Как да се съберат и да се запази зеленчуци реколта

Как хубаво да се види падането на конкретните резултати от работата им, заслужено го оцени на получения добив, и с нетърпение очакваме да идващия зимен празник. Въпреки това, за да отглеждат зеленчуци е едно нещо, но да събира своевременно и правилно бил депозиран - е съвсем друго. Всяка култура тяхното узряване, техните изисквания за почистване, съхранение, отговорно пазене условия за качество. Знайте тях и да ги използва умело - така че наистина се постигнат резултати.

картофи

Една от основните култури, отглеждани в нашите градини, е картофа. И на бюрото си, няма заместител. Ето защо, за съхранение на картофи трябва да се извършва в съответствие с технологията на Долезал поиска зеленчукова до пролетта.

Кога и как да ловят

Копаене на картофи е необходимо веднъж pozhuhnet своите върхове. Ако отложи прибирането на реколтата - клубените започват да губят тегло.

Използвайте за извличане на културите от земята е възможно и лопата и вилици, докато в зоните с насипно земята практически второ изпълнение.

Много от тях, по време на картофа изкопаване веднага и я сортират, главно в засаждането и "за храна", Въпреки това, важно и последващото сортиране, който се провежда след сушене зеленчуци, преди да го пусне на склад, тъй като е необходимо да изберете не само семената, но и повредени картофи, картофи с неправилна форма.

В допълнение, за запазване на качеството се отразява и размери: по-голям грудки, подходяща за съхранение до средата на зимата (и след това вкусът им се влошава значително), средно - до пролетта, но доста малък - по-добре е да се използва в храната веднага.

Подготовка за съхранение

Подготовка за съхранение картофено започва с така наречения период на лечение или за периода на зреене след прибиране на реколтата. В идеалния случай, това отнема около 2-5 дни, но може да отнеме до няколко седмици (в зависимост от метеорологичните условия). В момента на възникването му идва грудки зарастващи рани, грапавост на кожата, превръщането на въглехидратите в нишестета, натрупване на витамин С.

По това време, картофите "за храна" съхраняват засенчване изгорял място, покриващи роса и дъжд, но семето напротив, разпределени на няколко дни на слънце със зеленикав оттенък - това подобрява запазването на качеството и негодни за гризачи.

Освен това, в идеалния случай, той трябва да премине периодът за охлаждане. Това е постепенното намаляване на температурата до показатели картофени 2-4 ° С Въпреки това, тази процедура в дома е трудно да се извърши и само да се надявам спонтанно намаляване на температурата, свързани с промените в метеорологичните есента.

съхранение

Основният период на съхранение на картофи за периода на физиологична почивка на грудки и продължава до около март. По това време, картофите трябва да бъде в тъмното, студен (2 - + 4 ° С) при 85-90% влажност. В случай на ниска степен на температури грудки започне да се влошава, по-висока - покълнат.

В допълнение, под влиянието на отрицателни температури, скорбялата, съдържаща се в плодовете се превръща в захар, която влияе неблагоприятно на вкуса. Въпреки това, най-редки краткотрайни температурни вариации на минус страна на картофи не са имали значително влияние.

Около края на февруари (ранни сортове) - ранни картофи март събужда. На неговите грудки се появяват кълнове. Те не могат да бъдат оставени, тъй като те се дърпат от хранителни вещества, картофи, нарушаване не само се продава на пазара, но и вкус зеленчук. Ето защо, клубените се сортират и почистват от всичко, което те naroslo. Въпреки това, този процес може да бъде до известна степен забави, ако по-ниска температура на съхранение до + 1.5 - + 2 ° С, например, сутрин проветряване.

В повечето случаи, насипни картофи се поставят в купчини, на височина не повече от 1.5 m, но по-малко практичен и начин на сортиране кутиите. пластмасови торбички не могат да съхраняват картофи.

зеле

Не по-малко популярни в славянска кухня, както и зелето. Някой нейните соли, някои кисели краставички, но тя е особено приятно в таблицата за зимата версия е свежа салата от зеле. За да се запази зелето до пролетта, също има свои собствени правила.

На първо място, тя трябва да бъде на средата и края на сортове, на второ място, зеле на избраните елементи не трябва да бъдат повредени, както и различна еластичност и напълно, в третата - до магазин зеле трябва да се събира не по-рано, отколкото по време равна на дневната температура 2-8 ° С

Кога и как да ловят

зеле Shoot реколта е по-добре в сух горещ ден, прекъсване на главата с остър нож. При събиране може веднага да се изхвърли не са подходящи за позиции за съхранение и подходящ чист нежелани листа, оставяйки Кочанов 3 -4 горната част на тялото си тръгва. Дължината на пън е допустимо да напусне различен (1-2 до 8 cm), в зависимост от метода на съхранение.

Подготовка за съхранение

Ако не можете да премахнете зелето в един слънчев период и в двора на дъжд - преди зеле съхранение винаги трябва да бъдат сухи.

