Захарно цвекло

Захарно цвекло е един вид общ цвекло хранителни корени, принадлежащи към семейството на амарант. Общата цвекло се използват за храна от незапомнени времена (1 - 2-ро хилядолетие пр). Развитието на сортове захарно цвекло с високо съдържание на захар започва едва в края на 18-ти век. Едва в началото на 19 век започва да произвежда захар от захарно цвекло. В същото време сме работили за развъдчиците на нови сортове от цвекло, сключени с високо съдържание на захар. За 200 години, той успя да увеличи значително съдържанието на захар в захарно цвекло (според някои източници с 20%, а от друга - от време на време). Жътвата на тази висока производителност (тъкане един може да даде до 500 кг на кореноплодни зеленчуци), технически и фуражни култури зависи от условията на растеж. Тя изисква топлина, влага и много слънце. Най-подходящи за отглеждането му площ е поливните парцели Chernozemye. Грузия и Украйна, заедно с Русия и Беларус, както и активно да се култивира захарно цвекло. Култивираните цвекло, освен Европа, Северна Америка, популярността на това растение се радва в Африка, Близкия изток и Централна Азия.

Полезните свойства.

Народната медицина още от древността, а по-късно и медицинската наука признава захарно цвекло изключително полезно. Това растение съдържа много витамини: РР, С и всички витамини от група Б. От минерални цвекло вещества, които могат да бъдат споменати, йод, желязо, магнезий, мед, фосфор, калций. Той съдържа биофлавоноиди, пектин, и веществото е бетаин. Хората, които използват захарно цвекло в храната, повишават имунитета си, подобряване на храносмилането и обмяната на веществата. Захарно цвекло "подрежда до" работата на сърдечно-съдовата система, защото тя влияе положително на производството на хемоглобин, а също така укрепва стените на кръвоносните съдове. Този продукт е силно препоръчително за атеросклероза, анемия, хипертония и левкемия. Особено полезни захарно цвекло за всички жени, отговорно отношение към здравето си и да запази младостта си. Този продукт също е добре да се предотврати психични разстройства, премахва токсините от тялото.

Култивиране на захарно цвекло.

Градинарите твърдят, че той може успешно да се отглеждат в крайградски райони, както и ефективно използване в дома му. Най-добрите предходните тази високодобивни растенията са картофи, домати, боб, царевица. Захарно цвекло добри съседи с боб, лук, зеле, маруля, къдраво зеле. Поради тази причина, той може да бъде гъсто засадени заедно с горната култура, редуващи се редове. В този случай на културата се увеличава и количеството на вредител е значително намалена. Не се препоръчва да се поставят на захарно цвекло след морковите, ряпата, ряпа, пащърнак, целина, като вредители и болести често срещани в тези растения.

За култивирането на захарно цвекло подходящ торф и пясък, и оптималното почвата - чим подзолисти торф или песъчлива глинеста почва. Леглата трябва да бъдат добре затоплени от слънцето и съжителстват с горните съпътстващи култури. време на пристигане се изчислява от температурата на нагряване на земята (6-8 ° С. С). Улеи са получени на разстояние 40 см един от друг. Тяхната дълбочина (2-5 cm), в зависимост от вида на почвата. За тежки (глина) е по-малък за светлина (пясъчен и глинесто-песъчливи) - повече. Преди засаждане в редове, се препоръчва да се направи пълна тор, което ще допринесе за по-приятелски издънки и подобряване на тяхното развитие.

Цвекло тази особеност, че един от семена да покълнат няколко растения, че когато им кълняемост изисква задължително изтъняване. Семената покълват по-бързо, те са насърчавани да кисне в продължение на един ден в хранителния разтвор. След изплакване семената са покрити с влажна кърпа и се оставя да престои в продължение на не повече от 3 дни редовно омокрящи тъканта и поддържане на подходяща температура. След появата (8-10 дни) прекарат първата окопаване, изтъняване, оставяйки най-развити, силни растения. След това, за да се получи с добър добив, се провежда в продължение на поне 5 надлъжна и напречна засяване окопаване увеличаване дълбочина (10-12 см), като растеж на корена на културите.

Смята се, че нуждата от вода от захарно цвекло нараснал незначително. Така че, след кълняемост цвекло през следващите 50-60 дни са достатъчни само няколко пъти изобилно напоени растения, за да се гарантира тяхното развитие. Но от юли, трябва да има редовно поливане на всеки 7-10 дни, тъй като по това време там се увеличава растежа на листа и корени. След 1 септември захарно цвекло, обикновено е достатъчно дъжд, но ако сухата есен, липсата на влага трябва да бъдат компенсирани за поливане. Ако това е направено в тора по време на засаждане растения легла цвекло хранят в периода на интензивен растеж на листа азотни торове (например, амониев нитрат, в размер от 15 г на 1 м.). По време на образуването на корени културни растения е необходимо да се осигури фосфат и калиев тор (10 г на 1 м).

