Отглеждане и грижи за салатата. Форми и полезни свойства.

Салата зеленчуци лекуват.

Тази група зеленчуци е от особена важност. Те се отглеждат в името на пресни зеленчуци. В консумираната храна младите филизи и листа, главно в прясно, а понякога и в преработен вид. Въпреки, че тези растения принадлежат към различни семейства: зеле (кресон, синап, репички), мъгла или lebedovye (спанак, къдраво, листа от цвекло, киноа градина), растерни (салата обикновена или маруля салата tsikornogo Витлуф, салата цикория и escarole), чадър (кориандър (магданоз), листа от магданоз, копър, керевиз, кимион), те имат много общи неща, когато расте.

Всички те са мразоустойчив, са еднакво добре успее върху различни видове почви. Като общо правило дават реколта в началото на пролетта, когато няколко други зеленчуци, както и в края на есента, когато много, особено на топлина-нежен растения са завършили растежа си сезон.

Те могат да се отглеждат както самостоятелно, така и подсяване, заедно с други късни узряване култури като тюлени, както и поведение, засаждане на няколко пъти на сезон.

Някои от тези зелени зеленчукови култури разпределени доста широко, например репички, копър, кориандър, и други отглеждат рядко или никога отглежда (за тези включва tsikornogo салати витлуф, цикория, escarole и спанак, маруля и кервел). Всички те са отглеждани в името на витамин зеленина.

От зелени зеленчуци, на които бих искал да привлече вниманието на аматьорски производители, подчертава салатата. Това се дължи на факта, че, от една страна, това е узряване културата на дадена група от зеленчукови растения. На второ място, тя може да се отглежда целогодишно в най-различни условия. Трето, много видове марули растения не се отглеждат на всички любители тук, тъй като малко се знае за тях широка гама от производители (например tsikornogo Витлуф салата, градинска жлъчка, escarole).

САЛАТА

Най-старият зеленчуци салата е обикновен, или маруля. Историята на отглеждането му отива w далечното минало. Дълго преди нашата ера маруля отглежда в Китай, древен Египет, древна Гърция и Рим.

В Централна Европа, салатата е бил известен по времето на Карл Велики (768-814 GG.). Като зеленчук, той е признат и широко разпространени в Европа и Америка, създадени между XVI-XVII. По това време, той е служил на масата и руски благородници.

В салатата век готвене на XVII се смята за върха на кулинарното изкуство. Изготвен си свали ръкавиците и отстранен само техните ръце, за да се смесват салатата. Използвайте лъжица или вилица за това беше забранено, за да не се разваля вкуса на ястието.

дума "салата" Той взел от италианския език и е ястие, приготвено от зелени листа на различни зеленчукови растения със сол, оцет и олио. Често можете да намерите друго име - маруля, която той получава за наличието на бял млечен сок, който се разпространява на мястото на разделяне на листа от растението и прилича на външен вид мляко.

Руският думата "салата" получи двойно значение: името на растението, както и името на съда, както първоначално салати, приготвени само от това растение.

Лечебните свойства на маруля не може да се надценява, тъй като благодарение на своята биохимична състав, той има специално място сред зеленчуците. Той е не само ценен хранителен, но също така и на диетични и лечебни растения и заслужава по-широко разпространение в аматьорски градинарството Кубан.

Салата съдържа (в зависимост от условията на растеж, видове и сортове) от 4 до 11% твърдо вещество, от 0,4 и до 1,2% захар, богат набор от витамини (Bi, В2, В6, PP, P, K, E , каротин, аскорбинова киселина), органични киселини (ябълчена, лимонена, янтарна, оксалова киселина), ензими, голям набор от минерални соли и микроелементи. Всички тези компоненти са в салата в благоприятно съотношение на тялото. По броя на витамини К и Е салата е на първо място сред зеленчуците.

Поради наличието на витамин P салата укрепва стените на капилярите и кръвоносните съдове, но съдържанието до 38 мг на железни соли в 1OO г сурови листа подобрява кръв.

Органични киселини bodryasche действие върху човешкия организъм. Млечният сок съдържа аспарагин, lactucin, което успокояващ ефект върху нервната система, подобрява съня и светлина горчивината повишава апетита и подобрява храносмилането.

