Копър - расте на сайта, видове, свойства и приложения

Копър - един от любимите на света пикантен ароматично растение.

Разграничаване копър, копър, или аптека (Foeniculum папрат Mill.) И копър растителен или сладко, италиански (повече за италиански копър прочетете тук) (Foeniculum папрат SSP. VULGARE (Miller) Thell.).

Семена от копър

Семената остават жизнеспособни за две до три години. За неизискващ почви копър.
Растенията започват да цъфтят през първата година на засаждане. Цъфтеж се разтяга и продължава от юни до август.
Плодовете узряват през август - началото на септември, лесно съзряват падне. Семена от копър, събрани, когато плодовете на сухи централната чадър, но на втори ред чадъри все още не са узрели. Семената започват да покълнат при 6-8 ° С издънки се появяват след 12-14 дни, се прехвърля замразяване -8 ° С

Лекарствени и полезните свойства на копър

Семена - добро средство за кашлица. Много от Вестник "копър вода"
която дава на деца с метеоризъм. Фактът, че хората наричат ​​аптека копър копър, основно поради сходство с растенията в градината и високи лечебни свойства. В индийската медицина, плодовете се използват като стимулант и корените - слабително.

Използването на копър готвене

Листа и семена от копър имат сладко-пикантен вкус, приятен аромат, който съчетава вкус на копър и анасон.
Пресните листа публикувани в салата (сладко-кисел-сладък плод), те се пълнят с зеленчукови супи, месни и рибни ястия. Стъблата на растенията консумират с кисели краставички. Отиди на храната и корените: те се варят, след което се настъргва. Семена от копър, ароматизирани рибни ястия и сосове към тях, сладки кисели краставички, кисели краставички. Фенове добавят, с кисело зеле, кисели краставички и домати.
Особености на отглеждането
Копър предпочита неутрални vysokoplodorodnye глинести почви. Най-добрият прекурсори - зеле, краставици. С падането под дълбока копаене въвежда 20 г суперфосфат, 10 г калиева сол (в тежки почви - 30 г амониев сулфат или карбамид 20 g) на 1 m2. Копър засяват в началото на пролетта. Грижа е да плевене, окопаване и торене с минерални торове, които се прави веднага след пружина Прераждане.

Камериер върха

Салата от калмари с копър и китайско зеле. Зеле и копър измиване и фино котлет. Калмар изплакване и се вари 3 минути в подсолена вода, нарязаните. Лук и разкъсва до кафяво в растително масло. Свързване на приготвени зеленчуци с сепия, сол на вкус.

При изготвянето на ароматен "букети" копър за ароматизиране на храни заедно с други подправки публикувани в марля торба, която е потопена във вряща вода и след това се отстранява. Норм Маркери семена в маринати, туршии, сосове: 1-2 г на 1 литър вода. Месни и рибни ястия, поръсени подправка за скорост гореща обработка на 2-4 г / кг.

сортове копър

В "Държавен регистър на сортовете" въвежда 7 копър сортове зеленчукови и един хибрид - сърце от дъб, Лужники Semko, F1 Руди, Арома, Лидер, Есен красив. Soprano Corvette.