Ние отглеждат картофи за наука, или нещо, което трябва да знаете за картофи Cottagers

Научно оглед на картофа и неговите разновидности

Често се казва, - точно като картофи. В действителност това е доста погрешно схващане - един картоф е много, много трудно. Ние считаме, че това не е толкова обичайния втори хляб на масата, както и комплекс от научна гледна точка на централата, която има свои собствени, единствените му присъщи характеристики.

През последните десет години климатични условия, не само в нашия регион, но и в цялата страна са се променили в посока на засилване и удължаване на срока на горещини и суша, която драстично негативно влияние върху доходността на много важни земеделски култури, включително картофи. Прогноза за времето показват, че горещини и суша ще става все по-интензивни през следващите години.

При тези обстоятелства, да се противопоставят отрицателни фактори изискват значителна промяна на елементи на технологията на отглеждане на различни култури. Те трябва да бъдат насочени към намаляване на отрицателното въздействие на критичните фактори върху продуктивността.

Що се отнася до картофите, след производствения си днес повече от 98% концентриран в частния сектор. В същото време, методически разработки в земеделска технология на отглеждането на картофи, насочени към тяхното използване в големи мащаби на производство, т.е. колективни ферми, а литературата за производители, частни търговци имат своите малки парцели земя, ако има, тя включва достатъчно информация, за да гледна точка на практически насоки на.

Много малко знания и на сортове картофи. Така например, се препоръчва да се използват повече от две дузини сортове картофи, но никой от тях не са в търсенето сред населението, която произвежда почти всички от картофи за консумация в Държавния регистър на подбор постижения на територията Краснодар.

От друга страна, през следващите години в страната ни поток от чужди сортове картофи. За съжаление, това са те, кои от тях могат да бъдат използвани в определена зона на картофи, то не е проучена в правилната степен.

Всичко това доведе до факта, че в продължение на дълъг период от време картофи в нашия регион в по-голяма степен е спонтанна и непредсказуем характер. Ясно е, че при тези обстоятелства не може да има никакво съмнение за получаване на високи добиви от тази ценна култура, която става за дълго време, за втората ни хляб.

Биологични характеристики на картофи

картофи - една от водещите и най-ценните хранителни култури в света. Той надминава всички други култури за производство на протеин на единица площ и време, както и по-голямата част - да се произвежда енергия.

Чрез стойности биологични протеин (мярка на количеството погълната азот, който остава в тялото за живот и растеж) картофи също превъзхожда много култури, както е показано със следните фигури: пилешки яйчен 96, картофи 73 соеви 72 царевица 54 пшенично брашно 53, грах 48, 46 зърна.

общи световни сега картофи стои на пето място сред културите, отглеждани за храненето на човека (след пшеница, ориз, царевица и сорго) и на четвъртия -на брутната реколта (след пшеница, царевица, ориз).

От особено значение е картофа за решаване на проблемите на храненето в бъдеще. Добра адаптивност на тази култура на различни почвено-климатични условия, води до все по-голяма експанзия на своите култури в различни страни.

Начало на всички видове култивирани и диворастящи картофи е тропически зона на Южна Америка. Първият център е произходът на картофи в Боливия и Перу, в планинските райони на Андите на височина 2000-4800 метра над морското равнище, а втората - в умерените ширини на Чили на височина от 0 до 250 метра над морското равнище.

Тя е от тези места произхождат всички известни досега сортове картофи, общи по целия свят, включително и Русия. Изследователски учените са показали, че картофите се запознах с културата на лицето, на не по-малко от преди 8000 години в планините на Югоизточна Перу и Боливия северозападната. И в Европа, по-точно в Испания, за първи път, картофи от Южна Америка, подадена на моряците под командването на Колумб около 1750. Впоследствие той беше в Испания тази ценна разпространение култура, за първи път в Италия, а след това в цяла Европа. И в Русия, започва да се култивира картофи до времето на Петър I. За да се реши проблема с глада в някои провинции, това е първият път, Петър Велики издал указ за широко разпространено отглеждането на картофи.

По силата на своя произход от планинските райони на картофа е културата на умерен климат. Оптималните условия за растеж и развитие - светлина текстурирани песъчливи почви, къси дневните часове, подходяща почвената влага и ниско нощта и дневни температури между 16-25 ° С Въпреки това, поради картофи висока еластичност може да се отглежда в различни почвени и климатични условия.

