Дълго преди прибирането на реколтата

Подготовка за съхранение на зеленчуци посъветва да започне много преди тяхното събиране дори преди сеитба. На първо място, купуват или растат по земя потомството му разновидности съзряване. Тези зеленчуци са различни от slabolezhkih силни механични тъкани и дебела кожа, покрити с восъчно покритие. Например, сочни зеле сортове Слава 1305 в Москва късно 9 са лесно се повреждат и се съхраняват само до края на декември, а Amager 611, 1474 зимуване с по-груба и доста сух листата са подходящи за съхранение на зимно-пролетния (март - април).

© Праз `N` границите

Лък Karatal с сочен вътре и тънко покритие от един слой от скали, които, освен това, могат лесно да бъдат отстранени, и расте бързо гние. Напротив, две или три нива дебели, сухи люспи bessonovskoy местни сортове за дълго време да го предпази от повреди. В общи линии, сортове запазване на качеството и транспортабилност често са комбинирани с устойчивост на болести.

Различна продължителност на съхранение на зеленчуциКраставиците от благоприятни условия е възможно да се държат без загуба на вкусовите качества на 2-4 седмици, домати - 1,5-2 месеца, картофи, зеле - 8-9 месеца, и лук, например, една година или повече.

условия за отглеждане окажат значително влияние върху безопасността на продуктите по време на съхранение през зимата. С блатиста, глина, както и сурови зеленчуци заливни почви, които са по-малко склонни етап, отколкото с пясъчни и глинести. Nepereprevshim насищане на почвата с тор и изкуствени торове, съдържат много азот, което води до големи загуби на продукция в резултат на заболяването.

За срока на годност на продукта засяга режима на напояване, особено преди прибирането на реколтата. Излишният напояване ще доведе до напукване на кореноплодни растения от моркови и зеле зеле. Увеличаване на трошливост и вода съдържание на тъканите, увеличава броя на механични повреди по време на прибиране на реколтата, което води до заболявания продукти. Обилното поливане с превръзка в продължение на 2-3 седмици преди прибиране на реколтата зеле макар и увеличава добива, но в същото време може да доведе до загниване зеле силни в началото на съхранение.

Грижа за и време прибирането на реколтата. Те се определят от степента на узряването на някои култури и атмосферни условия. Най-добре е да почистите зеленчуците за фините дни, за да изсъхне на продукта в слънцето и вятъра (избягване, обаче, увяхване), отърсете своя излишък земя, отделен нестандартни, повредени и болно за използване или рециклиране приоритет. Лук и чесън изискват дълго сушене след прибирането (1 - 2 седмици) на билото или навес, корен, зеле, картофи само за няколко часа.

Почти всички зеленчуци, след под нулата подложени на физиологичен трансформация, след което те се съхраняват по-лошо (с изключение на късните сортове зеле, които могат да издържат на леки слани). Ето защо е необходимо да се почисти коритата на сняг, реколтата не може да рискува.

Nevyzrevshie и измръзнали или наситен с влага грудки, коренови зеленчуци, зеле на реколтата са лесно се повреждат. Чрез съкращения, ранявайки кожата в заразяването на вътрешния тъкан прониква лесно и гние продукти.

Трябва да знаете и как да ловят. Roots са изкопани от земята с вили, държането им от листата. Tops е по-добре да не се скъса, обрат и се нарязва с остър нож, оставяйки дължина пънове на 1.0-1.5 см. Тези съкращения бързо zarubtsovyvayutsya, блокира пътя на инфекцията. Зеле, изрязани от непрозрачен, или дори два или три розетка листа. В лук и чесън с нож или ножици нарязани пресъхна гърлото на височина 2-4 см от крушките.

Поставете зеленчуците за съхранение в контейнери, и без това - в насипно състояние в скобите. Най-добрият начин

Все още опаковъчен. При инфекция, продукт меко гниене заболяване огнища ограничения към стените на опаковката, опростява преграда. Плътни или зъбни кутии, торби и чанти от полиетилен или дебела хартия се използват, в зависимост от вида на продукта. По-малките контейнери (за 2-5 кг), толкова по-лесно да следят за безопасността на зеленчуци, но кутии и чанти капацитет 15 - двайсеткилограм заемат по-малко място за съхранение. Rack кутии са подходящи за опаковане на зеленчуци, които не се страхуват от увяхване (лък), в торбички от фолио дълго остават сочни кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, целина).

Картофи и цвекло, които се поставят в контейнерите с летви долния слой 1 -1.5 m, корени - в купчини или кутии с peresloykoy пясък. Зеле се поставя малки перли пън или затвори всяка глава отделно.

