Аспержите се да се радвате

Този зеленчук растителни градинари отдавна знаят, въпреки че са в широк диапазон не сме получили. И има защо. В края на краищата, аспержи, и им нещо и да ядете вкусна, питателна и лекарствен. Те са богато представени анти-скорбутен витамин С.

Аспержи расте свободно в много части на Европа и Сибир. Буш е снабден с високо разклонения зелени стъбла, млад повечето от тях са събрани в игли форма венче (игли наподобяват иглолистни). Зелени листа аспержи нямат никакви останки от тях са запазени под формата на триъгълна безцветен plenochek притиска steblyu- пъпки форма, в пазвите на тези plenochek от които се развиват зелени клони.

Живее аспержи на едно място 18-20 и повече години, като образува до 50 издънки. Растението е двудомно: цветя на мъжкото растение произвежда прашец, и жени - яйчник червено и негодни за консумация плодове, като плодове на офика. В плодове - 1 - 2 семена, остават жизнеспособни в продължение на 5-6 години.

В нашата страна, той се разпространява узряване сортове аспержи - Arzhanteylskaya. Върховете на стъблата, които напускат страната, това бели аспержи, леко оцветени в розово. Млади сочни стъбла са големи, дебели, не се вари мека при готвене.

Как се размножава аспержи? Той обикновено се размножава чрез разсад. За да направите това, семената се засяват в детска градина отвори. При падане част да компост - 1-2 кофи на 1 m2 и вкопана част 15-20 см пружина направи пълен тор: карбамид, суперфосфат и калиева сол (30-40 г на 1 m2) .. След това направете дълбоко копаеш. Имайки предвид, че 1 м2 събрани през първите години на 500 г хранителни стъбла и следващата и да кг, аспержи оттеглено част под скоростта на 2-3 m2 на употреба. На 1 m2 на утаените 4 - 5 растения.

Предварително накисване на семена 1-2 дни седмично и са покълнали при температура от около 20 °. Поставеният им пролетта, когато почвата се затопля до 12 --_ 15 °. Чрез дълбочината на жлеба на 4 - 5 см, засети семена покълват на разстояние от 6-8 см, вградени в почвата 3 cm почва след покриване cm слой от хумус, което подобрява кълняемостта на семената .. Когато засети в редове 2 оставя интервал между тях от 30 cm.

Грижа за разсад през лятото е 4-6 пъти по-разхлабване на почвата и ръчно плевене. След 2 месеца след засяването разсад, хранени с каша, разредени до 4 пъти, или воден разтвор на карбамид в размер на 10-15 г на 1 m2. През септември, за да се спре растежа на аспержи, и като се правят суперфосфат калиева сол на (20-30 г на 1 m2). С появата на устойчиви разсад падат слани близо торф или компост заспиването в долната част на стъблата 5 cm. Не Shelter аспержи замръзва, пролетта започва да се движи в по-късно растежа и не е повреден от замръзване.

В южните райони да се подготви аспержи разсад изискват един сезон, а в средната лента - две години. Пролет разсад изкопани сортирани. Най-добрите растения са в основата на 3-5 пъпки разработени и притежават силна коренова система.

Засаждане на аспержи на постоянно място, не забравяйте, че не понася преовлажняване: подпочвените води не трябва да се обърне по-близо до 160 см от повърхността на почвата. При добри грижи и богата тор аспержи расте на едно място в продължение на 18-20 години или повече. През това време тя разкрива голяма част от хранителните вещества в почвата.

Почвата за аспержи нужда от добре култивиран, дълбоко изкопал, proizvestkovannaya и добре оплодени. В условия Nechernozemie компост като есенни 7-10 кофи на 1 m2. На чернозем доза компост се редуцира до 1 - 2 кофи. Торът е вграден в същото дълбочината на 80-40 см. За тази цел се прибегне до изкопаване двуслойна (две байонет) е превишил горния почвен слой до тора и долна завъртане към повърхността.

Аспержите трябва да се засаждат в началото на пролетта, преди растежа на бъбрек. Засадени в дълбочината бразда на 30 см. Разстоянието между жлебовете 60 и алтернативни 90 см. Пропуски А между растенията в един ред се оставя да 26-35 см, чрез поставяне на 1 m2 до 4 в растенията. При засаждане разсад с почвата трябва да бъде близо до 6 до 8 cm и обилно напоени. Апикална пъпка разсад трябва да се оставят в браздите 20 см под повърхността на почвата.

Грижа за този зеленчук се намалява до навременното обработване на реколта ред и поливане в сухо време. През есента засаждане бразда половината zaravnivayut земята.

За втора поредна година през пролетта и лятото, харчат 4-6 пъти плътна обработка на почвата за засаждане мотика. През есента, преди замръзване, стари стъбла srezayut- долната част на растението картоф напълно zaravnivaya бразда. На следващата година, пружината е изработена като подхранване пълна тор: азот, фосфор и калий (30-40 г на 1 m2). Торове са погребани мотика. През пролетта и лятото разтегателни плевели при сухо време, не забравяйте да поливате аспержите и разхлабете почвата около него. През есента на старите стъбла отново srezayut- долната част на окопаване на растенията на височина 10-16 см. Когато почвата замръзва аспержи засаждане поръсва с хумус или торф и се довежда до височината на хребетите 20-22 см.