Ако има възможност за избор, е добре да сортирате по размер: голяма глава лежеше близо (те са по-малки магазини), малък - на основната памет.

Спукването, гнил, мека зеле е по-добре да се рециклират.

Как да съхранявате

Дръжте зелето може да бъде в различни места: в изба, мазе, килер, тераса. температури за съхранение трябва да бъде от -1 до 1 ° С, относителна влажност около 95%. В този случай, най-добрият зеле оформите така, че да не се допират помежду си.

Най-простият вариант е да се полагане глави в чекмеджета или рафтове, стрък нагоре. По-малко популярни - суспензия от куките пън или влакното, пънове вдлъбнатината (дължината му в предходните и в този случай трябва да бъде най-малко 8 cm) в сух пясък, както и амбалажна хартия или пластмасова обвивка.

Поставянето на свещи в кутии, ние трябва да помним, че опаковката трябва да бъде вентилиран, и главите са насочени в пънове. Разширяване на рафтовете, е възможно да се образуват няколко нива, поставяйки зеле в шахматна дъска модел. Амбалажна хартия, важно е да не се използва вестник, тъй като те рисувам доста вредно. Когато се използва пясък може да погреба глава напълно.

цвекло

По-долу са най-популярните, може би, цвекло и моркови. Без тези зеленчуци или борш не се заварява или не да се готви салати.

Кога и как да събират реколтата от цвекло

Фактът, че е време за събиране на цвекло показва свиване на долните си листа, отговаряща на диаметъра на размера на основната култура сортова, индивидуално обучение Burachki характерни възли. В зависимост от зреещите сортове, могат да се появят тези симптоми по различно време, но като цяло, за събиране на цвекло се извършва от началото на септември до края на октомври (в зависимост от климатичната зона).

Съберете кореноплодни по-добра ръка, обаче, ако натоварването е достатъчно голям, можете да използвате и вила.

Подготовка за съхранение

Вкопана Alyssum се наложи да почистите внимателно на пода (а то по-добри ръце в ръкавици тъкан правя), го премахнете от върховете с остър нож (на височина с 2 - 3 мм от главата), както и няколко Суха пут в мазето.

За да удължите запазване на качеството на кореноплодните култури, да се съберат по-добър старт в сухо слънчево време. Ако това не е възможно и културата се събира по време на дъждовния период - преди положи съхранение цвекло трябва да бъде суха. Когато изведнъж дойде ранните студове, и цвекло не се събират, той може да бъде отстранен, след като слана, но тези корени са сладки и воднисти и съхранява за постоянно ги няма да работи.

съхранение

Как да поддържаме цвекло? Тук има няколко техники. Първо - изсипва цвекло мокър пясък, а вторият - изложи на рафтове в един слой. Следователно оптималната температура е + 2-3 ° С и нивото на влажност от 85%.

място за съхранение цвекло може да бъде сутерен, изба, затворен затоплен лоджия или балкон. Понякога, за да се освободи допълнително пространство за съхранение, което го разпространява картофите. В този случай, той също работи като абсорбент - абсорбира излишната влага.

Полагане на депозита от цвекло, си струва да припомним, че съзряването са повече корени до 10 см в диаметър, както и тези, които имат кръгла или продълговата форма и, разбира се, къснозреещ сортове.

моркови

Кога и как да ловят

Подобно на цвекло, моркови за зимата съхранение събрани в края на есента, точно преди замръзване, както и някои сортове, например, Shantane, и след първата малка слана. Ако го копаят и преди, от гледна точка на запазване на качеството растителен витамин спад като тази култура все още не е узряло, и бързо да дава щети.

Най-лесният начин за отстраняване на клубените от земята с помощта на вилица или лопата, но да подкопае тях трябва да се внимава да не я повреди.

Подготовка за съхранение

Когато морковът е вкопана, то се почиства от полепналата почва агрегати (но не се включи, както и при работа с ръкавици), ножица, нож или просто превъртане премахнете върховете, малко obsushivayut.

съхранение

Зеленчукова магазин или в кутии или в насипно състояние в ниски пилоти, но най-добрият начин е методът на поставяне в мокрия пясък. В последния случай, корените се поставят в контейнер (слоеве в един морков) и се изсипва подготвената предварително намокрена пясък (за да се определи оптималната съдържанието на влага на пясък се взема в ръка и сгъстен, ако бучката притежава форма, но влагата не се изпуска - това е, което ви трябва! дебелина) в 1-2 cm.

В днешното предложение може да се намери начин да съхранявате моркови в найлонови торбички. В това изпълнение, корени излива върху 20-30 кг торба от полиетилен с дебелина 100 - 150 микрона, който не оставят възли. За да се предотврати натрупването на кондензат в дъното на такива "контейнер" правят дупки.