За борба с вредители, препоръчани народната медицина: дърво пепел, тютюнев прах, горчица прах, водни разтвори, се влива в продължение на няколко дни на натрошен оставя жълтениче или глухарче.

Премахване на захарно цвекло трябва да са до замръзване. Екстракт от корен от земята много внимателно, за да не се развали по време на съхранението. След сушене грудки съхраняват в сухо и проветриво място и поставянето им в кутии, изсипва пясък.

Вътрешен използване на захарно цвекло.

Имаше доста вярна представа за захарно цвекло като технически продукт, използван при производството на захар. Отпадъци от производството на захар са суровините за производство на лимонена киселина, алкохол, глицерол и други продукти. Но захарно цвекло нашите предци успешно използвани в храни, включително храна на животни. Освен това, в много трудни времена за руското селячество (война, глад години) култури като картофи и захарно цвекло са им помогнали да оцелее. Каквато и да е пренебрежителен оценка на всички дадени от кабинета учени пазарните стопанства, като един от най-примитивните, но това е, пазарните стопанства в продължение на векове помогна на земеделските производители ", за да свържат двата края", т.е. през градини и животновъдство земеделските семейства оцеляват. Освен това, облагаеми с всички видове естествени данъци, селяни, които бягат от глад нарастващото население на руските градове, както и в съветско време, доставката на продукти от стопанства под формата на данъци (месо, масло, яйца и т.н.) помогна и на пролетариата, които работят за доброто на индустриализация на страната, без да се който (т.е. индустриализация) на СССР, може би, не би оцелял след нахлуването на нацистка Германия.

В наше време, захарно цвекло, използвани в дома за готвене. Прахообразни захарно цвекло подсладени с много ястия, като конфитюр, мляко овесена каша, сладкиши, плодове. Занаятчиите, направени от нея водка и сиропи. Много от тях се препоръчва да бъдете сигурни, за да го почистите от кожата, за да се подобри вкуса на клубените, преди да използвате цвекло. Други занаятчии смятат, че е достатъчно грудки внимателно измийте само.

Признак на края на растежа на кореноплодни растения се счита за пожълтяване на долните листа на захарно цвекло. От този момент е възможно да се започне обработка на корените. Най-често срещаният начин pereraboki може да се разглежда като подготовка на сироп. Фактът, че много хора мислят, рафинирана захар не е много щадящ околната среда и предпочитат вместо да се използва сироп от цвекло е най-полезно. За да го направи, измити и обелени корен трябва да се настъргва на ренде груби или нарязани на малки парченца и се слага в тенджера емайл. Желателно е цвекло не докосват дъното, след това полученият сироп без горчивина. 10 кг нарязан цвекло просто добавете 1,5-2 литра вряла вода. Кук цвекло в тенджера, последвани за 1 час на умерен огън, като се разбърква непрекъснато. Някои препоръчват готвене цвекло в тенджера под налягане, вярвайки, че качеството на продуктите, като в същото време ще бъде по-добре. Саксията се охлажда и с помощта на преса или преса платно чанта заедно с течност, в която цвекло струи. Пресовани маса отново напълнена с гореща вода в съотношение от около 2: 1, разбърква се и се поставя в пещ или в пещ в продължение на 40 минути, след което отново се отцежда сок. Всички получения сок се филтрира през няколко слоя марля и пуснати на слаб огън да се изпари, като се разбърква през цялото време. Смята се, че по-високо качество и по-добро вкус сироп ще бъде в този случай да се извърши изпаряване на водна баня. По време на времето за готвене, обемът на сок трябва да се намали четири пъти, превръщайки се като течност сладко. Готов сироп се излива в стъклени буркани, които са плътно затворени. Това не захар, на 1 кг сироп се прибавя 1 г лимонена киселина. За дългосрочно съхранение (повече от 2 месеца) сироп постави на хладно място или пастьоризира при 90 ° С

Остават след варене сироп маса могат да се хранят животните или птица, която е най-простият. Но ако малко повече работа, от това можем да се готви доста вкусни храни. Например, пулп може да се разшири с тънък слой (1,5 см) в тенджерата, поставени в пещ или пещ при температура от 85 ° С градуса. След около половин час, извадете, оставете да се охлади, povoroshit. Тази операция трябва да се повтори няколко пъти. След това се охлажда продукт в торбички висеше на панели или други отоплителни уреди до сухо, не забравяйте да го бърка от време на време. Когато е готов, ще го покаже в кутии или пликове за съхранение на хладно място. Полученият сироп може да бъде много гъвкава, за да се използва по свое усмотрение.