Зелена салата

Салата поради своята биохимична състав заема специално място сред зеленчуците

Външната зелена салата оставя повече витамин С и каротин от вътрешни. Използвайте салата свежа. В XVII век. салата готвене се смята за върха на кулинарното изкуство. В Германия го подготвя в бели ръкавици и ги застрелял само за смесване pukami салата. Използвайте лъжица или вилица за това беше забранено, за да не се разваля вкуса на ястието. Специално изкуството на приготвяне маруля бяха известните френски готвачи. В френска кухня цялата листа от маруля навлажнен със специален сос, като същевременно се запази целостта на листа.

Служи само от ppomytyh, изсушени листа от маруля. Ppisutstvie вода влошава вкуса. За да се листа от маруля, често се добавят-печатни и други зеленчуци.

В spapzhevogo салата храна upotpeblyayut не само листа, но и стъблата, който след това се ppedvapitelno podvyalivayut. Те се характеризират с по-сладък, нежен и освежаващ вкус.

Лечебните свойства на маруля tpudno pepeotsenit. Blagodapya sbalansipovannomu комбинация от калиев и natpiya намалява отлагането на сол, воден pegulipovaniyu насърчава метаболизъм.

Halichie opganicheskih киселини (лимонена и др.) Осигурява obodpyayuschee ефект върху opganizma, успокоява нервно система подобрява съня. В napodnogo медицина вливане на настърган маруля ppimenyayut ВРЕМЕ повишена възбудимост, безсъние. Blagodapya присъствие на витамин F салата допринася ukpepleniyu kpovenosnyh стените на кръвоносните съдове.

Това Растения Бюджет Растения stimulipuet holestepina елиминиране на човешкия opganizma помага ВРЕМЕ ozhipenii, чревна слабост, диабет, подобрява kpovi.

Пресен сок маруля ppinimayut ВРЕМЕ gastpite с хронична, язви, и се смесва с сок mopkovi, цвекло и Pepy - когато полиомиелит, атеросклероза.

© Троица

Салата (лат. Lactuca Sativa) - годишен или двугодишен растение от семейство Сложноцветни, или Сложноцветни, градински култури.

растения родното място не е известна, но сега тя е широко отглеждани в градините. Има дори няколко вида марули и скали. Типичната форма на растението е до метър височина с пълна разклонена стъбла и назъбен или назъбени (runcinate) хоризонтална obovate, без дръжка оставя listyami- база sertsevidno-strelovidnoe- от долната страна на листата се седнали средната жилка четина. Жълти цветя, всичко, тръстика, събрани в цилиндричната глава, същата като тази на дивия salata- главата сглобени размахване. Много автори приемат Lactuca Sativa само културно разнообразие Lactuca scariola.

Селекционирани сортове маруля са разделени в две групи:

• зелена салата, която се образува на листата не са Кочнев,
• айсберг и римски маруля или Ромен-salat- тези видове листа образуват повече или по-малка плътност на главата, и римската марулята е много хлабав.

© photofarmer

Изборът на място и почвата

Leaf и марулите, отгледани на открито и защитени земята като тюлени и независима култура. Салата - завод светлина изисква, студоустойчив. Младите растения понасят замразяване 1-2 ° С Поради тези свойства маруля може да се сее в открит терен в началото на пролетта и есента. Възможно е също така podzimny засяване.

Подходяща температура за растежа и развитието на растенията е 10-17 ° С. В горещо и сухо време салата бързо стрели и практически не продаваеми продукти.

Той е доста придирчиви за влажност на почвата и въздуха. Почвата трябва да бъде умерено влажна. Трябва да се помни, че прекомерната влажност насърчава гъбични заболявания и намалява качеството на реколтата.