За да моркови може да лежи в магазина толкова дълго, колкото е възможно, от прибирането на реколтата му, докато Прибиране трябва да мине не повече от един ден. След като корените разпределени в чували или кутии те определено хладно (оставят на улицата през нощта и на сутринта се вписват в мазето). Съхранение се провежда при температура от + 3 ° С (допустим настройки от 0 до + 10 ° С) и относителна влажност 95%.

За разлика от цвекло предимно в моркови трябва да се консумират храни фини корени, след среда и след това големи. Ако морковите преди година за депозиране на вода за измиване - запазването на качеството е значително намалени. За по-компактна конструкция на кореноплодни растения в съдове моркови, посочени последователно след дюзите един към друг, върховете.

Лукът и чесънът

Кога и как да събират реколтата лук

С почистване на носа може да започне веднага след като повечето от листата му са били убити, индивидуални външни люспи, придобити характерен цвят и крушки изглеждат напълно оформени. Вземи лък от земята трябва да бъде внимателно: не идиот, за да не се навреди на базалната плоча, а не чукат един срещу друг.

Подготовка за съхранение

След главата на почистване трябва да бъдат сушени на слънце в добре проветриво място, покриваща нощ роса. Когато лука ще станат характерна "звънене" (Обикновено на седмица), да стане гъста, те somknetsya шията и външните люспи са сухи - лък ясно на земята и кореноплодни остатъци. False стъбло се нарязва, оставяйки дължина врата на 4 см. След това полученият материал се сортира чрез пропускане на образците с вдлъбнато врата и меки Донецкия (знак за разработване гниене) като видимо увредени, и се поставя в склад.

лук за съхранение

Магазин лук в малки кутии, решетки, чорапи, поставянето на хладно и сухо място. Така най-добрите условия за запазване температура крушка се счита 1-3 ° С и 70-80% влажност.

Често лук се съхраняват в опашки. За да направите това, той не намали листата и тъкат в плитката, тъкане шнур. Въпреки сложността на този метод се смята за един от най-добрите, защото тя определя добра вентилация и минимален контакт между bulblets.

Кога и как да събират реколтата чесън

За реколта чесън е най-добре да се процедира селективно, в процес на зреене на отделните крушки. Benchmark тук могат да се превърнат изсушени листа, сушени корени (младите бели корени, мъртви - сиво) и лесно изваждане от земята (узрели крушки свободно се изтеглиха от фалшива стъблото).

Подготовка за съхранение

Освен това, всички като поклон! Главите трябва да бъдат изсушени, но не и на слънце, и в сенчестите проветриво място, внимателно се почистват от полепналата почва, нарязани листа, оставяйки с 4 - 5 cm pseudostem, и премахване на корените.

Съхраняване на чесън

Съхранявайте пролетта чесън (и за съхранение зимата подхожда) трябва да бъде при температура на въздуха 16 - 20 ° С и относителна влажност 50 - 80%. По този начин е възможно да се тъкат плитка, се свързват в снопове, посочени в найлонова мрежа, плат торбички, заспиване сол "пакет" в стъклени буркани или просто тури в кошница ракита.

тиква

Кога и как да се съберат тикви да жънат

Почистване и съхранение на тикви също имат свои собствени характеристики. Тази култура на културата се отделя по едно време, плодовете се събират заедно с стъблото, поставен върху рафтове или палети. Въпреки това, премахването на условията се различават в зависимост от сорта и може да варира в рамките на няколко месеца. Така узряване сортове събрани през август, след три месеца и половина, след като семена за посев на открито място, на средата - септември къснозреещо - точно преди настъпването на студеното време. Възможно е да се определи, че тиквата и външния вид. Фактът, че е време показва дълбоките цветни плодове, листа пожълтели или сушени, уплътнени и гъсти pogrubevshaya стволови пилинг.

Подготовка за съхранение

Ако метеорологичните условия не позволяват реколта от този прекрасен зеленчук по правилата - за решаване на проблема и не може да чака за милостта на природата. Разкъсван от дъжд тиквата просто суха в сухо проветриво място с, като ги тури на дървени стърготини и неузрели dozarit по време на съхранението.

съхранение

Положен върху тиквата за съхранение е необходимо да еталон за качество клас. Повечето плодове узряване при сортовете края на зреене, поне в средната съзряване и изисква спешно лечение най-рано. В допълнение, срокът на годност зависи от времето на прибиране на реколтата - събраните в слънчеви дни prolezhat вече плодовете, но тиквата падна в дъжда - толкова по-малко. Първото нещо, което трябва да се консумират като храна и тикви с наранявания, както и оскубани, без опашка.

Независимо от бъдат изпратени на таван тиква, поставен върху балкони или прибран в мазето, най-добрия начин за неговото съхранение е амплитудата на температурата от + 3 до + 10 ° С и относителна влажност от 70 до 75%. В този случай, по-дълго съхраняват тези плодове, които не лежат на пода и върху слама, дървени стърготини, сено, не се допират една до друга и имат позиция "опашката нагоре",