Студената супа - червено цвекло

Топлина! Юни! Тя не иска да стои на печката ... и да се яде, че би било желателно! Дори в дните на изчерпване на топлина, като безкраен сиеста, имате нужда от нещо да се готви и яде. И това е желателно, че това "нещо" е готин, свеж и лек, бързо подготвени и се яде с удоволствие.

Такива са студени супи - хранителни, здравословни и вкусни. Ние вече сме опитвали български таратор, и сега аз предлагам да се готви вкусно, освежаващо и светла лятна цвекло. Голяма опция, когато нежеланието да стоя на печката над кипяща тенджерата със супа. Тази гореща супа да се готви хладно през зимата, когато искате нещо затопляне, богатство. А през лятото може да се нарече цвекло, "лек" вариант на борш. Такава е "Borschik светлина", без зеле и zazharki! В Украйна, това се нарича "студена супа", а в Беларус - holodnik- друг на имената на ястия - хеш цвекло.

Съставки за цвекло:

Служи 2 -

• 2-3 малък цвекло;
• 2-3 средни картофи;
• 1-2 прясна краставица;
• 2 пилешки или пъдпъдъчи яйца 6;
• А няколко пера зелен лук и клончета от копър;
• Малка куп цвекло върхове;
• По избор - варено месо.

За плънката:

• 500 мл вода;
• Сол, смлян черен пипер, захар, хрян, оцет, растително масло - по ваш вкус.
• Приблизително - 1/3 чаена лъжичка сол, щипка пипер, 0,5 супени лъжици захар, 0.5 TSP хрян, 2/3 супена лъжица оцет и олио.

Опитайте попълване на процеса на готвене, за да регулирате съотношението на съставките, които ще Ви зарадват.

Има рецепти, които цвекло не се захранват с вода, минерална или просто варени и Buryakov квас или кефир. Можете да опитате ястия такива варианти за избор на любимата студена супа рецепта.

Получаване на цвекло:

За да ви обърна цвекло ярък, колоритен, наситен цвят, изберете цвекло. За да разберете дали той е подходящ, нокът остържете кората. Можете да вземете стар реколта зеленчуци, но по-добре - по-младите, лятото.

Картофи и цвекло варени в техните кожи или печени във фолио, докато омекнат. Първи пример по-бързо, второ - полезен, тъй като ползата от печенето не преминават във водата, но остават в зеленчуците. Но в летните горещини не наистина искате да включите фурната за 40 минути (като печени картофи), и още повече, че в продължение на половин час (за цвекло). Така че аз приготвя от варени зеленчуци.

Картофите се готви в продължение на 20-30 минути, като се има своя размер цвекло по-дълги - 40-50 минути. Проверка на наличността, корен прониза дървен шиш или на върха на ножа. Ако меки зеленчуци, изсипва гореща вода и се изсипва студена: така че ще бъде по-лесно да ги почисти.

В някои рецепти посъветва да ври на цвекло във вече почистени и нарязани. Не препоръчвам този начин на цвеклова по време на готвене не губи своята красива цвят. Освен това, чрез кипене повече хранителни вещества, задържани в кожата.

Сварете твърдо сварени яйца и напълнете със студена вода, за да направи по-лесно за почистване на корпуса.

Охладете варени зеленчуци и яйца, и да ги очисти от кожата и корпуса. Моите краставици, ако кожата е труден или закупени краставици - това е по-добре, ако ochistit- дома - почистване на шкурката не е необходимо. Зелените притежават пет минути в студена вода, за да otmokli замърсяващи частици от леглата, и се изплакват с течаща вода.

Съставки за цвекло може решетка на груби ренде, и могат да бъдат нарязани на ивици. Настържете по-лесно, но със сламен интересна текстура и изглежда по-красива, като по-големите парчета в готовия ястие не се смесва в кашата. Въпреки това, част от цвекло аз все още втрива на ренде, за да запълни цвят обърна интензивен, а останалата част от красотата нарязани на ивици.

Настъргано и нарязани цвекло изсипва хладно преварена вода и се оставя за 20 минути, да се напълни настоящето и закупени красив рубинен цвят. Междувременно се приготвя останалите съставки цвекло.

Картофи и краставици нарязват на ленти с еднакъв размер и яйчни - половини.

Разпространение на плаки предварително нарязани зеленчуци.

Ако не искате вегетарианец, и опция сърдечен цвекло, можете да добавите няколко филийки варено месо или колбас.

И тук е превръзката на настоящето! Това е време, за да добавите подправки. Но първо трябва да се филтрира през гевгир да се по време на смесване мека варено цвекло не се превърне в пюре.

Добави превръзка малко зехтин или слънчогледово (вкусно и ароматно нерафинирана), сол и пипер на вкус, малко хрян регулируема оцет на киселина и сладък - захар. Оцетът е по-вкусно, отколкото обичайните масата и виното, ябълков или балсамов.

Разбърква се добре и се изсипва гримьорната си зеленчуци на плоча.

Копър и зелен лук ситно нарязани. Промитият, чиста и леко obsushennye листа цвекло върховете нарязани на тънки ивици. Стръкове и средна жила на листата към супата да добавите, не е необходимо, тъй като те са трудно, но младият нежни листа ястие цвекло добавите цвят ... и добре!

Оказва се, че в върховете на цвекло има повече витамини и минерали, отколкото в корените. Просто много захар от захарно цвекло, тъй като тя е сладка, вкусна и леко горчив зеленчуци - така че не е често се използва в храните. Но вие можете да добавите фантазия зелени листа се нарязват и с червено, а не само в първите курсове, но също така и в създаването на salaty- върховете като киселец, попълване на пайове и дори прибиране на реколтата за зимата.

Цвекло Зелените добро за сърцето и кръвоносните съдове за храносмилането и обмяната на веществата. Ястия с това ще ви помогне да запазите младостта по-дълго, отлична внимание и силна памет. И ако не ви харесва вкуса на един вид листа, залейте с вряла вода над него: горчивина изчезва и листата стават по-нежно.

Поръсете цвекло Зелените добавят към всяка партида от яйца и половин супена лъжица заквасена сметана.

Оказва се, много вкусна и красива лятна супа. Домакинствата със сигурност ще искат повече!