За подготовката за зимата - консервната

Консерви от червени или бели касис

1 кг червено или бяло smorodiny- захар 1.5 кг (за много кисели плодове 1.7 кг) - 2 чаши вода.

Касис промиват, разделени от четката, изсипва гореща захарен сироп и се оставя в продължение на 6-8 комбинация. плодове след това изхвърля в изпускателния решето получава сироп, се свеждат до температурата на кипене 107-108`S след това се оставя в продължение на 10-15 минути. Зърната се потапят в гореща сироп и варете на слаб огън, докато омекнат. Готов конфитюр се охлажда бързо със студена вода и се напълва в получат буркани.

сладко от ягоди

1 кг 1,5 кг zemlyanika- sahara- 1 г лимонена киселина.

1 начин. Ягода бюст, изплакнете, почистени от дръжки и чашелистчета, поставени в саксия и се излива в слоя със захар (1 кг за 1 кг плодове) и се оставя да се охлади в продължение на 12 часа. Освободен сок се изсипва в купа за готвене, добавете 500 г захарен сироп се загрява до кипене, както и с плодове варете, докато направи.

2 метод. Ягоди, приготвени в слоеве, за да излее на пълния размер на захар и се оставя на хладно място в продължение на 3-4 часа. След това сложете на огъня купа, маса заври и отстранете от огъня в продължение на 10-15 минути. Така че да се повтаря 4-5 пъти, докато сладко е готова. В края на готвенето, добавете лимонов киселина.

DRY варено

Суха сладко от ябълки, круши, сливи, череши, кайсии и праскови, диня и пъпеш пилинг. Пъпеш и диня кора предварително нарязани на парчета и накиснати във вода в продължение на 10-12 часа.

Готови плодове се приготвят като сладко, но по-дълго време. Нанесете от 4 до 8 усвоявания на 10 минути. Между WARC се оставя да престои в продължение на 6-8 часа. Ами варени и напоена с плодове и захарни сиропи, горски плодове се отстраняват с решетъчна лъжица и се облича с сито се оставя да изтече на сиропа. Ако тогава, плодове, за да изсъхне на слънце или във фурната открехната или сушилня при температура 30-40 ° С, а след това се оказва, много вкусно плодове. Особено добре се получава по този начин костилка череши и Rowan.

Jam череша с малина

1 килограма vishen- maliny- 250-400 г на 1 кг смес от плодове - 1.2 кг захар.

Тъмно череша цвят измиване, премахване на дръжката и семената, получени за свързване с малини, изсипва смес от 65% воден захарен сироп и се оставя в продължение на 4-5 часа. След това се загрява до кипене, варени в продължение на 5-6 минути, отново се оставя да престои в продължение на няколко часа и докато не сте готови да се готви.

Blueberry NATURAL

Получава се изсипва плодове, като се разклаща в литър буркани, капаци корк и пастьоризира при 85 градуса в продължение на 30 минути или стерилизирани във вряща вода за 10 минути.

Череша компот

3 кг chereshni- Вода 1.5 L, 600 г захар.

Зрелите череши силна ясни от дръжката, измиване със студена вода, дават оттичане на водата, поставени в буркани череши. Вода и се вари захарен сироп, изсипва тях череши, плътно затворени кутии, стерилизирани в продължение на 8 минути от момента, в съд с вряща вода за стерилизиране. След стерилизация банки остават в тенджера да се охлади.

Краставица леко подсолена

20 части от прясна краставица, 75 100 г сол, 20 г (или два листа) хрян, 1.5 L вода, 20 г копър, скилидки чесън 2-3.

Изберете малки плодове със зелена кожа, твърда и плътна, с незрели семена, изплакнете обилно, отсече краищата. Приготвени краставици поставят в стъклен буркан, peresloiv клонове копър чадъри, листа или нарязани на тънки резенчета и хрян корени чесън, изсипва гореща периферия солев разтвор. Един ден по-късно, краставиците ще бъдат готови.

Ill солено

Ukropa- 1 кг 200 г сол. Марината: вода - n- сол 0,8 - 200 грам

Young копър измиване, вратовръзка на връзки и да се мотае да изсъхне. Изсушеният копър нарязани на парчета. Копър смесва със сол и се поставя плътно в банки. Разтворете сол в топла вода и се изсипва банки копър. Банките затварят пластмасов капак. Съхранявайте на тъмно място.

TYKVA в марината

1 средни тиква. Марината: 4 супени лъжици 3% uksusa- 3 бр. gvozdiki- 3 бр. 0,5 г черно pertsa- koritsy- 1 дафинов листов Вода 1L 3 супени лъжици солитонни 2 супени лъжици захар.

Измийте тиквата, кори, нарязани на кубчета, problanshirovat във вряща вода. Тиквата се вари няколко пъти маринатата, до тогава, докато кубчетата са нежни (около 3 дни). Магазин тикви в хладилник.

Подправка за месни ястия

Kryzhovnika- 2кг 400 грама 600 грама ukropa- зелен чесън. Неузрели цариградско грозде, чесън, копър кайма, разбърква се и се поставят в буркан. Да се ​​съхранява в хладилника.

Хайвер от PEPPER

3 кг сладък pertsa- morkovi- 200 грама 250гр сто и петдесет грам Luka- pomidorov- petrushki- корени 20 грама 20 грама магданоз и ukropa- 1.5 чаша растителни масла-30 грама солитонна 1 супена лъжица. Лъжица 3% -ogo uksusa- 5 г черно бахар.

Pepper измиване, разтривайте с растително масло и поставете във фурната, за да се смекчи.

След това, пипер Обелете и премахване на семена и кайма. Моркови и магданоз промиват, обелени, нарязани на ивици и се готви в растително масло. Ситно нарязан Зелените, лук - пръстени и пържени в растително масло. Домати кайма и се кипва. Получената доматено пюре постави зеленчуци, черен пипер, оцет, сол и къкри на слаб огън, като се разбърква, в продължение на 10 минути.

Тогава сложи яйцата в кутии и се стерилизира в кипяща вода, 0.5 литрови туби ролка - 70 минути, 1.0 литра -. 80 мин.