Отглеждане на гъби у дома, теория и практика

Как да расте кладници у дома - признат експертен съвет

За да започне всичко на едно и също малко наука.

Всеки трябва да знае, че гъбичките не е на животни и не растения, съответно, и да ги отглеждане и създаване на условия за тяхното отглеждане е различен от нашите обичайни методи, които използваме за растенията в градината.

Комбинирането на някои от функциите, растенията и животните, по-специално, наличието на хитин, гъби са били полезни за човека, а не само като храна, но и като биологични лекарства.

Разбира се, по-голямата част от хората в рамките на "Гъбата" означава група вид ядива гъба - "обикновен" гъби, които са всъщност само част от гъбична организма - плодни органи.

Органите по Качество на храните плодните гъби pileate разделени в няколко категории. Обикновено, стойността на храна се определя от протеини, мазнини и въглехидрати. Специална хранителна стойност са първа категория на гъбите - бяло, трепетлика, манатарки и пачи, гъби и др. Според съдържанието на протеин (15-25%) от тази група от гъбички и растения превъзхождат сравнима с яйца и месо. В протеини плодни тела на гъбички открити 8 незаменими аминокиселини, които не са произведени в човешкото тяло и се предлага само с храна, с три от тях (метионин, лизин и цистин) усвоява предимно на храни от животински произход.

Мазнини химичен състав състоящ се от глицерин и различни мастни киселини, с химически връзки в рамките на тези киселини може да бъде наситен или ненаситен. Ненаситените мастни киселини са включени в изграждането на клетъчни мембрани, следователно - и в метаболизма и растежа на тъканите. В хора и животни, те не могат да бъдат синтезирани, следователно, тъй като това е необходимо, трябва да дойде от растителните храни. Всъщност съдържание на мазнини в плода органи на гъбички не е голяма, но те се състоят от 60-70% на есенциални полиненаситени мастни киселини (главно линолова и арахидонова), които предотвратяват отлагането на холестерол върху стените на кръвоносните съдове.

Въглехидрати - източник на енергия. органи плодните гъби са повече от 70% въглехидрати: моно- и ди-захариди, манитол, хитин влакно, което нормализира активността на полезно микрофлората на стомаха и червата. Въпреки калории гъбички не е висока, тъй като смилаеми въглехидрати е не повече от 20% от въглехидрати фракция.

Минерали, принадлежащи към органите на плодните участват в обмяната и да го регулират. Те са част от много ензими и биологично активни вещества служи като материал за изграждане на костната тъкан и мембрани на нервните окончания. Калий, фосфор, желязо, магнезий, сяра и други микроелементи толкова важни за всеки организъм намери в плодните органи на гъбички pileate. В допълнение, гъби - източник на витамини.

За някои показатели, те са по-добри за риба, месо, яйца, зеленчуци и плодове. Установено е, че консумацията на 100-150 грама гъби първата категория подобрява състоянието на човешкото тяло и повишава нейната устойчивост на стрес faktoram- насърчава отделянето на радиоактивни канцерогенни вещества и шлака от organizma- допринася за превенция и лечение на гастрит, ентерит, стомашни язви, и инхибира развитието на атеросклероза kishechnika- чрез намаляване holesterina- нормализира кръвната на налягане инхибира развитието на доброкачествени и злокачествени opuholey- подобрява стомашно-чревния мотилитет активира immunitet- ishechnogo тракт.

Не мислете, че гъби растат само в гората. Промишлено отглеждане на гъби - не новина. Сега можете да си купите на мицела бели гъби, кафява капачка манатарки, трепетлика, масло, мед и т.н. и, разбира се, печурки и кладници. Последните два вида гъби - основният продукт гъба.

Също по темата, прочетете статията: Отглеждане шийтаке гъби у дома

По пътя на хранене по-голямата част pileate гъби са сапрофити - консумират мъртви органични остатъци. Но някои от тях могат да пребивават и живи атенюирани растения (например, мед гъба), което води до тяхната смърт. Неформална работа систематика разделя гъби, отглеждани в изкуствени условия, в две групи: действителните сапрофитите растящи върху дърво или влакна богати растителни отпадъци и почвата (сапрофити) отглеждане на почвата, компост, тор разлага. Така стана термините ""Дърво "и" почва "гъби.

Първите включват мед челядинка, и стриди, за втория - останалите shlyapochnye гъби.

Въпреки, че ние споменахме "индустриалното производство на гъби" растат гъби могат да бъдат успешно и у дома: в килера, килер, навес топлина и дори в апартамента под ваната.

култивиране на гъби технология е проста - в специално подготвени субстрат се инокулират със спори или мицел, създаването на необходимите условия, в рамките на 2-3 месеца - година започва събиране на гъби. А сега по-подробно.

Получаване на субстрата за отглеждане на гъби

Като субстрат за "Wood" гъби (стриди, мед) използване сегменти на дървени трупи или бучки комплекс готов субстрат, състоящи се от трици, стърготини, кора, слама, люспи и слънчогледа и т.н. отпадъци богати на фибри (целулоза). За гъбички субстрат пръст направен от компост, градинска почва, торове и т.н. отпадъци богата на азот.