Маруля, както и всички бързо развиваща се култура, настоявайки за плодородието на почвата. Най-добрият тор за него - изгнила тор, който се въвежда в началото на есента (през септември), или хумус (компост) - 4-5 кг на 1 кв.м. От нитрофосфата вземане торове (60-70 грама) или съответното количество от обикновените торове. В кисели почви не растат маруля. Най-добрите отглеждат на добре култивиран маруля неутрални почви (рН 6,8-7,2).

© ryarwood

грижа

Зеле могат да се отглеждат в култивирани трева кутии от смес от пръст и компост (1: 1). Семената се засяват през април 5-10 на дълбочина 1 см в полетата в редове, разстоянието между редовете на 1,5-2 см. Потреблението на семена на кутията около 1 година след засаждането почвата се уплътнява леко. Разсад отглеждат без снимки, разсад са изтънени, оставяйки разстояние между растения от 2 см.

30-35 дни разсад, готови за засаждане. Във фаза три до четири истински листа, разсад, засадени в земята. Засадени го така, че кореновата шийка е на нивото на земята, в противен случай централата ще изгние.

Маруля изисква определена област доставки. Маруля култури изтъни до 15-25 см в зависимост от зреещите сортове, отстранени растения, използвани за храна. Съзряване сортове, отглеждани на 10x10 см квадрат, е средата 15x15 см, 25x25 см с късно.

През лятото сеитба късните сортове, които са устойчиви на болтове. За удължаване на времето на зелените листни салати са засети 15-20 дни, Кочан - 2-3: пролет, лято (началото на юни и в средата на юли) в същото време на три разновидности (по-рано, в средата, късно) във всеки период.

Семената се засяват в ранна пролет. В края на Кочан сортове зеле трябва да бъде разрязано на кръст да избяга семена може да се развива свободно.

Грижа за салатата е системно да се разхлаби и плевене. Зелени листни зеленчуци, поради преждевременно развитие, да използват хранителни вещества от почвата, в кратък период от време (2-3 пъти по-бързо от други култури). Ето защо, в рамките на листни почвата култура трябва да се зарежда с органични и минерални торове. Салати azotnokaliynaya полезно.

© ccharmon

видове

Plotnokochanny или хрупкава салата

Plotnokochanny маруля, салата или американски форми много плътна глава, свеж го оставя като я напълни с вода. Те са сгънати напълно, кърлинг в здраво главата. Много добре се съхранява в хладилник.

Класове: Kucheryavets Одеса (не може да се образува зелка), Olympus, Olympus, Тарзан келтски, Roksette, Саладин Бързо, сирени.
Клавие - polukochanny, много здраво за открит терен. Тегло завод за 500 грама.
Krupnokochanny - за открит терен, може да се отглежда през пролетта и лятото. Заоблени главата до 400 грама.

Batavia салата - Френска салата - Той образува хлабав главата и къдрави листа и по-нежно, отколкото салата plotnokochannogo.

Ryhlokochanny (маслена) маруля

Ryhlokochanny салата за разлика от американската салата е добре, гладки, нежни листа. Те се поклонят само fopmipuyut дъното и по-малка плътност на главата. От вътрешната страна на листата на допир, така да се каже мазна, така че тези салати са наричани също мазни или maslyanolistnymi. Препоръчително е да се ядат от градината, съхранението драстично увеличаване на количеството на нитрати. Дебелите стъбла и листа се препоръчва да се премахне крайност. Често то се отглежда в оранжерии.

Класове: Berliner жълто, фестивал, Noran (за защитена земя), Kado (polukochanny), Москва, сусам (polukochanny, универсално приложение) Atraktsion, Инат (боядисани) Принос Libuza.

Маруля (Рим)

Ромен салата айсберг се близки роднини и pred`yavlyaet на същите изисквания за грижи. Romeny са удължени месести листа хрупкав насочена вертикално нагоре, които образуват издигне главата. Кочан формира добре, но за най-добро изпълнение на върха понякога връзвам. Тази салата е много студоустойчив и ppigoden за дестилация през зимния период там. То отлежава малко по-дълго главата без настроение. Vypaschivayut то главно падне. Вкусът на пресни листа по-груба, но този вид салата може да се вари. Чанти за внос обикновено разходите марка "Кос"

Класове: Veradarts, Париж, Хигс, Balon.