В народната медицина, вливане на пресни листа от салата (половин чаша нарязани листа излива вряла вода, 20 минути) се препоръчва прием при повишена нервна възбудимост, безпокойство, сън, безсъние, и има стягащ ефект.

Наличието на витамини и минерали, салата определяне на стойността за храненето на децата и немощните пациенти, особено през пролетта, когато няма други зеленчуци. Маруля подобряване на храносмилането, за предотвратяване на запек, често уриниране, има освежаващи свойства и утоли жаждата.

Те са полезни за диетични при диабет, тъй като по-ниски нива на кръвната захар при възрастните хора, водещи заседнал начин на живот, и плътен.

Прясна салата сок се използва като терапевтично средство срещу хроничен гастрит, пептична язвена болест, и в смес с сок от моркови, цвекло, ряпа - в полиомиелит.

Салата подпомага отделянето на холестерол, като по този начин предотвратяване на развитието на атеросклероза, намаляване на високо кръвно налягане.

Благодарение на своето забележително качество салата е по-голямо търсене и популярност в много страни по света.

Така например, в Съединените щати, наред с други салатни зеленчуци вече е трети и четвърти място след сладка царевица (първо място), домати и зелен грах. В тази страна, на глава от населението отглежда повече от 12 кг салата айсберг.

В европейските страни (Франция, Холандия, Италия) салата заема голяма площ и се изнася.

Но, за съжаление, маруля Кубан не е много често. Основните причини за това, както изглежда, - липса на информация за ценните му качества, липсата на познания за отглеждането му технологии и методи за неговото получаване и потребление.

Всички общи и зонирани в Русия сортове маруля са разделени в пет разновидности: семена, Angustifolia, Longifolia, къдрава и тръгнах.

Разнообразие сеитба Тя включва листни сортове. Той е в основата на узряване форма. Икономически живот настъпва 35-40 дни след появата. Листата обикновено цялата, зелено или бледо зелено, понякога с лилаво-розов оттенък. Тегло 70-150 грама на растение, добив от 3-4 кг на 1 кв. м.

Основните разновидности на този вид - Москва оранжерията. Той е добър в двете, когато се отглеждат в оранжерии и оранжерии и на открито място.

Маруля добит от корена, разклащане на земята. Забавянето в прибирането на реколтата в оранжерии това води до гниене листа, и в открито поле - до загрубяването на листата, портали.

Културата събират чрез издърпване на цялото растение с корен или прекъсване на розетката на листата. Когато ваза живота на отделни листа портали закъснява и заводът отново расте, като нов, годни за търг листа.

Разнообразие Angustifolia Тя включва сортове аспержи, които не дават зелка и се използват в хранителните тесен копиевиден листа и се сгъсти стъбло.

салата аспержи е добро запазване на качеството, може да се съхранява през есента и дори през зимата. За по-продължително съхранение на аспержи маруля се сее през лятото, в края на юли - Август - началото на септември.

Почистете и от корените през октомври, когато температурата ще падне и се предлагат благоприятни условия за съхранение, но преди началото на студоустойчив. Измръзнали растения зле съхранявани.

Почиства с парче земя растения капки в влажна почва или пясък в оранжерии или мази и сводове. Растенията, поставени в редове на разстояние 13-15 см един от друг. В prikopalis една салата аспержи могат да се съхраняват до януари.

Ако растенията аспержи салата рязане в земята, те се съхраняват в хладилник при температура от нула до 25-30 дни и до 50 дни - в затворени пластмасови торбички. При полагане на салата пакети трябва да бъдат предварително охладена до температурата на съхранение.

Наред с другите видове салата аспержи Това е най-студено толерантни. Във фаза 2 3 истински листа издържат замразяване до 5-8 градуса и по-фаза условия в 5-6 листен Krasnodar ръб може да презимуват в открито поле, като издържа на температури намаляват до минус 15-17 градуса в присъствието на сняг.

Големи листа замръзват леко, но точката на растеж остава жив и презимували в завода за пролетта култура произвежда листа за около 30-40 дни по-рано, отколкото в началото на пролетта, засаждане.