картофи растение е храст, състояща се от 4-5, рядко 6-8 стъбла. картоф узряване сортове обикновено слаби клони от основата на стъблото, с късно - много. Броят на стъблата в храстите зависи от броя на покълнали в бъбреците капси и клубен магнитуд семена. По този начин, най-големите грудкови растения имат повече стъбла от малки или големи части от клубена. Всяка стебло образува 4-7 ластуните, пуснали, дължината на който определя мястото на компактност грудки в гнездото. Компактна форма и храсти претъпкан гнездо на къси ластуните, пуснали се улесни поддръжката и почистването.

храст зеленина Тя може да бъде от лека до тежка, когато листата са напълно скриват стъблата. Формата на сортовете храстови се отличават компактна форма, разтегнат и полу-разпространение. Позицията на стъблата в пространството на храсти могат да бъдат изправени, разпространение, разпространяване и polurazvalistye.

Между земята и култури цилиндър грудки Съществува тясна връзка: колкото по-мощен развитието на ряпата, толкова по-добре, но не пропорционално, клубен доходност.

Въпреки това, прекомерно силен развитие шума нежелателно. Например, разпръскване на високи дози от органични и амониеви торове води, от една страна, силно разширяване на стъблата и листата на храста, но в същото време напълно инхибира образуване на възли,.

На кореновата система на картофено, нараснал от грудки, влакнест. Това е колекция от коренова система на отделния стъбла. Корените проникват в почвата. . Плитки: около 80% -до 20 cm, 20% - до 40 см в горния почвен слой се простират странично до 50-60 см е много компактни, особено глинести почви, кореновата система се развива много лошо и се концентрира само в повърхностния слой (. до 20 см или по-малко).

Така че, емпирично картофено Gumekulsky рано разнообразие беше установено, че при уплътняване на почвата до 1,5 г / см² сухо тегло на корените в растенията е само 3 д, и когато уплътняване рохкава почва 1.1 гр / см² - 7 общо работната повърхност и корените на уплътнени почви В е по-ниска от 2,5-3 пъти от свободно.

Масови картофено корените на растенията е сравнително малък и е средно около 7-8% от общото тегло на втулката. Тя достига най-високата стойност за периода на начинаещи и цъфтежа. В растенията узряване сортове време обещаващ е средно 8-12%, докато повечето от върховете - 3-5, и в реколтата - 0.5-1.5%.

кореновата система на отглеждането на картофи е много по-добре на добре обработваеми почви. Делът на общата маса на корени в втулка с добра тор да култивират почвата 1,5-2 пъти повече от slabookulturennoy.

Всички тези примери показват колко важно е за отглеждането на картофи за поддържане на повърхностния слой на почвата по време на вегетация в насипно състояние.

Картофените клубени - съкратена удебелена стволови. Сходството на стъблото от клубена е особено забележимо в ранните етапи на развитие, когато има люспести листа, в пазвите на които са изложени спящи пъпки - 3-4 във всяка дупчица. ,

Alternation и местоположение на тъкан и съдови връзки в грудки е същата като в стъблото. В допълнение, под влиянието на светло зелено грудки, например хлорофил, оформен в него.

На върха, най-младият от грудкови пъпки по-голям от средния, и още повече, че в много стар, най-отдолу или част връв. Бъбреците на най-горната част на развитието по-силна и по-жизнеспособни. Като правило, всяка дупчица расте само един най-развита централна зародиш. Ако премахнете зародиша, докоснати в ръста на замяна, но растенията са получени по-слаба, отколкото в централната зародиш. От това може да се окаже практически извод: редовен чупене на микроби по време на грудки зимата съхранение нежелателно, тъй като в крайна сметка по засаждане на семена пролетни води до образуването на по-слабите растения.

При засаждане на различни пъпки клубен кълнове не са всички дупки, но само в горната част. По-висока активност и енергия на техния растеж се обяснява и високата концентрация на хранителни вещества в горната част на клубена.

