Популярни ядливи гъби

Ако не сте сигурни в знанията си на гъби - събира само най-често срещаните и познат лично на вас!

Cep (манатарки)

Има една специална категория берачи на гъби, които презират всички гъби, но бяло. "Ами, просто празен гора, гъби намери само една дузина!"- в устата си, че не означава, че гората е много" празни ": просто в името на останалите, и те няма да се наведа. С бяла можете да правите каквото искате: сушене, мариноване, осоляване, пържене - и се запържва без предварително варене. Като правило, за предпочитане е да изсъхне - зимата да ядат супа гъби.

Малката Borovichok може да бъде напълно бяло, с възрастта капачка става кафяв и след това тъмно кафяво. Също така, възрастта шапка разгръща: при деца е полукръгла, с съседните ръбове на крака, по-възрастен бял - подробни, просто изпъкнали, може да бъде гладка. Тръби (тези, които са от грешната страна на капачката), първият бял, а след това - бледо жълто, а след това - зеленикав, дори и много зелено. Leg в Боровик е като буре, удължен надолу, бял или кремав.

Белият гъбата, има и други форми: нетни (с леко напукани шапка) тъмен бронз (с тъмно кафяво, почти черна шапка), корени (жълто-кафяв цвят, с много жълти тръби и крака и леко синкав в разрез плътта на) , Има кралското манатарки шапка с червени и жълти тръби и крака. Всички те са годни за консумация и много вкусно.

внимателно! Бялото може да се бърка с неядливи гъби сатанински и жлъчния, както и отровна розово и златисто Боровик.

• Гъбички жлъчния, жлъчния гъбички (Tylopilus felleus). жлъчния гъбата за възрастни розови тръби и пори. Той не е отровен, но толкова гаден вкус, който го нарече жлъчен напразно.
• Сатанински гъбички мач satanical (Boletus satanas). Сатанински гъби различно червено крак (вдясно под капака тя жълтеникаво) и оранжево-червени тръби, порите на което са сини, ако те бутам.
• Boletus rozovokozhy, rozovokozhy мач, Boletus розово злато (Boletus rhodoxanthus). Розово, златно отровни, като сатанински манатарки гъби: тя има червени тръби, както и синьо при натискане и крака - жълто, но с по-дебела червена решетка, която понякога изглежда доста червено.

мед челядинка

Гъби също растат в големи групи и като правило, всяка година по едно и също поле. След намирането openochnuyu колония може да "пасе" върху него годишно.

Тези гъби растат върху гнилите греди и пъновете на отсечените дървета. Шапки в меда челядинка кафяво, влажно време леко зачервени на цвят, да изсъхнат ги по-близо до бежово. Е в центъра и ръбовете на капачката е по-тъмни от цялото

шапка. На стволови в пръстен мед челядинка (млади гъби plenochka пръстен стяга долната част на капачката) се над крак пръстен гладка долу - люспеста, на дъното на падината.

внимателно! Оценка на лятото може да бъде объркан с отровни lozhnoopenkom сяра-жълто. Те се характеризират с крак (в lozhnoopenka е гладка, без люспи) и сяра-жълт цвят на мед мухоморка наистина сяра-жълто, ярко оранжеви, Midway шапки. И отново, в невярна Armillaria много неприятната миризма, и в настоящето - хубава гъба. Ако е така, разбира се, вие на chemnibud казва.

пачи крак

Пачи крак са добри, защото те не обичам червеи. Ето защо, nabredya колония от гъби, можете да бъдете сигурни, че половината реколта гора не трябва да се изхвърля. Пачи крак по-малко от всички други гъби са склонни да се натрупват вредни вещества, така че те са напълно безвредни за черния дроб и бъбреците. Но те са много трудни за възприемане и по-лошо, отколкото други. Малките лисици наподобяват цвета на яйчен жълтък, те бледнеят с възрастта, а по-възрастните екземпляри могат да бъдат почти бели. Seredinka капачка при възрастни Пачи притискат, така че формата на гъба прилича voronku- в малка капитализация, гъби изпъкнали. Leg, кондензиран с шапка, надолу скосяване.

внимателно! Пачи крак може да бъде объркана с негодни за консумация фалшива пачи крак. В форма, те са по-различни, но цветът на фалшива пачи много характерен, ярко оранжево. Но с възрастта бледо гъби и да станат неразличими от годни за консумация.

Но това не е от значение: тя винаги пачи крак расте голям koloniyami- където има възрастни хора, има и деца, както и цвета на тези деца фалшива лисица, винаги е възможно да се идентифицират

Nigella (черен Lactarius)

Европейците считат Чернушка - един от най-често срещаните гъби в предградията - негодни за консумация, както и много напразни. Може би те не напоена? Не е напоена черни гъби наистина горчиво. А напоена - така че дори и по-сладко. Черно гъби - може би най-добрият гъбата за осоляване, фирма, хрупкава, не губят вкуса за дълго време.

Те растат най-вече под дърветата и групи се разрастват, че не се забелязва на пръв поглед. Просто намери Чернушка, на място. Седнете и за дълго време се загледа в земята. Гъби "растат" пред очите ви! Най-вероятно, дори и да откриете, че няколко от вас, седна до млечните гъби&# 8230;

Hat в черен кимион кафяв или почти черен с маслиново оттенък, в средата - кух, заоблени ръбове. Бяла плоча се придържа към крака, крака сама по себе е кафяво-зелен, изтъняваща надолу. Плодовото месо е бяло или сиво, изобилие млечок.

greasers

Месото от петрола бели деца, възрастни - жълтеникав или изцяло в жълто.

Boletus добър кисели и пържени, но не ги подсушете: тези гъби твърде много вода, а след изсушаване тях остават рога - крака.

Млади зърната хлъзгави на пипане, с възрастта капачката става суха. Тя може да бъде червено-кафяво, охра жълто, сиво, оранжево, и тръби и пори във всички видове масло - жълт на падеж - близо до маслината. Тръби, разпределени млечно бяла течност

внимателно! Зърната могат да бъдат объркани с пипер негодни за консумация гъбички, не отровни, но много остър, парлив вкус наистина. Само най-мазач малки пори и жълти тръби, докато порите на пипер гъби са големи, и рула червеникав оттенък. И още нещо: ако пипер гъби да се прекъсне, то скоро ще стане плът розов и телесен цвят масло не може да се промени.

Podberezovik (брезовка) и Boletus

В boletuses може да бъде кафяво, сиво или дори черна шапка и бяла или кремава канали, които могат да бъдат на мръсна сиво. Leg го по-тънки и по-висока от тази на Боровик, бяло с кафяви или черни люспи. Boletus може да бъде объркана само с манатарки, капачка, чиито оранжеви, червени тухли или охра-жълто. Но влекач обърка, не бъркайте, няма да бъде по-лошо, защото и двете ядлива гъба, много вкусни.

Събиране на гъби са най-добрите в кошница ракита: Те ще бъдат излъчени и не смаже. Никога не използвайте найлонови торбички, или се върне у дома, вие ще откриете, че слепването донесе безформена маса.