Маруля, див лук, маруля, салата сергия

Leaf салата, лук маруля, салата кабина (latunino, Lollo, struvelpeter). Те образуват свободни гнезда и са с червени и зелени листа. Тънки деликатни листа са яйцевидни или obovate, зъбни, вълнообразни, festonoobraznymi или разчленени да споделят ръбове. Можете да късат някои листа, без да дърпа цялото растение. Кочан тези салати не са закрепени.

класове:

• Балет - универсалната клас за защитена и открит терен. Устойчиви на болтове. Leaf зелено, свеж, печен ръб. Тегло 300-600g растения.
• Dubochek MS - за открит терен. Оставя Oakleaf. Устойчиви на болтове. Тегло завод за 250гр.
• Robin - същото като Dubochek MS, но лилаво-череша цвят.
• Емералд - за zimnevesennego оборот. Дали средата. Оставя obovate. Отличен вкус. Устойчиви на болтове. Тегло 60g растения.
• Kritset - за защитена и открит терен. Ранното узряване, зреене в продължение на 40-45 дни. тънки листа. Устойчиви на болтове и топлина. Тегло 250гр растения.

Други сортове: Рига, Red Fire, Kamarnyansky, Москва газове, Коледа.

Spapzhevy (стволови) маруля

Spapzhevy или стволови салата (Uysun) CL изобилно покрита-сгъсти оставя дълго стъбло и ексцентрицитета се използват в храните. Този вид pasppostpanen предимно в Далечния Изток, Китай, Корея. Разграничаване ovalno- udlinennolistnye, тясна udlinennolistnye и passechenno- салата пороен sopta spapzhevogo. Стъблата на тази салата vypastayut на дължината на метрото puku и дебелината. Суровите намали тяхната салата и варени варени като аспержи.

© tiffanywashko

почистване

Маруля реколта след 30-40 дни след появата. Част от него може да бъде събрана преди разреждане на растенията или рязане на отделни листа. Окончателно почистване (с корени) се извършва преди началото на болтове по време на образуването на муфата седем - девет листа.

Маруля е разделена на три степени:

• Ранното узряване, по средата на сезона и със закъснение. Ранните узряване сортове имат все по-голям период от 40-50 дни, 6-8 листа в изходящия диаметър 17-20 см и малка глава от 5-8 см.
• Средата клас имат период на растеж от 50-60 дни, 8-10 оставя в контакт диаметър 21-30 см и 10-13 см средна глава.
• Къснозреещо сортове имат все по-голям период от 70-80 дни, 9-12 листа в контакта с диаметър 30-35 см и 14-16 см размер на главата.

Чрез селективно събиране на реколтата започва, когато ръководителите на зеле достигнали размера типично за сорта (около юмрук). Не е напълно развити растения оставени на отглеждане. Много вода може да бъде дълго време zadepzhat ФОРМИРАНЕ стъбла, но не pepedepzhivat салата pekomenduetsya: pepezpevshih в зеле листа стане gopkimi. И маруля листа, опаковани в полиетиленови торбички за две седмици, съхранявани в хладилник при -1 ... + 2 ° С

Spapzhevy салата. До маруля листа не spapzhevogo потискани Posta и еволюция на стволови ubipayut тях, веднага след като те достигат дължина от 15-20 см. Chepez два месеца след засаждането, във фазата на пъпкуване, spapzhevy салата ubipayut, отстраняване на остатъци kopney. Ubopku проводниците в utpennie или vechepnie часа.

В хладилник при температура от 0 ° С spapzhevy салата sohpanyaetsya 25 дни (до 50 дни - gepmeticheskih пакети). Vypvanny kopnem с този вид дългосрочни салата hpanitsya в pogpebah papnikah или без светлина.

© Линда Н.