светло зелен цвят.

Evtremy са типични азиатци. В момента, в областта на разпределение на японски evtremy разшири значително. Evtremu японски или уасаби се отглежда в Тайван, Америка, Нова Зеландия. Все по-често, частни градини evtrema се появява в райони с умерено топъл климат в Руската федерация. Въпреки това, не винаги се отглежда в завода за градина е истински уасаби. Японски хрян, отглеждани в градината култури - зеленчукова градина, с вкус и мирис на японската evtremy и само част от неговите специални свойства. Японците вярват, че истинската evtrema или естествена Wasabi расте само в течаща вода на планински потоци и тези растения се наричат ​​"honvasabi" или реален уасаби. Тя се отглежда в такива условия има набор от Азия екзотични ценни свойства, представяне върху човешкото терапевтичен ефект.

Ползи и вреди на evtremy японски

• Известно е, че японската кухня е 70-80% от морската храна в списъка, който включва и различни видове риба. Не е тайна, че най-масовото нахлуване с червеи и червеи се отличават именно с риба. Но, странно, яде суши сурови пресни морски продукти, японците почти не се ловят морски паразити. Оказва се, кръгли и плоски червеи в сурови риби умират в пикантен сос, направена от корените на изгаряне Wasabi.
• Жителите на страните, които са постоянно използване като подправка сос или уасаби etremy японски не страдат от храносмилателни заболявания.
• Evtrema японски разполага с голям списък с лечебни свойства. За терапевтични цели се използват директно подложка, стъблата и листата на растенията. Съдържанието на калций в коренище, калий, магнезий и манган, витамини, "С" и "Q6" и изотиоцианати sinegrina група насърчава ефективно лечение за заболявания на астма и респираторни заболявания катарален природата.
• Съдържащите се в изотиоцианат на коренища (синапено масло) са ефективни в борбата срещу Staphylococcus, гъбични и бактериални заболявания. Третирана (съгласно Tachikawa медицински институт. Хоншу) доброкачествени и злокачествени тумори на стомашно-чревния тракт, гърдата, дебелото черво.
• Вещества, съдържащи се в растителните части на японски хрян, предотвратява развитието на кариес.
• Етерично масло от корените и листата се използват за предотвратяване на тромбоза на кръвоносната система на човека.

Подправка уасаби се отнася до много остри ястия и е противопоказан при възпалителни процеси в червата и стомаха с висока киселинност. Wasabi, като всички пикантни подправки и закуски не може да се използва при заболявания на черния дроб и бъбреците.

Как да расте evtremu японски у дома

Изисквания на средата

Evtrema японски изненада капризно растение. Sharp изгаряне на корените evtremy любов струи ледена вода от планински потоци и надземно маса не може да толерира студен климат.

За нормалния растеж и развитие на нуждите на японците etreme умерено топъл климат. През цялата година температурата в диапазона 7-22 С. Ин виво evtrema расте по-добре в сянката на дърветата при висока влажност на въздуха, в добре дренирани почви. Когато се сгъсти от разтоварванията, evtrema се разболеят от гъбични заболявания. Необходимите условия могат да бъдат пресъздадени в оранжерии райони с умерен климат. В горещ климат evtremu могат да се отглеждат на открито поле, но под прикритие от слънцето. При промяна на температурата граници растение, приютяващи тъкан от прегряване и мулч при студено време.

Изискването към почвените условия

В райони с чести промени в температурата, evtremu вирее най-добре в оранжерии. За целта изберете областта в оранжерия, се приготвя песъчлива почва с високо органично съдържание. Приблизително 4-5 части от пясък се смесва с чакъл, добавят 3 части торф и 2 части листа, 1 част хумус или компост. Разбърква се добре. Проверка на рН ниво, които трябва да се люлее в рамките на 6-7.

Получената почва микс, запълни подготвени областта. Проверете условията на отводнителни и степента на абсорбция на вода. Щедро ръми и да видим дали водата ще премине бързо, а 20-25 см слой ще остане мокра, кална мръсотия без следователно подготви почвата правилно.

Сяра - жизненоважен елемент за нормалното преминаване на биохимични процеси в растенията evtremy. Високото съдържание на горчица и други растителни масла, както и незаменими аминокиселини, витамини, преминаващи активен протеин метаболизъм, изисква достатъчно количество сяра. Следователно, запълни амониев сулфат (амониев сулфат) при скорост от 30-40 г / кв.м. м. тора може да се направи чрез изкопаване или торене. Не забравяйте, че окислява тор почва. Систематично се провери нивото на рН, и когато една грешка направи компост, хумус, и други добавки са деоксидирана и raspushat почва. Съгласно изкопаване на почвата NPK могат да се използват в същата доза като амониев сулфат, но по време на нарастващата необходимост да се използва тор превръзка сяра.

Когато култивиране evtremy на открито място, поставете растенията близо до изкуствен водопад или малка рекичка с течаща вода. Спрей от водопада ще създаде необходимите условия за влажност и постоянно променящите се изкуствени водни потоци осигуряват влажността на почвата без почва наводнения. Това не е възможно, просто запази влагата на почвата и въздуха по систематичен поливане на растенията и пръскане през малки калобрани (с малък брой храсти можете да използвате спрей бутилка). Преди засяването evtremy не забравя за дезинфекция на почвата разтворът почвата на калиев перманганат.

за изискванията за засаждане и грижи

Семена evtremy японски могат да бъдат закупени чрез онлайн магазини и засадени в плодородна почва. Преди засаждане, семената се накисва в топла пречистена вода за 6-8 часа. Вода омекотява дебелина обвивката на семето, което ще ускори появата на разсад. Семената се засяват в обичайния начин на разстояние от 3-5 см в реда, като се поддържа 20-25 см между редовете. Стана силни разсад са седнали на разстояние 30-50 см, растенията бяха пораснали до достатъчно проветряване. Плътни плантация ще бъдат постоянно изумени патогенни микрофлора.

По време на вегетация, дръжте почвата влажна ежедневно поливане свеж хладната вода (река имитират течаща вода). Повяхване издънки - знак за липса на поливане. харчат 2 пъти на ден по време на горещо време пръскане суха.

Постоянно влага допринася за бързото разпространение на плесен и бактериална инфекция. Мониторинг на състоянието на растенията. Zavyanuvshie незабавно да отстрани растенията от градината.

не Evtrema толерира съседство плевели. Растения, особено млади фиданки, които трябва да се премахнат всеки ден и по време на целия период на отглеждане се поддържат чисти.

Почистване и съхранение на реколтата

През първата година на въздушна маса evtremy расте сравнително бързо. До края на 2-годишно растение има 40-60 см размер на надземната маса. Нейният растеж е спряно. Всички хранителни вещества, растението насочва формирането на подземно стъбло - коренище.

В рамките на 2-3 години на SAP растение и отделно един корен. Измерете дължината и дебелината. Коренището се счита за зрели и готови за прибиране на реколтата, ако не и по-малко от 15 см на дължина и 5-10 см в диаметър.

Ако се разраства evtremu за семейството си, не изваждайте цялата реколта наведнъж, но зрели коренища са изкопани, както е необходимо. Така, че е възможно да се развива на няколко храсти, тя е много по-лесно, отколкото да се запази (макар и малък) плантация на причудливи растения.

Остават в градината растения се размножават чрез самостоятелно семена за посев зрели. Самос заменят реколтираните растения и Ви освободят от годишната реколта. Възрастните разсад са седнали, оставяйки точното количество в градината.

Отглежда се като у дома си в evtrema вкус във всички Повтаря растения, живеещи в естествени условия.

Пресни корени се съхраняват в хладилник не повече от 1,5-2,0 месеца и започва да гние. По-добро и по-дълъг съхранява коренище прах. За да направите това, свежият корен, чисти до мозъка на костите, нарязан и суха. Се смила в мелница за кафе на прах. Да се ​​съхранява в плътно натъпкан с отстраняване на влагата. Ако е необходимо, получаване на превръзка не само от пресни коренища, но също и от праха.

Получаване на прах подправка

За получаването на една порция на подправка прах присъства в уасаби достатъчно малък контейнер налива 1 чаена лъжичка на праха, добавете 1 чаена лъжичка на топла вода и сместа се разбърква бързо. Гъста пастообразна маса на зелено. Получената паста прехвърляне върху плоска чиния. Оформете лъжицата и се оставя за 5-10 минути. Подправка допълнително сгъстяване и аромат ще стане по-ясно изразен.

Получаване на пресни корени подправка

Използването за готвене или подправка сос пресен корен, се махат листата. Нарежете точното количество от горната третина от коренища на Табаско. По-малко тежка получава от центъра и дъното на коренища. Почистете повърхността на ядрото на кора. Разтрийте на много фина ренде, да се смени в плоска чиния и лъжица форма всякаква форма. Оставя се да престои 5-10 минути за "узряване" и сервирайте.

Искате ли да опитате истинския подправката на уасаби, японски evtremu растат във вашата градина. Вие няма да съжалявате времето, прекарано и работа. На вкус и аромат на подправки настоящото уасаби уникални.