По този начин, отглеждане на аспержи салата зеленчуци могат да го имат почти през цялата година от защитени и открито, както и по време на съхранение в хладилник или мазето.

Разнообразие dlinnolistaya Обикновено той съчетава къснозреещ сортове (70-100 дни) и само да се насочите на формуляра. Най-често този вид се нарича маруля. Този вид оставя в контакта насочена нагоре, цели, shirokolantsetovidnye, вдлъбнат, цвета им - от зелено и светло зелено до тъмно лилаво.

Образува удължени, продълговати, продълговати овални зеле. Те могат да бъдат затворени и отворени, това е, когато горните листа не се припокриват помежду си на върха на главата, оставяйки като я отвори. За по-добра производителност на глава върха на своята превръзка. Средното тегло на 220-340 грама на глава

Разнообразие къдрава обединени предимно листни салатни форми. Листата предимно жълтеникава зелено, вълнообразен или балон напомпани, тънък, деликатен. Сортовете на този вид или по-късно srednepozdnie, най-голям брой търг Зелените да даде 55-70 дни след появата. Те се отглеждат в оранжерии и на открито.

Той образува върху растението, докато листата 25-35, обаче при отглеждане видове това (и други) вариации не могат да понасят сгъстители. С развитието на листата може да се разкъсва и следователно, този вид се нарича още "салата сергия", За същите видове отнася широко например Кубан степен на срязване Kucheryavyi маруля, Odessa.

вид зеле - най-големият в обхвата на видовете. Има повече от четиристотин сортове маруля, от които повече от половината са на главата на формуляри. Анкерни видове включва две групи: растения с маслен и хрупкави листа.

Група сортове масло-валентни характеризират заоблени цели листа от тъмно зелен до светло зелен цвят с жълт оттенък, понякога с розово-червено-кафява пигментация в горната половина на листа. Кочан от ploskookrugloy до овални, здраво, свободно или средна плътност. Тегло на главата 60-70 до 200-300 грама

Всички разновидности на този вид се характеризират с високи вкусови качества. Ние сме се разпространи следните сортове от тази група: май, Берлин жълто, каменна глава, Бостън и др.

Група хрупкави пороен сортове се характеризират с големи листа. Изрязания край на листа, на повърхността на клетъчната-завишени. Зеле са големи, с тегло между 200 и 700 листа, които съставляват главата, сочно, сладко, хрупкаво, сладникав горчивина. Вкусови качества са добри.

Топлоустойчив, така че можете да прекарате летните култури. И тъй като това разнообразие съчетава разновидности на srednepozdnih до много късно, реколтата култури на лятото е завършен през октомври ноември.

маруля намаляване на повърхността на почвата с розетка на листата, отстранени пожълтели и изсъхнали листа. Почистването се извършва най-добре във вечерните или началото на сутрешните часове, когато растението е по-наситен с влага. В този случай, на продуктите дълго време свежи.

Имайте предвид, градинар:

Какво е най-къдраво и как да расте

Вече споменахме за растителна семейство lebedovyh къдраво на. Това е нищо повече от една листа от цвекло.

Манголд е най-добре да се сеят в броя на условия за конвейер получаване на производство. Но от лятото, и така доста зелено, главно сеитба се извършва два пъти, през април и юли. В подготвени бразди на дълбочина 1,5-2 см, поръсва семената. Разсад се появяват бързо. Веднага ги okuchte така че те не попадат в обхвата на напояване. След появата на 2-3 истински листа опитите за изтъняване, оставяйки 20 см между растенията. Същата тази пътека. В периода от поникване до началото на прибирането на реколтата от листа е 60-65 дни.

Манголд изисква плодородни, насипни, неутрални и влажни почви. Това растение - двугодишен. В коренището да преживеят зимата, ако тя е на хълм и да се скрият. След това, с появата на пролетта топлина overwintered растение обратно оценявам първите пресни билки. В допълнение, можете лесно да расте спанак през зимата на перваза на прозореца. Особено впечатляващи поглед най-различни цветове и форми - с вълнообразни, къдрава или права листа и дръжки.