Яжте отива по дяволите, ще Харди

В продължение на векове, Руската човешки почетен гост на масата имаше градина хрян. Той влезе на народни приказки, пословици, поговорки и:

Хрян не е по-сладко.
Смърч, бреза дърва, отколкото не? - Мамка му да зеле, отколкото никаква храна?

Всъщност, хрян - благороден зеленчук. Той съдържа коренища етерично масло, физиологично активно вещество с антибактериални свойства. И специфична миризма пикантен вкус поради хрян горчица гликозид, имащ силен бактерициден ефект. Хрян съдържа натрий, калий, желязо, сяра, фосфор, магнезий, мед, манган, витамин РР, Bh В2. Листата му са богати на каротин (115 мг%), витамин С (200 мг%).

Под формата на настърган хрян - голяма подправка за месо, желирано месо, птиче месо. Използва се като подправка в ецване краставици хрян листа придават здравина и костно-изчисления, обогатени с витамини, премахване на патогените и формата. В допълнение, хрян стимулира апетита, подобрява активността на червата, стимулира производството на витамин В в организма. Въпреки това, се препоръчва да се използва в умерени, тъй като може да дразни лигавицата и червата стомаха.

© Christian Fischer

Има ли ад на вашата градина? Не? Разбира се, много фенове, като теб, да не започнат да чукаш като у дома си, страхувайки се, че ще заглуши други зеленчуци. По-удобно да се използва за осоляване и краставици, гъби и листа, разкъсан от пътя или на свободни позиции. И напразно, екологично чисти продукти са налични само в своя район. Особено, защото има вече разплод сортове хрян Атланта и тълпата Хоув, разполага с мощен развитие и богатство на коренища. В продължение на много години аз растат хрян, добито през зимата дебели коренища и лъскави, чисти големи листа са в кисели краставички.

За да се спре дейността на хрян, е необходимо да се знае неговата биология. Хрян расте и в глинести или песъчливи почви, любовта на светлината, но от тях допуска и сенчести места. Благоприятен температура за растежа и развитието на 17-20 ° С, висши растения инхибира. На едно място може да расте хрян 5- 10 години. В средната зона възпроизвежда нещастници корен и кореноплодни резници. В някои години, с висока слънчева активност в заводите си над 2-3 години могат да образуват цъфтежа стреля с малки бели цветя, които имат аромат Levkoev. До края на сезона на такива растения, дори формира малко шушулки, но семената в нашата област не зрели, дори ако те са се образували. Ако сеят семената, те или не покълнат, или ще има много ниска кълняемост. Семената узряват само в южната част на страната ни. Сформирана стръкове цветя е по-добре да се отстранят, така че те не се изчерпва коренище, което също е, когато те се появят coarsens.

© graibeard

Мощен коренище хрян - хоризонтален подземен стъбло, на повърхността на която е покрита с израстъци като брадавици - те са се концентрирали много спящи пъпки. В коренището на резервни хранителни вещества, депозирани от процеса на фотосинтезата в листата. Най-голямо количество хранителни вещества, хрян магазините от октомври, когато обикновено ние копаем корени.

Когато началото на зимата в останалата зимата надземни части на растенията умират и подземен проход до застой. Разбира се, замяната на въпрос, консумирана от растението и през зимата, но пестеливо. Хрян толерира замръзване до -45 "В. В началото на следващите вегетация пъпки събуждането на коренището започват да се формират нови листа и стъбла.

Как можем да обясним на постоянство невероятно дяволите? Страничните корени отиват толкова дълбоко в земята, те са трудно да се изкопаят напълно. Нищо чудно, по дяволите, често се нарича с плевелите. Една есен, когато резитба дяволите аз и съпругът ми постави растителни остатъци в компост грамада, не забележи, че има една малка част от коренище. От тази част от висок клас растение бързо се е развила и е овладял целия куп. До есента той формира такъв мощен и дълги корени, които не бихме могли да ги копаят напълно. Пролет балансира корените са достигнали повърхността на прясно компост, листата се появяват. През лятото ние многократно намаляване на листата през есента, аз избрах най-малките корени, но и в третата година, от нищото, се появи на хрян кълнове купчина компост.

© avlxyz

Отърви се от хрян помогна на делото. Един от сезона е много суха, и хрян обича влага. растеж Leaf е слаб, а дори и през лятото отрязване изцедени растения. Търси корени, бях принуден да мине през целия ръцете на компоста. И едва след като тази пролет спря инвазия "завоевател" в нашата компост.

Сега расте хрян само в ограничен обем на почвата. Първо, адаптирана за тази стара кофа, тънки подложки без дъно на капки с тях за 2 / и на височината на земята. Въпреки това, тези съдове са били малки за такова мощно растение. Много удобно старата извити изтичане баня в нея, ние сме положи първия компост прибрана на върха на градина земя, в която сегменти от коренища и засадени хрян. Корневища отглеждат в банята са много сочни и ароматни, гладки и дебелина. Сянката на мощните хрян листа не пречат на други зеленчукови растения като разходи за баня за ограда на окото в най-ниската част на сайта.