В друга форма на субстрата е важно да се знае: shlyapochnye гъби се развиват в същите условия като патогени, плесени. При инфекции, причинени от гъбички на субстрата и на субстрата трябва да се изхвърлят, а мицела на гъбички pileate организира дезинфекция на помещенията и инструменти - да направим много излишна работа. А много по-лесно и по-разумно да извършва предварителната обработка на субстрата с цел дезинфекция.

Най-лесният, макар и не най-ефективният начин за домашно отглеждане на гъби стрида е на сегментите на трупи. Трябва да се използва прясно нарязан или остаряла блок от дърво твърда дървесина, чиято дървесина не е докосната от разпад.

Дневници диаметър 20-40 см се нарязва на парчета от 50-100 см. След пробиване на 10-20 mm шахматно на разстояние 3-4 см се пробиват дупки дълбочина от 5-6 см, или циркуляр прави надлъжни прорези на същото разстояние един от друг и в същото дълбочина.

Блок от дърво се поставя в плитък или барел притиска някои товари, изсипва вряща вода и се оставя да престои, докато хладка вода. След отстраняване на водата, те са поставени вертикално, което позволява на излишната вода да се оттича.

Отворите или процепите плътно запушват закупени мицел стриди. Понякога това се препоръчва да се затвори пропастта глина, смола или кората на мицела не прелее. За същата цел може да се използва предварително разлята кипене глинеста или земята.

Восък или градина стъпка е да не се покрие отворите, тъй като тези съединения имат фунгицидни свойства. Удобно доказано светло кафяво или черно геотекстил - покриващ материал (spanbord, lutrasil, geospan) на 40 г / м². Те плътно увита блок от дърво, фиксиращи въжета или лента. горната и долната трион изрязаната оставена отворена.

През топлите месеци блок от дърво поставени вертикално, някъде на сенчесто място на директна слънчева светлина, те не падна, и за стабилността на отпадналите в земята на височина от 10 см. През зимата, те могат да бъдат поставени в топла задна стая, подредени вертикално или хоризонтално върху опори или рафтове.

За различните фази мицелния растеж изисква различни условия. Максимален растеж на мицел се наблюдава при температура от + 20-22 градуса и много висока относителна влажност (95-100%). Високите концентрации на въглероден двуокис (20-28%) и липсата на светлина насърчаване на растежа на мицел. Всички тези условия са лесно при условие, когато блока от дърво увити покриваща материали. След около 4-5 месеца тя се отстранява.

В блок от дърво, разположени извън първите плодни тела обикновено се появяват след една година през пролетта или есента, когато температурата на въздуха 10-15 градуса. Въпреки това, в стая с гладки условия и възможност за промяна на режима на температура първите плодни тела могат да се появят в рамките на шест месеца. Намаляването на концентрацията на въглероден диоксид до 0.1% и незначително осветяване (900-1000) за 6-8 часа стимулира образуването на плодните тела.

Мицел стрида "изяжда" парче дърво в продължение на 4-5 години, като общото тегло на овощни органи може да достигне до 20% от теглото на дървесината.

Относително бавното развитие на мицел в гората се дължи главно на неговата издръжливост. Следователно, за да се увеличи ефективността на вътрешните компоненти гъби насипни се използва като субстрат.

Стърготини или талаш, настърган кора от широколистни дървета, слама или сено, обелки слънчоглед, натрошени царевични кочани изсипва в голяма полипропиленови торби или чували, изработен от плътен геотекстил плътно дръпнете заедно, опитвайки се да максимизират изтръгне въздух, поставя в плитък или барел, се излива вряла вода и устои пред него се охлажда.

В някои инструкции за температура отглеждане на гъби от точката на вода в границите на 60-70 градуса за пара и да го поддържа в диапазона от субстрат - 5-6 часа, но е ясно, че у дома не се получи, тъй като водата се охлади достатъчно бързо и постигането на желаните резултати от дезинфекция субстрат не се постига. Условията за подготовка на дома 1-3-5 чанти субстрат без усилие може да се вари 100-200 литра вода с конвенционален котел vedernogo.

След пара торбички със субстрата се отстранява и се оставя да се слеят излишна вода.

Няколко "неприятен" метод повече, но като 100% ефективност - дезинфекция на субстрата в микровълнова фурна, която е лесно осъществимо в гъба индустрия в дома.

Предварително се овлажнява субстрата достатъчно добре. В зависимост от обема на микровълновата част на субстрата се поставя в голяма купа, която е покрита с пластмасов плик - може да се използва всеки подходящ размер пластмасова торба торба. Пещта включва на пълна мощност в продължение на 10 минути. Ако фурната се поставя около 3 литра, след това в продължение на 2 часа, е възможно да се обработи до 50 мкл субстрат.

Нагретият субстрата се излива в obshuyu капацитет и се оставя да се охлади. След това се пълни в полипропиленови торби или геотекстил, които впоследствие изрязани отвори за засаждане на мицел. Ако използвате големи торби (например за боклук) от дебел полиетилен, с изключение на монтажните отвори трябва да се направи пробиви 20-30 за вентилация.