За дългосрочно съхранение на пресни зеленчуци подходящи студени мазета, изби, дупки, вдлъбната или съхранение повърхност. Те не стане размножаване за заболяване, те всяко лято обеззаразена вар, меден сулфат, и т.н., необходими за да бъдат оборудвани с вентилация за отстраняване на излишната влага (за почистване в дъждовен време) и намаляване на температурата. студени ясни нощи Таванска Отворите на отворени през деня, когато температурата е по-висока, отколкото в стаята е затворена. За зеленчуци желани бързи (няколко дни) намаляване на температурата до оптимума, но картофено така наречената "терапевтичен" период от две до три седмици изисква повишена (10-16 ° С) температура. две отделения могат да бъдат монтирани в този случай.

Зеленчуци по отношение на режима на съхранение обикновено се разделят на две групи. Топлолюбивите (домати, краставици, патладжани) при температура, близка до нула, губят вкус, способност за зреене и дългосрочно съхранение. Студената устойчиви култури (зеле, лук, чесън, зелени зеленчуци и салати) е най-добре съхранени в диапазона 1, + 2 °. Продукти с плътна кожа, восъчно покритие, защитни везни (домати, лук, чесън) се изсъхнали на сравнително ниска относителна влажност 70-85% - за кореноплодни зеленчуци, зелени, къдраво зеле трябва да се създаде висока влажност (виж таблица ..). Намаляване на влажност в студена стая вентилация pogodu- ясно го увеличи чрез напръскване чиста вода.

За да се запази заедно голям набор от зеленчуци с различни изисквания за режима, е необходимо да се знае как да се разпространява на температурата в стаята: на пода и външните стени по-студени от по рафтовете и тавана. Разликата понякога достига 3-5 °. Необходимо влажност във всяка партида от продукти е лесно да се регулира с помощта на тънък пластмасов филм, пакети, вложки, кутии, peresloyki влажен пясък, покрити с рогозки и др Невъзможно е да се полиетиленови контейнери плътно запушват: .. пресни зеленчуци по време на дишане отделят въглероден диоксид, с изобилие те може да "задуши".

Разбира се, условията за съхранение, които можете да създадете нула отпадъци не винаги е така. Нежеланите условия на отглеждане, събиране, съхранение допринасят за продуктите от разпада. Това са най-честите заболявания на зеленчуци и мерки за борба загуби.

Грей гниене на зеле. Външните листата са мазен, те развиват сиво памучно като покритие с многобройни черен склероции. По-късно гниене атакува вътрешния главата на зелеви листа. Депозирани с избрани здрави, цели плътни глави зеле сортове съзряване с двама или трима, покриваща листа и пън от 2-3 см на дължина. За профилактика се поръсва с прахообразен креда сух зеле - 2-3% от зеле. Когато упадъка - дял на главите и очистване на листата.

Neck гниене на лук. Шийката луковици потъмняване, омекотяват и osliznyayutsya, тяхната повърхност е покрита със сив цъфтеж. Увеличаване на устойчивост на гниене фосфор и калиеви торове, тор допринася за заболяването. Преди полагането на лук за съхранение на сухо загрява при 45&# 8243- 12-14 часа. Когато гниене спешната необходимост да се мине през цялата носа.

Бяла гниене на моркови. Координационно заболяване води до големи загуби. Кореноплодни са омекотени, покрита с гъста бяла покритие с голяма черна склероции. Превантивните мерки: варуване почви киселина, пълнене им поташ и фосфатни торове, пръскане култури два пъти в месеца преди прибиране на реколтата течност Бордо.

© Rasbak

Повърхностен некроза и черно гниене на моркови - сухо гниене. На корените появи тъмно кафяви или черни петна, които след това са разпределени в цялата корена. Превантивни мерки са същите като тази на бяло гниене.

Сухо и мокро гниене на картофи в повечето случаи, се появи на листа и грудки преди прибирането на реколтата. Следователно, сушене, внимателно сортиране, пациенти отхвърляне и увредени клубени след прибиране на реколтата, и по време на масови заболявания и след "лечебно" период - гаранция картофено висока безопасност.

Общи превантивни мерки срещу заболяването е ротация на културите в сайта, засаждане или засяване на растения, свързани с едно и също място не по-рано от 4-6 години. Семена или посадъчен материал трябва да се неинфектирани (семена превръзка v0,5-1% -ен разтвор на калиев перманганат). На сайта изисква есента колекция от всички растителни остатъци, върховете на засегнатите болести по растенията, за да бъдат изгорени. Почвата е дълбоко вкопана с оборот формация.

материали Лебедева