През четвъртата година след засаждането леторастите на аспержи, за първи път дава храна. Когато се крие тъмна филм почва бързо се затопля в началото на пролетта, аспержи и такси започват от 10-16 дни по-рано от обичайното. Аспержите се измъкнат, след като са преминали през слой на почвата и ще повиши неговата кора. За да направите това, лопата пръст от ръката намазали стъбла и внимателно се измъкнат от основата. След това ямките бяха покрити с почва, която е изравнена до върха на билото: по-добре е да се отбележи появата на следните микроби. В слънчево време, аспержи събрани само сутрин и вечер, като слънцето сочни стъбла изсъхват бързо, загуба на вкуса. При температура 16 ° аспержи събрани на всеки 3-4 дни и в горещия - в 1 - 2 дни. За да не се отслаби младите растения през първата година на събиране на реколтата се отстранява не повече от 20 дни: от средата на май до началото на юни. С възрастта, реколта аспержи постепенно се удължи до 46 дни. Реколтирани издънки са сортирани на хладно място.

Малки издънки (дължина 14 см) са представени графично за супи голяма употреба в отделни ястия. На сухо, топло и светло помещение стреля бързо потъмняване и избледняват. Ето защо, те се съхраняват в хладилник при температура от около 0 °. За да не увехнали стебла, греди краищата на срязване потопен във вода в продължение на 8-10 часа (максимум).

В края на аспержи подава такси. Производителността е в пряка зависимост от храненията. През първите 5 години от реколта трябва да се на квадратен метър от 20-30 грама на карбамид, суперфосфат и калиева сол. В следващите 10 години, по време на периода на най-високите такси, минерални торове правят 30-40 грама Тогава, когато реколтата от аспержи ще започне да пада, достатъчно тор да се направи 20-30 г на 1 mA. След всяко хранене хребети изравнени и почвата разхлаби. Есенна оран и разпрашаване хребети компост или торф 1-2 кофи за 1 m2 дава добър ефект.

Каква е производителността на аспержи? През първите 4-6 години заплаща издънки издигат 400-200 700-1000 г 1 m2, на следващия 8-12 години доходността остава на това ниво, а след това свиване на стъблата и такси са намалени.

Растат аспержи могат да бъдат избелени само с свободни ръце и благосъстоянието в органични торове. Тези изисквания и изтласкани производители Франция, САЩ, Германия и други страни, за да се преместите на културата на зелени аспержи. Степен зелени аспержи имат добър вкус и са богати на витамини. На третата година след засаждането, те започват да се даде зеленикави върховете на младите издънки. Стъблата се режат на дневна база, тъй като аспержите на редки събирания coarsens, става влакнести и губи своята хранителни качества.

Ястия от аспержи

варени аспержи. Съберете възможно идентична дължина и дебелина на среза стъбла, за да изчистите от кожата с остър нож, опитвайки се да запази в горния край - е най-вкусна част от стъблото. След това се промива аспержи, и свързан в пакети от 8-10 бр., Точно почиства и след варене в солена вода чрез поставяне на леторастите главите (която не е покрита с вода). Кук стъблата за около 15-20 минути, веднага след като горния край на зеле направи меки - сготвени prekraschayut- преварено зеле губят вкус и направени воднисти, водата се оставя да се отцеди върху сито, развързани връзки и постави на ястие. Яденето аспержи с майонеза, яйце-маслен сос или предварително поливане растително масло и се поръсва с галета смлени печени.

1 кг аспержи, като 80 г масло, 10 грама сол и 50 грама на бисквита.

аспержи яхния. Обелени и промива аспержи, нарязани на парчета, и после с малко количество солена вода. Отделно от това, пригответе соса. За да направите това, попълнете соте водния приготвя от масло и брашно, добавете в края на жълтъка на мляко и яйца. Полученият сос за смяна задушени аспержи и се поръсва със ситно нарязан магданоз. За да отговарят на аспержи картофи и ориз.

1 кг на заряда Asparagus: 60 гр масло, 40 г брашно, 0.38 L вода, 1 жълтък, 0,25 литра мляко, сол (на вкус).

аспержи зелено. Младите стъбла аспержи, нарязани на парчета от по 2 см, заварка в подсолена вода, след това се изхвърля да се оттича водата, попълнете passerovannym лук, магданоз, естрагон, след това изсипете разбитите яйца и се пече.

1 кг Asparagus приемане: зелен лук или 100 грам, 6 яйца, 50 грама olivochnogo масло, магданоз и естрагон 85гр.

Автори: В. Марков, професор, доктор на селскостопанските науки

Споделяне в социалните мрежи:

сроден