Аз копаят разклона коренище градина в рамките на 1-2 години след засаждане, когато листата започват да пожълтяват, корените се отърсят от земята, нарязани на листата. Големите екземпляри са на нуждите от храна, малки - на площадката.

Така че от тогава и да растат хрян в банята. Есента се засаждат в него седем странични коренището сегменти с дължина 15 см и см дебелина 0.5-1 и ги обхваща в приземния слой на 4-5 см. Преди засаждане резници Мит избършете, премахване на медиалния бъбреците и ги остави само на долните и горните части на коренови резници дълги 3-4 см. резници от различни части от коренища биологично хетерогенни. По-добри качествени продукти дават на тези, които са взети от дъното на коренища.

На резници трудно да се отбележи, бъбреците, така че за правилната ориентация (горе-долу) за разтоварване на горната част на режещата I намали под прав ъгъл, а долната - под остър ъгъл. Филизи са забити в почвата под клин под ъгъл от 45 °.

Резниците могат да бъдат засадени през пролетта на хрян, но след това те трябва да са предварително нека растат в дървени стърготини.

© Анна рег

Хрян отзивчиви към поливане, в сухи полива няколко пъти в годината, както се изисква в размер на 10-20 литра вода на милион квадратни метра. Ако излишък корени влага гниене, на недостиг dereveneyut. От ранна пролет оплодят хрян карбамид или амониев нитрат (10-15 г на 1 m2), и при слабо увеличение след 2-3 седмици повторно лопен, разрежда се с вода в съотношение 1: 10.

Хрян по-устойчиви на болести, в сравнение с други растения от семейството на зелето, но от вредители понякога е кръстоцветни бълха, зеле молец, молци, молци, бяла пеперуда Repnev, така че за предотвратяване на прах и пепел I I прах тютюнево растение.

За да се избегне повишено mnogogolovchaty корен пружина с остър нож, махнете излишните розетки от листа, оставяйки едно растение не повече от две. В допълнение, в началото на лятото, с лопата на земята, и да изтриете всички горните странични пъпки, оставяйки само един, и отново картоф растения. Оказва се, още по-плавно корен. През лятото редовно като уплътняването на почвата, прекарват плитко окопаване. Това е цялата мъдрост. Накрая Нося рецепти.

© graibeard

Рецепти от баба си

В класическата руска кухня, приготвена хрян винаги е директно на масата и се опита да го запази за повече от 1-2 дни, тъй като се е смятало, че адът трябва непременно да бъде зло ", добре Шева в носа", и се оставя за повече от 2 дни след приготвянето изтекъл. Също така в руския хрян винаги подготвени, без оцет (на полски език), което "убива" силата на хрян и му казва нейният аромат и горчивина, не характерни за националните руски ястия.

Хрян се приготвя на руски, тя има изключително мек деликатен аромат, заедно с изключително силна, който задвижва до сълзи, парлив "Shibani", и това беше основният чар на този руски подправки. Имаше тайната на неговата употреба: използвайте хрян имаше само след ухапвания и дъвче само малко (но не и за преглъщане!) Друго парче риба или месо. Тези, които не знаят тази тайна, от време на време се скача на място, избухне в сълзи под смеха на спътници.

Хрян в "руската версия" запазва своята бактерицидно и служи не само за подобряване на вкуса на храната, но и за да се предотврати развитието на скорбут, грип, инфекциозни заболявания на горните дихателни пътища, както и за предотвратяване на заболявания на червата.

© Н. Зел

суши хрян

Баба изкопаване хрян, обелени, нарязани на парчета дължината на кибритена кутия. Всяко парче ужилени на филийки с дебелина от един мач. Аз вдявам игла и нанизани на конец парчета висяха на стената кухня да изсъхне. През зимата, когато те дойдоха да посетите, снимах няколко сламки хрян, удряха в хаван и огънати в стъклото, така че сухата хрян е половин чаша, напълнете с вода, захар, добавете малко оцет и сол, се покрива с парче черен хляб. След известно време хляба се отстранява, и чаша носа удари остър мирис на - ад "оживяват". Сега тя може да се използва като подправка за желирано месо.

Подправка хрян с цвекло

700гр голям хрян корен кора, задръжте деня в студена вода, кайма, добавете 1,5 чаши студена преварена вода, разбърква се и изстискайте сока в друг съд. Настържете един цвекло ден средна стойност се накисва във вода, изстискайте сок, смесен сок от хрян, чрез добавяне
2 чаени лъжички захар и сол, 400 мл ябълков оцет. Получената превръзката се излива в суспензия настъргания хрян старателно разбърква се и се разпада на банки. Затворете капака и се съхранява на хладно място.

© Burger баронеса