Зеле ред: броколи

Първият "опитомен" броколи (Brassica Oleracea convar) римляни, както се вижда от заглавието на една от неговите разновидности - италика. От Южна Италия броколи дойде на Византия, а след това други страни. Днес, зелето е много популярен в Западна Европа, Япония, Канада и Съединените щати. В нашата страна знаем за него дори малко, въпреки че сортовете на ХIХ век, отглеждани в Русия: черно сицилиански, бял и лилаво Кипър, Датски джудже. Портсмът.

броколи, или броколи - годишен височина на растението от 70 до 100 см ширина, в дългосрочен petiolate (до една четвърт от един метър) напуска. Както и с цвят на кожата, тя се отглежда в продължение на главата му - съкратени модифицирани карфиол, броколи, само тя има формата на лъча слабо развита и лошо усукана цветни пъпки, закрит зелено, тъмно зелени или лилави чашелистчета.

За диетични и хранителни свойства на този зеле високо цвят: има половина пъти повече протеини и минерални соли, витамин С, тя се натрупва до 150 мг на 100 г прясно тегло. И неговите млади листа не могат да се мерят с спанак и зеле. Броколи извежда соли на тежки метали, богати на каротин и амино киселина - метионин. Системното използване на броколи в храна намалява нивото на холестерола в кръвта и предотвратява развитието на атеросклероза. Ето защо е необходимо в клинично хранене.

на всички Броколите са може би най-непретенциозен: мразоустойчив, способни да растат дори и в тежки глинеста почва, по-малко влаголюбиви. В края на клас издържат замразяване до -10 °. И в южните райони на Русия, някои сортове могат да презимуват и се наслаждават на реколтата през април-май. Има дори възможност да се развива като целогодишен.

Но броколи дава високи добиви в добре осветено място при умерени температури, в светлина и среда глинести почви, органични падане овкусени с (8-10 кг / кв.м) и минерална (40-50 г / кв.м калиева сол и суперфосфат) тор. две седмици през пролетта преди засаждане или засяване на семена заровени 60-80g / m амониев нитрат или урея.

Броколи се отглежда разсад и nonseedlings начини. За събиране рано (в края на юни) и есента вече го ползват, броколи се отглежда чрез разсад, сеитба на семената в саксии на няколко пъти, с интервал от 10-20 дни, считано от средата на март до края на май. Завършени разсад (35-45 дни с пет или шест листа) са засадени, съответно, от края на април до края на юни. Голяма глава, до 12 см в диаметър, може да бъде получена чрез поставяне на 4-6 растения на 1 кв.м. Ако сложите по-често, от страна стреля след рязане на основното стъбло ще се развива зле, така че растенията са засадени през първата половина на месец май, според схемата 30-40x60-70 види.

Директно в земята броколите, засети на юг. Семена от няколко части, поставени в гнездото на същото разстояние, както при трансплантиране. Разсад оредяха, оставяйки първите две или три растения в гнездото, и половина или две седмици - един по един.

За да получите по-близо главата, вие трябва постоянно да се разхлабят почвата между редовете, напоени, защитен от общо с другите зеле вредители и болести, както и два или три пъти на сезон, за да се хранят.

Температурата има по-малко влияние върху развитието на показалец и глави броколи от карфиол. И все пак през лятото е трезва подобрени растеж, и в горещите - листа.

важно да избера най-подходящия сорт. Рано даде малка глава и често преждевременно разцвет. През лятото на предпочитаните при високи температури произвеждат по-малко листа.

пет сортове и хибриди на броколи, вписани в регистъра на постиженията разплод:

Руската ранно узряване тон с малки синьо-синкави листа, тъмнозелен отлична височината на главата плътност вкус среда на 8 cm и тегло от 2 до получаване 200g- кг / м;
Холандски F1 хибрид е средната тържество, устойчиви на Fusarium и неблагоприятни условия, с дълги синьо-зелени листа и тъмно зелено, много гъста главата на среден размер, частично покрита listyami- странични издънки не obrazuet- добив от 3.5 кг / кв.м;
Холандските къснозреещ сортове континентален стабилен - до 2,2 кг / см - Зелена култура съответствие отворени глави до 600 грама;
Чехия среден клас Линда елиптични сиво-зелени листа и зелен sredneplotnoy, отворена глава с тегло 300-400 г-засадени по-добре схема 50x50 cm след рязане до 7-нататъшни форми на главата 70 g.- дава стабилна добив от 3-4 кг / кв.м;
Японски средна устойчиви на високи температури F1 хибридни Arcadia с синкави средни листа и тъмно зелено твърдо вещество куполообразна глава до 450 д, за да се получи 1.5 кг / кв.м.

период прибирането на реколтата броколи кратко, тъй като падежът, ръководител бързо се разпада. В напълно оформени глава има диаметър от 8-20 см. В централната короната се отстранява преди пъпките са започнали да цъфтят. Ако дадете разтвори най-малко един съцветие глави стават твърди и безвкусни, а страничната спре да расте. Те са изрязани в най-якото време на деня със стрък дълго 10-15 см, който също отива в храната. Head, израстването на страничните издънки отстранени след две до три седмици, когато те са 4 см в диаметър.

На открито броколи събрани преди замръзване устойчиви в оранжерията - до края на ноември. При стайна температура за един ден или две глави Уилт и жълти, и при такива условия, че е невъзможно да се запази по-дълго. Броколите Хладилните съхраняват седмица. Бъдете свежи, можете да: След зеле реколтата веднага поръсване със студена вода, поставени в полиетиленови торби с парчета лед и се охлажда до 0 °. Броколи също замрази добре.

Формулиране на храна Карфиол е подходящ за броколите. Той се използва за салати, супи, ястия страна, но най-вече вкусно е кисели.

Опитайте следната рецепта: Разделете главата на малки плътни розички и се вари в продължение на 2-3 минути. във вряща вода със сол и лимонена киселина (в килограми броколи - 5 литра вода, 50 грама сол, три грама лимонена киселина). Тогава съцветие бързо хладно във вода, пусната в кутии и задушени излее марината: 2,5 литра вода - 1,5 чаши оцет, 0,5 чаши захар, 10 грах ароматен черен пипер и няколко дафинови листа.

Използвани материали:

Bakulin, Руската Държавна комисия за изпитване и защита на подбор Постижения

Споделяне в социалните мрежи:

сроден