Пикантен експлозия, или самото рукола

Дан, или Eruka сеитба, От семейството кръстоцветни (Eruca vesicaria SSP Сатива.) - малък доброто растение с сиво-зелени листа ажурна. Тя веднага удари уникален пикантен вкус и изненадващо пикантен, леко парене вкус. Той е забелязал, че тя е по-скоро като крехка жена.

Това е годишен тревисто растение, роден в Западното Средиземноморие. Той е известен за дълго време: в древна Гърция и Рим вече eruku отглежда като зеленчукова салата култура.

© Н. Зел

Eruka непретенциозен, тя расте във всяка почва, но, за съжаление, лесно се изпълнява диви. . Стъблото на Инд в slabovetvyaschiysya линия, височина 30-60 см базалната оставя сплит, събрани в контакта, стъблото - без дръжка. Съцветие - четка с бели или бледо жълто цветя, които се опрашват от насекоми. Плодове - извити шушулки до 25 см, семената са малки, кафяво, зреене този месец и веднага подходящи за посев.

Младите листа съдържат всички известни витамини и облекчаване на умората пролетта. Те са нарязани, както се изисква и се използва за закуски, хеш, сирене и салата пълнене. От семена, които са много, и че е лесно да се събира, подготвя подправка - заместител на горчица.

В медицината индан използва като витамин, подобряване на храносмилането, тонизиращо и лека диуретик (10 г сух прах билка изсипва чаша кипяща вода за 2 часа, за филтриране на питейна трета чаша 3 пъти на ден). Сок облекчаване на синини, лечение на язви, мазоли. Английски градинари използват eruku като groundcover. За външния вид на това се нарича "Експлозията на бялата стена."

Eruku сее както и кресон и горчица - директно в земята. Тя расте бързо, през юли, когато пъпка култура може да бъде възобновена, а в хода на есенната сеитба на растението се държи като двугодишен - гнездо зими и цъфти през следващото лято.

Салата от Инд:

• Нарежете 6 варени картофи, се смесва с 10 т. супени лъжици нарязан билки Инд, сезон с 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица. лъжица плодове оцет, сол на вкус.

Заместник горчица:

• В една чаша смлени семена от Инд да добавите една четвърт чаша пюре пресни кисели ябълки, в продължение на 1 час. Spoon на сол и захар, за да поддържа ден в жегата и сезон с 1 супена лъжица. лъжица растително масло, и 1 ч. лъжица 6% оцет.

Използвани материали:

• Л. Pisemsky, кандидат на селскостопанските науки