Пастернак, но не и писател

Уау! Оказва се, че най-пащърнак в следобедните часове с огън няма да намерите във всеки магазин или на пазара. Вероятно, първо трябва да се окажат недостатъчни, а след това да бъде в търсенето. И така, какво се е случило с тези ценни зеленчуци и ароматни растения.

Съдържание

Аграрна техника: съвещаваха против
Изящна разнообразие
Ядох - по-мъдър

Дори и в древна Гърция и Рим корени пащърнак, наречена "pastinaka" се използва в храни и фуражи, животновъдството, както и за медицински цели. Древните гърци я приписват на висока стойност, растения и смятат, че използването на пащърнак предизвиква приятни сънища. Римляните много ценени десерт - пащърнак с мед и плодове. Френски поет и философ на Средновековието на човека в един от своите оди той пише: "... и за храната, която е най-пащърнак е, никой от корените не изглежда най-добрият edoyu".

В Европа масово популярност той получи само в XVII век. И преди появата на картофа в пащърнак Европа е основна храна през зимата (заедно с ряпа). Казват, че в Русия новородени (очевидно, вместо зърната) са кърмили корен пащърнак. Разбира се, не само. Но с появата на картофа, внесени от Америка, интересът към Пастернак постепенно заглъхна и започна да забравите за нея. Има дори и на шега, че пащърнак, обидени от Христофор Колумб, отиде в нашите градини. То просто престана да расте. И има защо. В крайна сметка, този древен зеленчук е не само питателна и вкусна, но и много полезен. Днес пащърнак обратно в модата. Особено го почитат чревоугодници и тези, които се грижи за тяхното здраве. По-широко използван в Кавказ.

Какво е това, пащърнак? Отколкото е ценен? Какво е различен от другите зеленчуци и защо е достоен за внимание?

Той е получил името си от латинската зеленчук «pastus» - «храната", "храна", "храна". Има и други древни имена: Невярно супа, бели моркови, бял корен, Pustarnakov ... растение от семейството на целината - родом от Средиземноморието. Той е близък роднина на магданоз, моркови и на външен вид като голям морков, но бяло. Вкус - специфичен, сладък, тръпчив, с много приятен, деликатен и уникален вкус.

Зелените пащърнак - големи лъскави тъмнозелени листа са малко като магданоз и листа от целина, а също така да имат слаб мирис и остър вкус. В храната, подходяща и корените, и младите листа. Подобно на повечето кореноплодни растения, той се отнася до "зимни" зеленчуци, това е, за да зеленчуците, които са добре поддържани и са източник на витамини в offseason. Хранителната стойност е много висока пащърнак. 100 гр корен маса съдържа средно: протеини - 1.4 грама мазнина - 0.5 грама, въглехидрати - 9 д, влакна - 4.5 грама, калиеви - 300 мг калций - 30 мг Магнезиев - 20 мг, натриев - 4 мг, витамин С - 20 мг, желязо - 0.5 мг, фосфор - 50 мг и др енергия - .. само 47 калории!

Можете ли да си представите?! Това е склад на съществена полза за човека вещества. И все пак, е, броят на неразтворими фибри пащърнак може да се конкурира с трици от помага за нормализиране на храносмилането. Пастернак дава специален аромат етерично масло се съдържа в листата и корените и семената.

Аграрна техника: съвещаваха против

Смята се, че да расте пащърнак трудно. Мисля, че основната трудност се крие във факта, че семената на пащърнак не винаги са на разположение в магазина, и ако те са достатъчно късмет да ги купуват, а след това не е сигурно, че те ще се издигне. Ето защо, една често може да чуете: "Ами то, това пащърнак. Сеят, сеят, а резултатът - нула "И това нещо е, че семената на пащърнак остават жизнеспособни само за една година, а покълването им - не повече от 50%.

Но ако сте успели да придобие пащърнак семена (те са - светло кафяв, кръгли, плоски, големи, с диаметър до 5 мм), трябва да се знае, че растението е двугодишен: през първата година ще получите корен, а през втората година от този корен култура - вече им, надеждни семена.

За да получите най пащърнак семена, оставете да прекарат зимата в градината 3-4 корен. С настъпването на топлото, те отиват за растежа и скоро ще се появи пред вас под формата на луксозен висок храст. Това е така, защото на този Аз съм през есента на трансплантирани корени на място, където те нямат един и нищо няма да пречи на следващия сезон. В началото на юни, храстите и да хвърлят чадърите цъфтят малки жълти цветя. След 3-4 седмици, се появяват първите семена. Те узряват за дълго време (до 100 дни), а не едновременно. Съберете семената трябва да бъдат постоянно в процес на зреене, разклащане чадъри, така че те не разполагат с време, за да се разпада. Сред многото празни семената, така че те да изисква внимателен подбор.

