Yam култура - отглеждане и сладки картофи рецепти

Как да растат сладки картофи на парцела

Ям или сладък картоф - многогодишно растение от семейство Convolvulaceae.
VI Вавилов установено, че сладък картоф идва от Централна и Южна Америка. Най-широко разпространени в Индонезия, Япония, Китай, Индия, Филипините. В Европа той бе доведен от H.Kolumbom. В Русия се отглеждат на брега на Черно море на Кавказ и Северен Кавказ. На езика на древните перуанци, той нарича Кумар (Kumar). В Океания има подобни имена: Chumarev Умар, Kumala и др.
Има пълзящо стъбло с дължина до 5 метра, вкореняване възли. Листов dlinnoche reshkovy, твърд или ротор, или почти широко заоблен. Цветовете са единични или 3-4 в листа пазвите, венче големи, с формата на фуния, бледо лилаво или бледо. Опрашването кръст. Повечето от сортовете цъфтят само в тропически условия.
Са формирани на клубените на корени с тегло 0,5 до 4,5 кг. Оцветяване грудки бяло, розово или червено. Грудките съдържат сухо вещество до 42%, 10-32 процента от нишесте, протеин 1.8% до 6 процента захари, минерални соли, до 1,1%, витамин С, В, РР, каротин.
Консистенцията на клубените на целулоза се прави разлика между две групи сортове batata- sochnomyasistye (сладко, десерт) и suhomyasistye (malosladkie, столове). В клас suhomyasistye най-широко използваната.

грудки от картофи се използва в готвенето, хранително-вкусовата и консервната промишленост. Тяхното използване в варени, печени, пържени, варени пюре със сметана, пълнежи за сладкиши, бонбони, конфитюр, брашно за смес на изпитването и сладкиши от тях, нишесте, меласа, за да се получи алкохол. Младите сладки картофи листа се използват в салати. Растенията в сухо, мокро, или се използва като силаж за храна за животни.
За калорични сладки картофи е по-добра от картофи, но не може да го замени в храната, тъй като тя съдържа много захар.
На територията на сладки картофи на Руската федерация се отглежда като едногодишно реколта.
Растението е много топлина, любов. Развива се добре при температури не по-ниски от 20 градуса. Той е взискателен на почвената влага в първия период на растеж, а след това в състояние да издържи на продължителна суша. Развива се добре на леки плодородни песъчливи и глинести почви в открити слънчеви места.
Сладките картофи сортове: Най-хубавото е, Red Сухуми. Картофи.
Аграрна техника. В нашите условия, грудки се отглеждат в оранжерии или в леглата - в зависимост от времето. След 25-30 дни леторастите отглеждат до 12-15 см, и избухне като нормална разсад засадени съгласно 70x40 схема или 70x45 см. Едновременно с целевата полива (0,5-1 литра вода на ямка). Впоследствие, проведено своевременно плевене и разхлабване преди затягане реда, напоени колкото е необходимо. Сладки картофи се повлиява добре от торове, но излишък азот е вредно - незабавно образуване на възли.
Seed-винарския. Сладки картофи се размножават вегетативно: Извадете от покълнали грудки скъсени зеле, нарязани парчета от грудки и стволови дължини. Семената се размножава само до местата за размножаване.

Камериер съвет - сладки картофи рецепти

За първи път да купи сладки картофи Имах човек, който е много по-висока оценка на вкуса, защото тук е рецептата направо от него.

Добър съхранява само здрави клубени и сухо при температура от 12-15 градуса и умерена влажност. Podvyalivayut грудки преди съхранение при температура 30-40 градуса в продължение на няколко дни zatarivatsya в кафези или поставени върху рафтовете. Съхранение трябва да бъде добре проветрено.
Сладки картофени клубени да се съхраняват в сухо канавки, мазилка с вар. Предварително обработени с вар мляко и се сушат грудки (засаждане} променлив земята изкоп са покрити с покрив-насипно състояние.
За да се пекат сладки картофени клубени, как да ги изстърже с твърда четка и се готви по същия начин, както и картофи. Сурови белени грудки веднага се потапят във вода язвителен с лимонов сок, в противен случай плътта става кафяв. Поради тази причина, вода за готвене също е по-добре да се подкиселява леко. Игнам по-добре да изпържи или задушено със съставки, с остър вкус, - се компенсира със собствен вкус. И ако сладки картофи каша, да наложи своите парчета пиле и се пече, можете да получите прекрасна торта с хрупкава коричка красива.

Печена сладки картофи с бекон.

Игнам чисти, нарязани на парчета от около 3,5 см и малко по-ниска във вряща подсолена вода, подкиселена с лимонов сок. Кук в продължение на 8-10 минути, за да се готви, докато половината варени сладки картофи.
Смесете брашното, лют червен пипер и щипка сол. Със сладък картоф за източване на вода, а след това оваляйте в брашно парчета. В голям тиган, изсипете 1 супена лъжица. растително масло, топлина, поставени печени лук и около 2 минути. Добавете бекона и запържете още 6-8 минути на слаб огън, за да лука и бекона се изчерви.
След това, съдържанието на тигана с решетъчна лъжица Сложете в чиния. На застиване пан галета и спусъците 1-2 минути до златисто кафяво, след това се прехвърля в плато за бекон и лук. Излива се в тиган оставащото масло, топлина и кафяво на сладък картоф до златисто кафяво (около 5-6 минути), обръщане време на време. Добавете бекон, галета, разбъркайте и оставете да се топлина в продължение на 1 минута.
4 порции необходими 700-900 грама сладки картофи сок от един лимон, 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, 3 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло, 1 голяма нарязан лук, 120 г бекон нарязан без мазнини, 60 грама чист разпадна трохи сив или бял хляб, сол, добра щипка лют червен пипер.