Кълнове от грудки, покълват в светлината, имаме зелено, червено-виолетов цвят или синьо-виолетов, в зависимост от сорта. При достигане на височината на растенията на 10-20 см от подземната част на стъблата растат зеле - ластуните, пуснали дебелина 2-3 мм и дължина 5-15 см, краищата на които най-малко на растежа на растенията се сгъстяват и се превръщат в грудки.

Young клубен външно покрити със слой на епидермиса, впоследствие заменен с гъста, не пропускащ въздух покритие плат -peridermoy. С periderm за растеж и развитие клубен probkoveet външен слой и образува кора клубен. Особено интензивно този процес се случва, когато няколко дни преди да се съберат върховете отстранени.

Srednepozdnie и късни сортове има гъста корк тъкан, отколкото ранно узряване. Когато дълбоко разположение на грудки и недостатъчно проветряване periderm-тънки, отколкото с добър достъп на въздух.

Дишането грудки и изпаряване на влага са lenticels. Те са поставени под устицата млад клубен едновременно с формирането на periderm. Чрез тях грудка влиза въздух кислород и отстраняване на въглероден диоксид и водна пара.

форма на грудка много разнообразна и зависи от характеристиките на сорта и условията на отглеждане. Тя може да бъде кръгла, продълговата, овална, кръгла, овална, napiform, бъчвообразни или по-сложна. Очите могат да бъдат повърхностни, плитки, средни и дълбоки.

Най-ценни от икономическа гледна точка са сортове с кръгли клубени и плитки очи. Тази форма е по-удобен за механизирано засаждане и прибиране на реколтата, както и повърхностни очи - за механично почистване на кожата и измиване.

Боядисване на клубените е много различен-бяло, светло жълто, розово, червено, червено-синьо-виолетово. Клубените могат да бъдат бели или жълти светло жълти. Картофите могат да се възпроизвеждат по два начина - вегетативно и полово.

Чрез вегетативно размножаване метод включва използване грудки и стволови сегменти, съдържащи един или повече странични апикални вегетативни пъпки. възпроизвеждане на производство мащаб настъпва изключително грудки. Размножаване чрез резници е значителен само в случаите, когато, например, необходимостта от бързо прилагане ценен разнообразие на практика, и за това има ограничен брой грудки. В този случай, се използва заедно с туберозна допълнително вегетативно размножаване използване резници може да бъде в кратък срок необходимата степен да се разпространяват до желания обем.

Половото размножаване се извършва с помощта на истински семена, които се образуват в плода на домати тип формира на стъблата на зрели растения. Главната особеност на растенията, получени от семена на вярно - високо генетичното разнообразие. Семената на плодове, домати, можете да получите хиляди или повече различни форми на растения, но никой от тях не може да се реплицира характеристики на майчиното растение.

Това означава, че сексуалната режим на възпроизвеждане води до факта, че лицето родител (първоначалния сорт), тъй като се разпада на безброй други форми, които не са от практическа стойност. Следователно, в условията на производство картофено възпроизвежда изключително вегетативно - чрез грудки.

В развитието на картофа растения пет основни периоди.

1. Първият - от покълнал пъпки преди появата. По това време, се увеличава интензивността на дишане клубен среща в превръщането на нишесте захар, последните се движи върху съдови снопове за очите на. Бъбреците в очички се подуват и да покълнат. В горната част на зародиша се оформят малки люспести подутини, от които първият развиват младите корени, и след вкореняване - стрък.
2. Втори период - от появата на първия зелени листа на стъблата на нормалните листа.
3. Третият - от появата на пъпки преди цъфтежа. По това време, тя започва да се образува бързо ластуните, пуснали, в краищата им се появяват отоци, които растат и в крайна сметка се превръщат в малки грудки. Грудки в ранните етапи на водниста, но след известно време те растат, и те започват забавено нишесте, интензивен растеж на листа продължава. Всички растения се нуждаят от много влага и хранителни вещества.
4. Четвъртият период е от цъфтежа до приключване на растеж на листа, когато той започва да избледнява. По това време е най-интензивният печалби клубен натрупва до 75% от крайната реколта. Метеорологичните условия развиващите се в този период, се определя необходимото ниво на производителност. При благоприятни години, среден ръст от грудки 20-25 кг на сто квадратни метра. Печалби като от 10 до 15 кг на сто квадратни метра на ден празнуват почти ежедневно.
5. Пети период продължава от момента, в който шума умира преди неговото пълно изсъхване физиологичен съзряване и грудки. След цъфтежа и формирането на плодове подземен напълняване спирки, на дъното, а след това по средата и горната листата пожълтяват и после изсъхват цялата стъблото. До началото на сушенето спира растежа на стволови клубен и продължиха физиологичен съзряване и натрупване на нишесте. Peel грудки от тънък и лесно съблекат става по-плътна.

