Ползите от кръстоцветни

Идва време на натоварения - докато събирането на горски плодове, плодове, зеленчуци и гъби. Затова решихме да напомним на читателите на "Botanichki" за ползите от някои от подаръци на природата. Нека започнем с зелето. Кой не знае притчата за това как на римския император Диоклециан, оставяйки престола си, отиде до селото, има възнамеряват да растат зеле. Когато беше делегация на патрициите с искане да се върне към изпълнението на имперските мита, той им казал: "Какво трон, по-добре да погледнем, какво прекрасно зеле Израснал съм!" Това остава известен в историята. Има доказателства, че зеле с билки още от древността, предоставени на банкети като един от най-вкусните ястия. В древна Гърция, Римската империя, а по-късно в Русия зеле отдаде почит на колко вкусен и полезен зеленчук.

В нашата страна най-разпространената бяло зеле, въпреки че някои видове кръстоцветни го надмине в съдържанието на някои витамини. В зеле съдържа много полезни вещества за човешкото тяло: въглехидрати (захар, нишесте, целулоза, хемицелулоза, пектинови вещества) - съдържащи протеини aminokisloty- етерични масла. Зелето е с много богат набор от витамини. Общо 250 грама на този растителен осигуряват желаните тяло "дневна дажба" витамин С. Съдържащите се в зеле и витамини В1, В2, В3, В6, Р, РР, Е, К1, D1, U, провитамин А. провитамин А (известен още като каротин) , се среща само в зелени листа. В зеле има биотин (витамин Н), комплекс от микроелементи (по-специално калиев много - 185 мг на 100 г зеле). Има и калций, фосфор, желязо, магнезий, кобалт, мед, цинк, органични киселини и други вещества. Зелените външните листа, но също така и в началото на зелено зеле съдържа витамин В9, или фолиева киселина, необходима за нормалната хематопоеза и метаболизъм. Когато варени фолиева киселина се разрушава, така че пациентите с болест на кръвта препоръчват зеле сурово или прясно зеле сок.

Витамини, съдържащи се в зелето, помагат на нервната система, витамин К спомага за постигане на съсирването на кръвта и каротин не само запазва зрението, но и е превантивна мярка срещу образуването на злокачествени тумори (в този имот кръстоцветни ние ще се върне по-късно). Смята се, че количеството на витамин Р, който укрепва стените на капилярите, зеле сред зеленчуци е несравним. В зеле има полезен за тялото на млечна киселина, така че е полезно за хора, страдащи от диабет. Нейните лечебни свойства зеле експонати, както в прясно и в ферментирал форма. Пресен сок от зеле помага при атеросклероза, затлъстяване и стрес. Препоръчително е да се използва за увеличаване на киселинността на стомашния сок, понижаване на кръвната захар, както и подобряване на апетита. Жените използват зеле туршия за избелване на кожата, т.е. Красота. И за да се поддържа блясъка и плътността на суха коса се препоръчва веднъж годишно за провеждане на лечебно профилактичен курс (около месец), по време на който всеки ден, за да търка в главата на пресен сок от зеле, или смес от сокове зеле, лимон и спанак.

Въпреки това, използването на зеле няма противопоказания. Не се препоръчва да има хора с висока киселинност, след хирургически интервенции в перитонеалната кухина, заболявания на щитовидната жлеза, с особено силни прояви на пептична язва кървене и стомашно-чревния тракт. Поради големия размер на сол не се препоръчва пациентите с хипертония кисело зеле, както и тези, които страдат бъбреците и заболявания на черния дроб. За такива хора, кисело зеле преди хранене трябва да се накиснат за да се отървете от излишната сол, осолени или да използвате рецепти за неговото производство - не повече от 10 грама сол на килограм зеле.

Изследователски учените са показали, че зеле е универсално средство за защита на хората от радиация лечение на рак. противораково средство на кръстоцветни зеленчуци защитава гризачи от леталните дози радиация. Според учените, съединение, получен от зеле, броколи и карфиол успешно защитава експериментални мишки от леталните дози радиация. Можем да предположим, че ако тази техника е работил в мишки, тя трябва да работи за един човек. Полученото съединение, наречено dindolilmetan като експерименти са показали, че е безопасно за хората. Това съединение вече беше споменато, че представлява превантивна противоракова терапия. Д-р Елиът Росен комплекс от Cancer Center Dzhodzhtaun Ломбардия провежда изследвания на ефектите на съединението върху организма, облъчени радиация. Мишки, излагане на радиация, прилагани всеки ден в продължение на две седмици тази връзка. Drug Administration започна десет минути след облъчване на животни. В резултат на всички гризачите в контролната група е починал от радиация и експерименталната група от края на месеца остават живи повече от половината от експерименталните. Също така беше установено, че плъховете са загубили малко червени кръвни клетки, червени кръвни клетки, бели кръвни клетки и тромбоцитите в кръвта - намаляване на кръвните клетки са типичен страничен ефект на пациенти с рак, подложени на облъчване терапия сесии. По този начин, може да предпази Diindolymethane здравата тъкан по време на лъчетерапия и в случай на ядрена авария - учените заключават.