Брюква в страната - отглеждането на няколко рецепти и свойства

Произход.

Полезните свойства.

Брюква - ценен хранителен продукт. Това много калций, калий, желязо. Съдържанието на захар на корените е 7-9%. Швед е с високо съдържание на витамин С (31-47 мг%), в това отношение е по-високо с други видове кореноплодни растения. Ценно е, че по време на готвене и корен съхранение загуба на реколтата на витамин С са незначителни.

Отличителен вкус и мирис се дължи на присъствието швед етерични масла.

Препоръчително е да се ядат ряпа сурово, задушени, на пара, варени, в салати, като гарнитура, в вегетариански и месни супи, зеленчукови яхнии.

Всеки знае, че стойността на рапица и фураж.
В народната медицина, швед Той е известен като диуретик и храчки агент. Сокът лекува трудно зарастващи изгаряния. Семена, удряха във вода, се препоръчват за деца с морбили. Това решение е с висока дезинфекционен ефект, се препоръчва да се изплакне устата и гърлото.
Биология. Швед - семеен корен зеле двугодишно растение (Cruciferae).

В десертни сортове на корен плосък или плосък кръг, от емисията - от кръг с продълговато-овални. Плодовото месо е фирма, жълто или бяло.
Швед отнася до студено устойчиви растения. Семена покълнат при температура 2-3 ° С, издънки се появяват след 5-10 дни и се съхраняват кратки студове до минус 3 ° С
Възрастни растения понасят замразяване до минус 4 ° С Оптималната температура за кълняемост семена около 18-22 ° С, за растежа и развитието на растенията - 16-18 °.

При по-високи температури, особено когато са комбинирани с намален относителна влажност, намалена култура.
Брюква е влаголюбиви култура, така добри добиви на висококачествени коренови зеленчуци са само в случаите, когато по време на целия период на растеж на растението гладко осигури достатъчно влага на почвата.
рапица не е особено трудна, тъй като е добре развита коренова система използва дори умерено разтворими хранителни вещества от почвата за плодородието на почвата. Най-високи добиви, получени от пясъчни и глинести почви са добре засечено органични и минерални торове.

Културата не могат да понасят силно кисела почва (оптимално рН = 6-7).

Швед сортове.

Най-разпространеният сорт е зеленчукови цели на средна рано швед - Krasnoselskaya. Тази стара руска разнообразие е получил името си от историческия мястото на културата - в района на Червен Село, близо до Санкт Петербург. Също култивирани сортове на местното Псков, Esko.
Успешно се използва клас stolovokormovogo посоки шведски. Оценката от най-ползотворно емисия Kuusiku.
условия за отглеждане. Шведът не се поставя върху всеки член на семейството на зелето.
Методи за обработка и подготовка на почвата за сеитба ряпа са същите като за други коренови зеленчуци зеле семейство хранене: ряпа, репички, ряпа.
На плодородни и добре наторени площи минерални торове се използват само през есента. На 1 m2 допринасят 10-15 грама 15-20 г суперфосфат и калиеви торове. На пределните почви и maloudobrennyh заедно с минерална на 1 m2 на 2,5-вградени три кг компост или компост. Прясно тор е невъзможно да се направи, тъй като тя причинява кухина корени и прекомерен растеж на листа.
Както и за ряпа, ряпа могат да бъдат използвани за време два посев: пролетта и лятото.
Засаждането се извършва с разстояние от 45 см или 50x20 cm лента дълбочината на засяване -. 1,5-2,5 cm, разход на семена - 3-4 грама на 10 m2. Швед култури, както и други кореноплодни зеленчуци зеле семейство, много повредени кръстоцветни бръмбари, и ако не се бори с тях, посадъчен материал може да умре. Следователно прах растителна рапица дърво пепел се използва или смес от тютюн (1: 1). Тънък от растенията два пъти: в първата фаза
същински лист и след две седмици, растителни разсад в крайното разреждане трябва да бъде 15-20 см.

