Ястия и рецепти на растителни и ягодоплодни Physalis

Преди няколко години, аз се приземи в техния район малко известни зеленчукови култури - Physalis. Повдигнах, но не знам какво да правя с него. С малко въображение и тяхното ежедневие домакиня и градинар позволено да разнообрази моята маса готвене на Physalis.

Бих добавил, че при сравнително еднакви земеделските практики домати и Physalis последният не страда от болест по растенията, което е особено забележимо в мокри години, когато доматите са много болни и борбата срещу Phytophthora добавя много караница.

По някаква причина, много градинари дори не знаят какво е то. За интерес, се представя на местните малки пазарни приготвената храна, говорихме за рецепти, готвене и земеделски техники за отглеждане, забавляваше съседите и познати.

На страниците на списанието отпечатан няколко рецепти Physalis. Смея да предложи и техните рецепти.

ЯСТИЯ Бери нос цариградско грозде

Стафиди. Зрелите плодове са бланширани в гореща вода, пречистена от мембрани, разпределени в тънък слой на филма или тъкан, и се суши на слънце или изсушени върху тави в пещ при температура 50-60 градуса. Сухи Physalis използвани за получаване компот, ориз, пудинг, пълнеж.

Компот. Плодове, потопени във вряща вода, а след това в студа, за да се отърве от горчивината и слуз, добавете захар на вкус. Към цариградско грозде нос могат да добавят сушени сини сливи, сушени кайсии или други сушени плодове. Според вкус, добавя лимонена киселина. Оставете да къкри.

Jam.Тя може да се готви както на Бери и зеленчуци на Physalis. Измитите плодове за рязане, изсипете захарен сироп, охладено до 60-80 градуса, така че те са напълно покрити със сироп, и това се инкубират в продължение на 10-12 часа. За получаване на сироп като се 500 мл вода и 500 г захар.

След излагане Physalis сироп добавя към него сто грама захар на 1 литър сварения сироп и се вари в продължение на 8-10 минути, определени за 10-12 часа. Повторете три пъти, всеки път, когато се добавят 100 грама захар на 1 литър сироп. В края на готвенето, добавя лимонена киселина на вкус.

Захаросани плодове. За получаването им Physalis нарязани на 4 части, допълнително варени като сладко. След това горещо наклон в гевгир, оттока, даде малко да изсъхне, сплескани в пудра захар и разпространението на сито с диаметър на отворите от 3-4 mm и разклащане на излишък захар се отстранява. Захаросани плодове разпространение на хартия за печене и се изсушава на въздух периодично ги върти.

Зеленчукови ястия Physalis

Преди да се подготвят ястия от Physalis, тя се промива няколко пъти с вода, за да премахнете лепкав восъчна субстанция.

Physalis кисели. Плодовете се поставят в слоеве в буркани с подправки: копър, хрян листа от касис, череши, естрагон, босилек, магданоз, целина, исоп, дъбови листа. 1 кг Physalis подправки общо тегло трябва да бъде по-малко от 50 грама. Излива солев разтвор.

Солен разтвор се получава, както следва: 1 литър вода - 50 грама сол, 50 грама захар, 1,5-2 л таблица 9% оцет. Излива кипене саламура Physalis и капак. Оставя се в продължение на половин час, след това се изсушава на саламурата и се вари отново. По това време, банките могат да бъдат пуснати нарязан чесън.

Излива кипене саламура банки и ролка. Банките поставят в подходящо място, за да се скрие един стар одеяло, възглавница в продължение на 10-12 часа. Тези заготовки се съхраняват през цялата зима и дори няколко години.

Солен Physalis. Нос цариградско грозде може да се осоли краставици, едро нарязани зеле и пипер български червено и жълто. Всичко това се полага на пластове в буркани с подправки, както е посочено в предходната рецепта. Подготовка солев разтвор: за 1 L вода - 60 гр сол.

Physalis изливат физиологичен разтвор и се оставя да ферментира в продължение на 7-10 дни. След това изсипете саламура, заври и го прецедете. Кипене отново изсипете саламурата бурканите, навивам и постави под завивките.

Зеленчукова хайвер. Изготвен пекат плодове, кайма, добавяйки сол и черен пипер на вкус. Белени лук, моркови, чушка се запържва в дълбок тиган, докато омекнат, кайма, добавете сол на вкус и малко захар, се смесват с подготвената нос цариградско грозде.

Когато реколтата за буркани зимата съхранение на хайвер за стерилизиране: половин литър - 10 минути, "semisotki" - 15 минути, литър - 25-30 минути.

Джем. Бланширан и нарязани плодове Physalis се налива 1 чаша вода, сложете на слаб огън и се вари, постепенно добавяне на захарта. На 1 кг плод - 1-1.2 кг захар. Разбъркайте и варете, докато омекнат. Jam трябва да е желе.

Jam от Physalis. Плодове Бланширайте за 2 минути, след това се варят в продължение на 15-20 минути в малко количество вода. По желание можете да добавите пюре боровинки, ревен, червени или касис, офика, дива роза.

Варено за 25-30 минути, за да се охладят картофено пюре, през сито или изведе чрез екстрактор сок, за да се освободи от кожата, добавя захар в тегловно съотношение 1: 1 и къкри на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.

Мармалад. За мармалад да се готви картофено пюре, както в предишния рецептата, добавете лимонена киселина, ванилин, оставете пюре на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Uvaria маса до остатъчна влажност от 35-40%. След охлаждане, се отлично желе - хинап.