Домашно равиоли

Вие често купуват-магазин кнедли?

Да се ​​научите как да извайвам вкусни кнедли като у дома си!

Закупен - това е удобно, не ми се спори: Купих той - варени - яде. Бързо и лесно - но би било нерентабилно и дори рисковано! В малките магазини често се продават най-различни неща.

Не ви съветваме да купуват полуготови продукти. Да, с домашно приготвени кнедли трябва да калайджия, но резултатът си заслужава. Защото ...

• в домашно приготвени равиоли ви постави истинско месо вместо кайма на подозрителен произход - защото там те могат безопасно да се направи, без да мисли за ГМО, както и да дават на децата си;
• и ще ви постави много гарнитурата, а не половин кафена лъжичка;
• съвместно моделиране равиоли, а след това като хор от преяждане - голяма активност за цялото семейство в събота и неделя.

Домашно приготвени кнедли - естествен, вкусно, удовлетворяващо и забавно! Освен това, те могат да бъдат за в бъдеще да се придържаме пълен фризер, и тогава няма да имате проблеми с бързата вечеря: варени и имам.

Продукти за дома равиоли:

тесто:

• Брашно - 2 чаши;
• Вряща вода - 1 чаша;
• Щипка сол;
• Можете да добавите 1 супена лъжица слънчогледово масло за по-голяма еластичност на тестото.

пълнене:

• 300-400 грама на мляно месо или парче;
• 1 лук;
• 2-3 супени лъжици вода (количество вода се регулира с оглед на последователността на наденица месо);
• Сол, смлян черен пипер.

Как да се готви домашно равиоли:

получаване на пълнежа

Първо се плънката. Ако сте купили месото, завъртете го в месомелачка. Подходящ говеждо, свинско, пилешко. Ако месото е постно, можете да добавите парче бекон.

Готов плънка може да се използва както е или допълнително обрат в месомелачка.

Сол, черен пипер мляно месо, смесва със ситно нарязан лук. Вземи Juicy плънка, добавете малко вода, мляко или бульон. Повече за сочност може да се добавя към плънката се изви в месомелачка сурови картофи или зеле, нарязани пресни билки.

Готвене тесто

Подготовка Choux тесто за пелмени, лесни и приятни за работа: лесно да се смесват, тънко разгърнати в готовия продукт - не груби и тежки, но нежни, меки. Изсипете в купа брашното, солта, изсипете във вряща вода и след това се месят: първо с лъжица, а когато това не става толкова горещо - ръка. Замесете тесто, докато гладка, поставете в купа набрашнена, покрийте с кърпа, за да не изсъхне.

извайвам кнедли

Има два начина на моделиране домашно равиоли ръчно и с помощта Pelmennica.

Pelmennica

Ако имате фермата има такова устройство, е възможно да се придържаме с един замах на повече от три дузини кнедли!

Таблица поръсва брашно част на тестото е подвижен и търкаля в кръг с диаметър малко по-голям Pelmennica дебелина 1-2 мм. Най-тънко тесто, вкусни кнедли, но бъдете внимателни - прекалено тънки тесто може да се скъса. Той е удобен да го направят: малко да се търкаля, обърнете тестото, се разточва повече, докато не получите желания размер.

Ние поставяме кръг от тесто върху Pelmennica леко натиска на ръката, за да изложи на нишата, а всеки плънка ние поставяме. След това ставам отново на втория кръг от тесто, ще ги покрият с точилка се разточва и Pelmennica: първо, с лек натиск, а след това - много притиснати да кнедли са разделени една от друга (виж като задаващите кнедли?). След това обърнете и разклатете Pelmennica кнедли на борда, набрашнена.

моделиране ръка

Pelmennica - скорост версия, но кнедли класика ръце получават много по-хубави (и по-големи!). За да направите "кнедли ръчна изработка" се разточва тестото диаметър колбаси, като наденица. Cut наденица на филийки 1,5 см. Всяко парче се разточва в кръг, центрирано поставяме пълнежа. И след това бързо се затваря, докато тестото не са имали време да изсъхне и лесен за lepilos.

Първо добавете половин кръг и да се държим заедно краищата заедно като кюфте. И след това се свържете с "уши" заедно - оказва кюфте!

Сложете кнедлите на ryadochkami на борда набрашнена. Можете да ги изпрати във фризера за спешни случаи - незабавно или се готви!

рецепти

Сега, когато имате солиден запас от домашно приготвени равиоли, че е време да се научите как да се подготви. Не можеш просто да ври кнедли и служат с масло и сметана, и повече, и да ги пекат във фурната под яйцето и сиренето, варени в тенджера и варете супата с кнедли!

Класическият начин да се подготвите кнедли:

Равиоли пропуснати във вряща подсолена вода (приблизително 1 супена лъжица сол на литър вода 2.5-3). Кук над средните топлина, докато плувката, а след още 5 минути при ниска вари.

После хвана кнедли с решетъчна лъжица в купа или на плоча, се уверете, че ние поставяме парче масло да се избегне слепването. И ако - кулинарен виртуоз, можете да опитате да се смесват кнедли точно в купата, dashingly ги хвърлят нагоре! Само погледнете на вечеря не е разпръснат из кухнята!

Печени равиоли

500 г 2 чаши pelmeney- smetany- 2 lukovitsy- трийсетгр масло и 1 супена лъжица 100 г твърди rastitelnogo- syra- билки, подправки.

Удобен начин да се подготви кнедли без готвене - голямо помага, ако сте го изключили от водата! Антената е вкусна и оригинален.

Кнедли положени от един слой под формата намазана с олио. Напълнете сметана, смесена с подправки и passerovannym масло лук. Поръсете настърган кашкавал и се пече в продължение на 30 минути при 200 ° С.

Супа с кнедли

2-2.5 л - 3 kartofeliny- 1 morkovka- 1 lukovitsa- 200 гр pelmeney- 1-2 дафинов лист, сол, черен пипер и билки.

Варени картофи на кубчета и моркови резени за около 15 минути, след което се изсипва в гърне кнедли, кайма лук, сол супата да ви хареса на. Когато равиоли плуват, изчакайте няколко минути и добавете дафинов лист, нарязан копър, магданоз. След още 2 минути супа е готова. При сервиране постави в чиния всеки от заквасена сметана и бучка масло.