Има разновидности на пащърнак с плодове кръгли и конусовидни. Най-често срещаните сортове, кореноплодни растения, които имат добро запазване на качеството, - рано кръг, Студентски, Бял щъркел, най-добре от всички. Все пак трябва да се знае, че сортовете с заоблена форма на реколтата от корен на културите по-малко, но по-прибързано.

От всички хранителни кореноплодни растения - е най-мразоустойчив култура. Ето защо, засяване може да се извърши още в началото на пролетта, веднага след като узрели почвата. Тъй като семената съдържат етерично масло, те tugovskhozhie. Въпреки че експертите препоръчват да се накисва на семената преди сеитба директно на sutki- две, можете да получите на разсад, без накисване.

Ако имате много на земята, и апетит за голям пащърнак, го отведе до слънчев плодородна земя и сеят панделки с разстоянието между 40-45 см. На 20-25 ден пащърнак покачване, и във фазата на 2-3 истински листа, тънки разсад, напускащи 10-15 см между растенията.

За първите два месеца пащърнак расте много бавно и изисква внимателно поддръжка. И се грижат за него, е същият като за морковите: навременно поливане, окопаване, плевене и торене (просто не правят пресни тор - качеството на кореноплодни растения да падне). В литературата има предупреждение, че при слънчево време пащърнак листа секретират горяща етерични масла, които могат да причинят изгаряния и алергии, както и препоръки: да се грижи за едно растение, да се носят ръкавици. И цялата работа за да се опита да извърши през нощта.

Пащърнак болни рядко. Но по време на цъфтежа и семена узряване тя често атакувани от морков муха, молец, листни въшки и поле за грешка.

Премахване на корените в края на есента, като най-доброто си качество и висока хранителна стойност те спечелят, ако бъдат оставени в земята до замръзване. Пастернак леки студове не са ужасни, те само да го направи по-сладко, по-вкусни и по-наситен с полезни вещества. За съхранение и използване в зимни кореноплодни зеленчуци внимателно копаят, нарязани листа, леко изсушено във въздуха и да го приведе в мазето, където той се съхранява в малко мокър пясък.

Част от реколтата може да се остави в земята, за да спят зимен сън прав. Между другото, пащърнак не е склонен към натрупване на нитрати. И през пролетта, преди повторното израстване на листата, корените могат да се консумират. Цялата витамин килера на върха на пръстите ви - няма пролет бери-бери!

Изящна разнообразие

В древни времена, пащърнак подготовката светлина зеленчукови ястия, те са част от най-изисканите менюта за приеми. Славяни е дошъл на този по-прагматично. Те са в кухнята, това растение е станала толкова ценно и важно, че супата или супата, без да го счита за "празен".

Сместа може да се използва за приготвяне на сосове за месо с доматен сок и лук. Този сос (възможно без домата] добре за попълване супи. Ценителите се каже, че от изсушени корени, нарязани на кафемелачка, се оказва отлично ароматно и здравословно кафе. Пастернак също дойде на вкус животните и птиците, с използването му за подобряване на качеството и вкуса на млякото и месо.

Ядох - по-мъдър

Древните гърци дължат пащърнак особено ценни растения. Лечителите препоръчва да го използвате в разбивка, пролетни заболявания на, след дълго боледуване. И на Изток, магьосници и лечители вярват, че тези, които ядат пащърнак, се превръща в интелигентен, сърцето му, изпълнен с доброта и спокоен, животът се удължава и засилени здраве.

Той има всичко, освен омразните калории

В народната медицина, като се смята, че използването на пащърнак подобрява обмяната на веществата. Това е полезно и диабет. Отвари и екстракти от кореноплодни действат като диуретици, спазмолитици, аналгетици и експекторанти. Листата се използват за лечение на кожни заболявания. на традиционната медицина експерти смятат, че пащърнак ефект върху тялото като женшен и зелен чай, той тонизира, освежава и стимулира мозъчната дейност. Дори, които желаят да губят тегло пащърнак може да се притече на помощ.

Разпознаване на лечебните свойства на пащърнак и официалната медицина. Във фармацевтичната индустрия на плодове beroksan получаване на лекарства за лечение на витилиго eupiglin и плешивост и pastinatsin - вазодилатор за предотвратяване на ангина атаки.

Ето той, пащърнак. Отново и отново стигна до извода, че няма ненужни и маловажни зеленчуци. Всеки носи нещо от съществено значение, важно и различно от другите. Игнориране на плодове и зеленчуци - така че съзнателно се примирим с болестта. Това е безценен дар от природата! Те трябва да знаят, за да растат и да се използват, за да оценят. В крайна сметка, дори и голям познавач на културното флора академик Николай Вавилов отбеляза. "Колко богата флора и колко лошо да го използваме" Така че, има нещо да се мисли за всички нас!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден