Smokehouse в страната със собствените си ръце - подреждане двуцилиндров (рисунка)

Как да си направим опушвална за рибата в страната

Smokehouse на устройството

Извън №1 е цилиндър с дъно от неръждаема стомана (неръждаема стомана) от 1 мм дебелина.

По периметъра на горния ръб на канала е заварена №2, която включва капак №3.

Преди началото на тютюнопушенето се излива в нея водата, за да се създаде т.нар хидравличен затвор (вж. В долната част на схемата). Капакът е заварена връзка 4 - диаметър тръба 8 мм (това е необходимо за отводняване на свръхналягане). От всяка страна на горната част - две дръжки 5, долната - три фута 6.

Вътре в първия цилиндър е вторият 7 г 47 mm -. Legged дължина 11-10 см е без дъно, но с леко извити ленти поддържащи тава 8, която събира влага. В горната част на цилиндъра са заварени на кръст пръти 9, на която висящи куките на рибата. В долната част на отвора 10 за вкарване на втората суспензия ред.

Smokehouse фиксирани върху носител (например, две тухли), така че под дъното на горелка включени.

Как да се подготвите рибата за пушене

Осолена риба, както и за сушене. Ако импрегниране продължава няколко дни, като се вечерта преди пушена риба от солев разтвор (физиологичен разтвор), напоена в продължение на 4 часа в студена вода и виси да изсъхнат през нощта.

Големите риби грес с растително масло, и висяха в един ред, не забравяйте да се отправите.

Това се прави за течаща вода, без да се смесва с горчивина хриле и не развалят вкуса на пушена риба. Можете да се разделят на главата и изкорми трупа.

Риба в пушенето често се разпада - че не е риба, можете да плъзнете малките въжетата, докато все още е сочна и поради това няма да се изчерпи сок. Най-голямата риба по-добре изравнявам с нож и ги вкарайте в малки колчета, а също и вратовръзка въже - тогава можете да бъдете сигурни, че големите екземпляри prokoptyatsya ка е необходимо.

бележка

При използване на Smokehouse на закрито (навес, гараж и т.н.), за необходимостта от обединение да се сложи гумен маркуч и го издърпайте.

пушене

Всичко се случва за стандартни технологии, така че да се съсредоточи само върху нюансите. жлеб вода печат излее вода. индикатор интензитет Метод служи като дим от тръбата. Когато изчезва - преместване на горелката леко настрани, за да започне да тлее съседните части на дървени стърготини. Прекалено дим показва, че пламъкът трябва да бъде намалена.

Колкото по-малко топлина, толкова по-добре, защото най-важното нещо в дома пушено - размера на дим, но не и на температурата.

Обикновено такъв метод се пуши големи риба, обаче, в зависимост от теглото (1-2 кг всеки каркаса), целият процес пушене се 90-120 минути.

правила за експлоатация

В края на стрелба с връзката на маркуча (ако се носят), даваме няколко минути при изравняване на налягането в Smokehouse, отворете капака и извадете крайния продукт. След третата част на устройството се охлади за моя внимателно. Ако промените месо риба или мазнина, освен да се измие, не забравяйте да се дезинфекцират с алкохол опушвална

Вижте също: Smokehouse да даде свои ръце (друга опция)

Как да се пуши риба

И това без значение как се пуши (макар и не в зависимост домашно опушване или покупка) температурата в не трябва да бъде по-висока от 90 градуса (горна граница). На 100 градуса, мазнина изтича вече започва, месото на рибата ще бъде унищожен и напълно погрешно, без вкус.

За да може правилно да определи температурата на пушенето просто за покриване на пушача да изпръсквам малко вода - ако температурата е нормална, че ще се изпари, ако тя е прекалено висока, че ще подсвирне като баня.

Във всеки случай, по-добре е pokoptit един час повече от рибата след това се яде горчивото, така че не pereusredstvuyte.

Домашна опушвална Вила: рисуване

Автор: G.Pobozhy