Козунак, или Pasca

Приближава главен празник на православните християни, "Кралят на всички дни", Великден. Във всички храмове, в нощта преди, ще бъде Midnight (церемониални поклонение). В полунощ, камбаните звучат, белязано от звън на камбани, и да започнат шествие около енориашите на църквата. След утринната литургията на свещениците освещават ваканционни торти (Pasca) и яйца, боядисани с миряните.

Малко за титлата: "Торта" - традиционното наименование на руски козунак. В диалектите намерени под формата на kulitsa и по средата на нищото. Името "Паска" или "Великден", направени за великденски плебеи в южната руска и украинска кухня. Pasca обикновено се пече за всеки член на семейството, в различни размери, и винаги още един - за всеки. Украински Пашка, украсена с орнаменти от тесто, решетки, венци. Руски козунак, изпълнен с бяла глазура и се поръсва с цветна "просо".

Всяка домакиня се пече козунак на специална, внимателно изберете рецептата. Тази рецепта е подобрено чрез натрупване на предишния опит на успешните научни изследвания, се предава по наследство. Предложеният вариант се нарича "Паскуа неделя", той изпитва повече от едно поколение, подобрена и надеждна. Козунаци, благодарение на добра порьозност, лек, но за сметка проверени отметки продукти - много вкусни. Тези торти не е остаряло, за дълго време. Подгответе "Паску неделя" от тесто с мая.

8 тайни за продуктите, точната сума, която осигурява високо качество на мая торта:

1. Излишната вода ще направи продукта неясно, лоша форма, липса на добре вода няма да ферментира и тестове, продуктът ще бъде трудно.
2. Смяна на водата с мляко подобрява външния вид на предстоящите продукти, му вкус.
3. Увеличаването на количеството на солта инхибира процеса на ферментация, Pasco получава солена. Липсата на сол - продукт размита, безвкусен.
4. Голямо количество мазнини образува хлабав структурата на Паско, тя не получи остаряла.
5. Големи количества захар торта Kohler повърхност много бързо (в средата). Тестен Освен това - ферментацията се забавя (ако процентът на захарни продукти, когато раздела е по-голяма от 35%, - ферментация обикновено спира). Липсата на захар прави Паску бледа и чубрица.
6. Увеличаване на броя на яйцата усилва вкуса, увеличава великолепието на козунаци. Подмяна Яйчни жълтъци допринасят за появата на по-ронлива структура, торта се на красив цвят.
7. Предозирането дрожди ферментира по-бързо, но Pasca е киселинен.
8. алкохол малко тест порьозност усилия.

съставки:

1. Кисел - 80гр;
2. Мляко - 250 мл;
3. Дрожди (чист натиснат) - 60 д;
4. Стафиди - 80 д;
5. Разтопено масло - 80 д;
6. Коняк (водка) - 15 д;
7. Яйца - 5 бр;
8. Захар - 400 г;
9. Ванилин - чанта;
10. Брашно - 1 100 грама

Получаване Kulich Easter или Paschi

Разтворен в затоплена (36 градуса), мляко мая, малко захар, малко брашно - така положи тесто. Филм го запечата - нека дойде.

Жълтъци и отделни протеини.

А щипка сол и търкайте жълтъци.

Протеини камшик, като рецепта от скорост от 40 грама захар. Комбинирайте заедно с белтъчен пяна жълтъци, бренди, сметана, ванилия, капачка приближи гъба, 500 г брашно. Бавно, разбъркайте всичко с лъжица, запечата филм тесто - нека дойде.

Подгответе великденски форми, смазана пергамент облицовани с ястия на дъното на страните на разположение, увеличаване на необходимата височина.

За тест дойде сега можете да добавите останалата захар, задушени стафидите, останалите брашно, масло. Месете тестото с лъжица.

Напълнете изготвен под формата на една трета от височината - тест.

Поставете попълнено великденски форми в топла (45 ° С) фурна. Проверка трае 40 минути (двойна височина на тестото във формата). Необходимата температура сега е - 180 градуса. Печете хляб в половин час. Желание за печене проверява дълъг шиш: Пиърс Паско, ако шиш изсъхне - да се получи продуктът от фурната.

Получаване на глазура

съставки:

• Easter поръсване;
• Охладени протеин;
• Купа на пудра захар.

Beat протеина, се добавят в края на пудра захар. Охлаждане ПАСОК отгоре глазура палто, което лъжица вълнист ръб а. Украса на върха на песъчинки Паскал.

Козунак, или Pasca готов. Бон апети!