Полезните свойства на кореноплодни зеленчуци

Живо здраве съхранение - полезните свойства на кореноплодни зеленчуци

Root зеленчукови растения принадлежат към различни растителни видове, родове и дори семейства. Но всички те споделят едно общо нещо: те имат "корен плодове"Или пък корените, т.е. разработена в продължение на векове специфични органи по природа - живо съхранение на хранителни и биологично активни вещества на растителна съхранява vpook.

При прехвърляне на растенията от естествената среда, за нивите и овощните градини, "в областта на културата"В по-благоприятно, изкуствено създаден и поддържан от условията по постоянен избор на най-добрите примери, а след избора насочена към техните коренови култури са се увеличили в размери, подобрена хранителна и вкусови качества - са се променили до неузнаваемост, подобрена и да стане истински "шедьоври" зелен свят.

По това време, веднага след прибиране на реколтата, храна и лечебни свойства на тяхното особено висока. Как най-добре да ги спаси и да ги използвате достойнство?

Използването на кореноплодни зеленчуци, особено цвекло, моркови, магданоз и други, сега сме в състояние да се подобри много, направи вкусно и ароматно супа или супа, салата и маруля. А освен това, ние можем да много повиши тяхната терапевтичен ефект. В крайна сметка, нашето здраве и благополучие преди всичко и най-вече определя не от някои lekarsgvami и на храната, която имаме всеки ден е на масата, тези сокове, чайове и плодови напитки, които ние непрекъснато се пие.

В крайна сметка, кореноплодни растения, някога смятани, по-голяма лечебна от храна. Например, листа и корени от червено цвекло, се използват единствено за приготвянето на лекарства, и само на века по-късно започват да се хранят, като част от зеленчукови ястия. Лечебните свойства те придават не само хранителни вещества (протеини, въглехидрати, киселина) като биологично активни, т.е. така наречените безопасността витамини и други компоненти.

Трябва да се отбележи, че много по-важно за терапевтично и превантивно действие на биологично активни съединения. Не случайно, академик Иван Петрович Павлов заяви, че "предотвратяване на почвата паунда по-скъпо лечение", Хранене на плодове и зеленчуци, особено пресни, постоянна употреба на техния сок - това е несъмнено най-разпространената и случаен начин да се предотврати много заболявания. Нищо чудно, че на древногръцкия философ Теофраст. описващ супена лъжица червено цвекло в една от своите творби, той го нарича "растително чудо",

Тази култура, трябва да кажа, славяните, заимствани от гърците и леко променя името си: гръцката дума "sfekali" се превръща в "цвекло", В Киевска Рус дойде като учените пишат, само през единадесети век, а скоро го научих, и Москва, и Новгород и Псков. И веднага тя се влюбва в с жителите на тези земи.

През ХVIII век, с развитието на Руски вестник и списание бизнес, корените на растенията са писали подробно, насърчаване на своите познати агрономи AT Болотов, IM Com, VA Lyashpin и др.

А животновъди-производители, например, Е. Грачов и синът му, създали по-продуктивни и руски сортове цвекло, моркови, както и други култури, е широко разпространена. По-късно през този век, в света колекция от растения, събрани в ВИР Николай Иванович Вавилов и неговите студенти и преподаватели от всички земни континенти на, ще доведе до нови високи, по-вкусни, сладки и нежни разновидности на кореноплодни растения, по-плътно прилепнали към условията на всяка зона.

За средния пояс на европейската част на Русия, в частност сме направили много в това отношение, персоналът извън избор Москва Gribovskii и опитна станция, получени първите Неуредени сортове цвекло и моркови. През последните години е имало още по-добри сортове, разработени в различни развъдни центрове, включително и чуждестранни. И на избор на рафтове на кореноплодни растения сега по-голяма от всякога.

Цвеклото се съхраняват при оптимален режим на топлина и влага добре, дълги и губят качествата си, обаче, не могат да стоят дори слаб под нулата: не тръгват след него, както и някои други зеленчуци. Ние се храним то основно варено, и след това да го готвя, за разлика от много други зеленчуци са добре охранявани от техните основни полезни свойства - витамини и минерални соли, от които има много хора, не много чувствителни към топлина.

Наред с другите неща, те са го, като зеле, предимно алкална природа, че в нашата най-вече кисела диета - голямо предимство.

кореноплодни червено цвекло различен vysokimsoderzhaniem и лесно смилаеми въглехидрати: захари, само те се натрупват повече от 11-12 на сто, а обещава вещества повече от ябълки. Те инхибират развитието на гнилостните чревни бактерии. Лекарите отдавна го използват за лечение на анемия, както той защитава и бери-бери, и върховете тя съдържа витамин С, дори повече от корените, и е възможно да изгони зимата у дома.

Има специална група от биологично активни вещества, наречени бетаини (цвекло не-латински "бета"). Те насърчават протеин храносмилането и за понижаване на кръвното налягане, инхибиране на развитието на атеросклероза и че е особено важно да се регулира метаболизма на мазнините, за предотвратяване на затлъстяването, особено чернодробна стеатоза. Бетаин допринася за формирането на холин, засилване на жизнените функции на клетките на черния дроб и по този начин подобрява ефективността му. На един от от първите места сред трибуните на зеленчуци цвекло и по посока на йод, така че има неотложна необходимост от хранителния режим на възрастни хора и на всички, които страдат от атеросклероза.

моркови също като цвекло, е изцяло в храната - и корените и върховете. Освен това е възможно да се каже, че това е истинско растение мултивитамини. Тя има много каротин, който се превръща в про-витамин А в човешко или животинско тяло (4 до 9.5 мг /%).

Комплекс захари, витамини и киселини, като пантотенова и никотинова, която е толкова богата, че има хранителна и терапевтично средство за най-високите предимствата.

Много ценни свойства и е с сок от моркови. Лекарите го предписват дори инфаркт на миокарда. Light слабителен ефект сок от моркови и използването му дори в случай на запек и хемороиди - давам плодов сок с пулп гладно 150 - 200 мл, и малко дете - супена лъжица сутрин и вечер.

Когато анемия е полезно да се пие смес от сок от цвекло, моркови и ряпа (1: 1: 1) дневно 2 супени лъжици за дълъг период от време - от няколко месеца, и се смесва с мед в половината, пресни моркови сок напитка, както следва: половин чаша на ден за хипертония и повишени Nosta невроза, както и възпаление. Поради Бетанин го насърчава и укрепва кръвоносните съдове. Като цяло зеленчукови сокове трябва да се използват много по-широко, отколкото сме свикнали. Но за това се нуждаем от прости, надеждни, евтини сокове.

Ядем подхранващо ароматно супа или студена супа от цвекло пролет, пийте сок от червени боровинки или зеленчук - все пак, ние S само ядат, но и ние се третират по-скоро "регулируем" тяхното здраве. Направи го и когато се храним само варени цвекло или моркови, магданоз като гарнитура или салата с репички. С този набор от продукти, на масата, обикновено не е необходимо да тичам до аптеката.