Кисело зеле с боровинки

Мариноване е един от най-популярните начини за събиране на плодове и зеленчуци. Патогенни микроорганизми умират в оцетна киселина, но не винаги всички като оцетна маринатата. В допълнение, оцетна киселина има отрицателен ефект върху тялото, особено в големи количества! Малко по-кисела марината въз основа на лимонов сок и стерилизация на преформи за 25 минути (за капацитет от кутийки 1 литър) ще ви позволи да се подготвят кисело зеле без използването на оцет

Зеле, варени в тази рецепта ще се окаже, свеж, умерено кисел и много вкусно. Сезон готовия зеле с боровинки и ябълки зехтин и имате вкусна, лесна и здравословна салата от есента градина подаръци.

• Време за приготвяне: 4 часа
• Количество: 2 литра

съставки:

• 1 кг зеле;
• 200 г ябълка;
• 100 грама пресни боровинки;
• Сол 15 г;

За изливане маринатата:

• 1 лимон;
• 700 мл вода;
• Двадесет и пет грама сол;

Начин на приготвяне.

Подходящ за ецване зеле, събрани в края на есента. С зеле отрязани зелените листа, нарязани стъбла. Ябълките могат да вземат такива, но, по мое мнение, прибиране на реколтата през зимата трябва да е не само вкусна, но и красива, така че дават предпочитание на червена ябълка. Боровинки за мариноване вземете зрели и големи.

Shinkuem зеле фино, ширина ленти около 3-4 милиметра. Аз обикновено нарязани на това с остър нож, както и за ецване. Смесете зелето със сол, малко frays ръце изглежда сок, сол и равномерно разпределени.

Добави в зеле пресни ябълки, нарязани на тънки филийки, боровинки, изплакват добре и obsushennye. Смесете зеленчуците и плодовете, покрийте с капак и се оставя за 3 часа на хладно място.

Изстискайте сока от един лимон, се филтрира, така че да не се удари в костния марината. Смесете лимонов сок с топла вода, добавяне на сол. Марината да доведе до възпаление, се готви 3 минути. Ако се желае, могат да бъдат заменени от лимонов сок или вино или ябълков оцет вместо вземат 3-4 г лимонена киселина.

Чисти буркани налива гореща марината над една трета. Ние ги поставя в зеле с плодове, леко се сгъсти. Опитайте се да разпределите равномерно червени боровинки, ябълки и зеле във всеки буркан. Марината гласове от консерви, които не е нужно. Ако сложите зелето и след това се изсипва, защото е запечатано и ще остане на върха на марината.

Буркани от кисело зеле затворени с капак и да се стерилизира. На се изисква дъното на тенджерата поставяме валцувани кърпа в няколко слоя, банките се пълнят с топла вода, докато на закачалка. Стерилизира литър буркани при температура от около 95 градуса (почти) при кипене в продължение на 25 минути. Оставете да изстине и след това кисело зеле, превръщайки брега на корицата, се съхранява на хладно място. Температура на съхранение мариновани зеленчуци не трябва да бъде над 8 градуса по Целзий и под 0 градуса. Кисело зеле трябва да узреят. В случаите, когато не се прилага бланширане, това се случва в около 40-50 дни.