Ако растенията се характеризират с по-ниска скорост на растеж, след разреждане могат да се хранят азотни торове (от 10 до 15 грама на 1 m) - След 20-25 дни прекарват хранене фосфор-калий торове - 10 г на 1 m2. Азотни торове могат да бъдат заменени с течен тор, разрежда 3-4 пъти и калиев - пепел (200 г на 1 m2).
Систематично да извършват напояване и разхлабване на почвата. Бъдете особено внимателни, да следят почвената влага като груби корени растат, когато изсъхне.
Лято сеитба се извършва в началото на юли, след като реколтата в началото на освобождаващо земя: зеленчукова грах, лук на зелените, ранни картофи.
Вегетационният период на 110-130 дни ряпа. Root култури на пролетната сеитба се отстраняват през първата половина на месец юли, от лятото - в края на октомври - началото на ноември.

Среден добив - 4 кг на 1 m2. Особености на семена. За маточни кореноплодни използват за растителна лятото сеитба. Магазин кореноплодни зеленчуци в кутии, пилоти, окопи с interbedded пясък. избран за засаждане през пролетта на здрави корени типичните сортове.
Швед - кръстосано опрашване на растенията. Опрашват от насекоми, предимно пчелите. Избрани сортове швед свободно се кръстосват помежду си и всеки от своя клас - с ряпа, ряпа, зимата и пролетта изнасилване, зимен кресон. Ето защо, пространствена изолация трябва да се спазват за получаване на ряпа семена.
Тестисите се засаждат в ранна пролет с разстояние от 70 см и на разстояние от 50 см между растенията.
цъфтеж швед Тя започва от 35 до 40 дни след засаждане на кралица клетки в срока за пълнене на 30 - 40 дни. От площадката на кралица клетките на семена съзряване се провежда 90-100 дни.

Harvest semyans едно растение 50-60 и по-горе. Плодове - шушулка, теглото на 1000 семена - 3-4,5, семената остават жизнеспособни в продължение на 4-5 години.

Рецепти от ряпа и ястия

Печена брюква. Брюква 250гр, 10 г брашно, 10 г масло, 40 г сметана, сол, черен пипер и билки.
Швед пречиства вари до омекване, нарязани на филии с дебелина около 1 см, със сол, черен пипер, Paneer в брашно, печено от двете страни на маслото и се довежда до готовност в пещта. Сложете тиган пържени ряпа, да го излее със заквасена сметана, поръсва се с билки и топъл.

Ряпа пълнени. Брюква 300гр, 20 г на яйце, 10 г бисквити, сирене 10 г, 10 г масло, сметана 20 грама.
Шведът чиста, направете кръгови разрез, варени, докато варени, извадете средата. ряпа плътта ситно нарязани, добавете яйцето, маслото, галетата, магданоза. Тази маса от ряпа пълнени, поръсва се с настърган кашкавал плънка, поръсени със заквасена сметана и се пече.

Брюква, пълнени със сирене. Брюква 300грама за пълнене 140 г сирене, 1 супена лъжица грис, 1 яйце, 2 супени лъжици захар, сметана, масло.
Ряпа обелени, промива се, потопени в подсолена вода и се варят и след това корените се намали наполовина и половината направи вдлъбнатина-като чашка. Изварата избършете се смесва с грис, мед, захар и нарязан на ситно, пулп изваден от брюква на чаша. Мляно напълно замесени и изпълнен в чашата. Гарнирани с резен масло. Печени във фурната. Сервира се със заквасена сметана.

Мляко супа от ряпа. Брюква шестстотинграм, елда 1/2 чаша, картофи 300 гр, 100 г масло, мляко чаша 6.
Root ряпа се промива със студена вода, промяната в коритото, което се излива 4 чаши вода, доведен до кипене, след това се отстранява, нарязани на малки парчета, които отново се потапят в един съд с вряща вода. Изсипете елда, добавете нарязани картофи и масло. Когато брюква става мека, изсипете млякото, загрява до кипене и се готви малко по-дълго (най-ниска температура), докато направи.