Как да изсъхне зеленчуци: домати, зеле, корени (магданоз, целина и пащърнак)

Солвент зеленчуци за готвене

В една от статиите са обсъждали тънкостите сушене цвекло, картофи, моркови и лук и чесън фитонцидна.

За пълно щастие домакини ще ви покажем какви други зеленчуци трябва да се отървете от излишните течности и как да го направя правилно, така че те се държат добре и се добавя вкус към вашия кулинарен шедьовър по-добре от свежи. Това е грубо за получаване на "ошав" от "зеленчуци"

сушене на домати

Сухите домати - не е лесна задача: сочни плодове нарязани форма и се стремят да се придържат към ситото. За да се избегне този проблем, достатъчно да се знае един малък трик: най-добрите сухи плодове вече не са използвани см в диаметър, нарязването им на половина и въвеждане нарязани.

Нарязани зеленчуци Signori нагрява при температура 50-60 "С около 5 часа, след това се издигне до 70 градуса (но не повече!) И се изсушава и същ период от време. Резултатът ще бъде малък в сравнение с {източник само 6-7% /) наситен количество добавка за супа, задушено или други кулинарни деликатес.

Все още не сте сушени зеле?

След това ние силно препоръчваме да опитате този метод на съхранение на зеле kapusty- пести място при съхранение и по време на времето за готвене.

Най-добрите кандидати за такъв експеримент - узрели, но гъсти сортове kochanchiki Amager, Москва по-късно, Jubilee и слава. Изчистването тях от горните листа, отстраняване на дръжката и нарязани зеле лента 3-5 мм (в средата може да poshinkovat).

Всички получената благо трябва да бъде разширен за сита тънкослойна (3.5 кг / м2) и се суши 4-5 часа при 60-65 ° С

цвят й "sorodichka" дава влага в една и съща температура и време, но това изисква повече внимателна подготовка: разглобено на малки розички (1,5-2 см), той трябва да бъде добър измиване и се накисва за 15-20 минути. в подсолена (10-20 г / л) на горещо (60-65) вода, охлажда се и след това се разпространява върху сито.

Прекрасна салата домашно получени от изсушени корени от бял магданоз, целина и пащърнак - да ги добавите към ястието и най-отегчените и тя ще блестят с нови ароматни и вкусови нотки!

Лесно е да се правят такива подправки: измити и обелени грудки изрязват кръгове или юфка и ги организира на сито (не повече от 4,5-5 кг на м² spetstary).

Сухи бели корени при температура не по-висока от 65 ° С, и след процеса е желателно да ги държи в продължение на 1-2 дни в дървена кутия за изравняване на влага и след това се излива в тъкани торби.

Вижте също: Как да изсъхне плодове и зеленчуци за зимата

изсушаване на зърната

Супа без боб. - Това мазнини, без чесън, и по тази причина е препоръчително да изсъхне и подсушете за пълнота "Afonyia комплект"

Изберете сортове без нишка, свързваща крилото. В краищата на чушките и премахване на повредените части, нарязани зелен фасул на парчета от 2-2,5 см дълги и ги измийте. След това Blanch три минути в подсолена вода и се позволява на водата да се отцеди, поставени парчета на екрана, където се затопля в продължение на 4-5 часа при температура от около 70 ° С

Контрол на качеството на сушени зеленчуци

Прост тест ще ви помогне да се провери качеството на получения "suhprodukta": тя се накисва в малко вода и да гледате. Ако парчетата зеленчуци почти напълно възстановени първоначалния си размер и цвят - така че са в състояние да спазва технологията.

Ако запасите на необходимия набор от сухи плодове, вие ще бъдете в състояние да се готви вкусно, и най-важното - полезни първите ястия в скоростен рекорд! Това са процентите за четири варианта на първите ястия:

Успех с вашето здраве и изсушаване!