Клубените са важни биологични свойства - време за почивка, които, в зависимост от класа може да продължи от 2 до 6 месеца. Тази функция еволюция, която служи за поддържане на производствения капацитет на клубените преди оптимални условия за покълване (с други думи, за зимуващи). Картофените клубени сам обикновено са само peristematicheskie тъкан, т.е. очи. Чорапа същите тъкани биохимични процеси в този момент могат да бъдат активирани в отговор на механично нараняване или инфекция. По този начин, прясно отрязани клубените са по-активни рана periderm отколкото след няколко месеца на съхранение, когато спящ период е почти вече свърши.

Състояние клубен латентност е разделена на природен или физически в която грудки не поникват дори при благоприятни условия и принуден, през който забавяне покълване се причинява изкуствено, например ниски температури или химикали.

Най-дълбокото естествено останалите наблюдавани грудки по време на прибиране на реколтата от картофи през есента. До пролетта той постепенно отслабва в резултат на намаляване на инхибитори на растежа. По това време клубените са образувани вещества, които стимулират растежа. На първо място, те предизвикват най-горната пъпка, а след това на другия.

През зимата в стая сухо при температура от 1-3 ° С на въздуха картофени клубени се съхранява добре без поникване, 6-7 месеца. За да ги доведе до процеси на растеж, е необходимо не температура по-ниска от 10-12T и адекватно снабдяване с кислород.

Картофените клубени съдържат голямо доставка на хранителни вещества, от съществено значение за растежа и развитието на растенията през първия период на живот по време на вегетативно размножаване. Съставът на сухо вещество включва повече от 26 различни химикали. Тя варира в зависимост от различни, почвата и климатичните условия и торове.

Средно грудки следните химически състав (%): 75 вода, нишесте 20.4, 0.3 захар, суров 2 протеини, мазнини 0.1, 1.1 влакна Ash 1.1.

Грудки с високо съдържание на сухо вещество и нишесте, обикновено са вкусни. С увеличаването на суров протеин в картофите си вкус влошава но с увеличаване на съдържанието на свободни аминокиселини - подобрена. Ако клубените на много захар (повече от 2%), намаляване на качеството им на хранене, те стават неприятни сладък вкус.

скован - основната характеристика, която е отговорна за кулинарните свойства на картофите. С увеличаване на съдържанието на нишесте увеличава брашнен плодове, подобряване на razvarivaemost. За преработка в хранително-вкусовата промишленост изисква сортове с високо съдържание на твърди частици (най-малко 20%).

За стопански цели сортове картофи са разделени на трапезарии, техническо помещение, трапезария, технически, фуражни, приспособими и подходящи за производството на полуготови продукти.

K трапезария и сортове различен узряване, с добра храна и вкус, и не потъмнява в грудки. Те се използват за хранителни цели. Ето защо, за тези сортове са особено важни показатели razvarivaemosti грудки, тяхната форма и позиция на очите.

технически - Тази късна srednepozdnie и сортове картофи с високо съдържание на нишесте (18-25% или по-висока). Те се използват за обработка на нишесте, амилаза, промишлен алкохол.

Трапезария-техническата характеризира с висока скорбяла, добър вкус и netemneyuschey пулпа. Те са подходящи за употреба в храни, и за техническа обработка.

клас емисия не може да има добър вкус, но .Те трябва да бъде високодобивни.

Групата включва разнообразни сортове с висока доходност, добър вкус, netemneyuschey маса, висока, съдържащи скорбяла, протеин и запазване на качеството. Те се използват за храна, фураж и технически цели.

Сортовете, използвани за изготвяне на полуфабрикати (чипс, бисквити, слама, зърнени храни), съдържат високо твърди и ниски - редуциращи захари в грудки netemneyuschey маса сирене и сварени.