В началната отглеждане на гъби и контейнери, използвани в подходящи контейнери или изрязване (50-100 cm) с диаметър пластмаса канализационните тръби 10-20 см, предварително перфорирани диаметър на свредлото 10-20 mm шахматно на разстояние 3-4 см един от друг.

Ако тръбата е поставена вертикално, долния ръб опаковани с полиетиленово фолио, че осигуряването с лента. Горният ръб е оставена отворена за възможностите на субстрат поливане. Ако те са поставени хоризонтално върху стойка, а след това двата края на капака на геотекстил.

Основа за "почвата" гъби (гъби, бели, трепетлика, и други подобни) може да се състои само от повърхностния слой на почвата, и ако планирате да растат гъби предпочитат кисели почви (масловки), земята трябва да бъдат извадени на коледни елхи. Но това е по-добре да се използват сложни смеси от азот, богати на хумус кон или крава тор, пилешки тор, листна маса, градински компост и т.н.

Когато нараства гъбички открито, някъде в пенумбра на храсти градина или дърветата, стените или преградите, земята разхлабени до дълбочина от 3-5 см. Освен това се утаява мицел който е изпълнен хранителен субстрат слой с дебелина 5-7 см. За защита на разтоварването покриване на черен геотекстил. Първите плодни тела се появяват след 2-3 месеца. През есента на мицел поръсва тор слой на компост 2-3 см, които през пролетта ще действа като органичен тор. Използването на всички видове минерални торове - не е приемливо или да се изгори мицел или не научиха минерали отложени в плодни тела и след това стигна до масата ни.

В затворени помещения, в повечето случаи само растат гъби. Въпреки това, те показват повече от 60 резистентни щамове.

Преди засяването субстратния мицел е желателно да се дезинфекцират. Разбира се, кипяща вода на втвърдяване на субстрата, състояща се от тор или компост, и може да става въпрос. Но това може да се затопля в микровълновата или в обикновена фурна. В последния случай, субстратът се излива в кофа или голям съд, който се поставя в пещ, в изобилието на полива и плътно затварящ капак или печене фолио. Пара на 200 градуса в продължение на 2 часа и докато температурата на субстрата на мокро няма да се повиши над 100 ° С и в продължение на 2 часа, 10 л на основата има време да напълно пара.

Охладената подложката се пълни в пластмасови кутии 10 cm слой. Мицел засети 5-7 см и запълване на субстрата. Кутии инсталирани в помещения, килери, мазета, гаражи, тавански помещения лоджия, затворени балкони, както и други подобни помещения, където може да се гарантира, че в съответния режим. Ако основата е направена от почвата и компоста и няма неприятна миризма, кутиите могат да бъдат инсталирани дори в банята.

Първите плодни тела се появяват след 2-3 месеца. Мицелният в затворено пространство се развива бързо и изисква периодично въвеждане на пресен субстрат на всеки 3-4 месеца. Хидратиране субстрата, когато той изсъхва пръскачка или просто поставяне в близост до кофа с вода. Ако искате да се увеличи драстично влажността - в кофа понижава бойлер. Гъби активно абсорбират влагата от въздуха.

ОТГЛЕЖДАНЕ гъби посадъчен материал

Най-лесният гъби посадъчен материал, които получаваме, не дори да мисля за това, когато ние почистване и измиване на гъби, събрани в гората.

Водата отмива огромно количество противоречия - просто изсипете тази вода под земята плодове и декоративни дървета и храсти, както и с висока степен на вероятност можем да следващия сезон, за да видите гъбите на сайта. Но по-добре - свиня гъбен мицел (мицел).

Редица фирми, занимаващи се с професионален подбор и получаване мицел за различни гъби pileate.

Готов мицел преди продажбата преминават съответния изпит, но качеството на крайния това зависи от условията на съхранение в магазина и на купувача преди засяването. Обикновено мицел трябва да се съхраняват при + 3-6 ° С в рамките на шест месеца. но не повече от един път и половина години.

Увеличаването на температурата, ако не се съхранява правилно на търговски етаж предизвиква мицела, а когато температурата се понижава отново, например, в хладилника, купувачът може да хвърлят хайвера си нишка vymerznut - така, че температурата на трупане не е желателно. Но в действителност, тя не може да се избегне. Ето защо, когато купувате трябва да прочетете етикета, дата на излизане, опитайте се да разберете условията, в които се съхраняват на мицела.

Покупка мицел прилича на бучка субстрат, пробити бели гъбички нишки - хифи. Това могат да бъдат опаковани в стъклени буркани, пластмасови торби или контейнери.

Преди инокулация мицел няколко часа да престои при стайна температура - топло. Com внимателно счупване на субстрата на малки парченца равномерно изложени на мицел субстрат почвата гъби или плътно опаковани мицел на гъби в дърво дупки слотове в блок от дърво, чанти, тръби.

Относително стриди понякога препоръчва тяхното мицел равномерно смесени със субстрата и след това се напълва тази смес в торбата, образувайки блокове, но се отнася и за интензивно промишлено производство. В дома, високата ефективност не може да гони.

Външният вид на органите на плодните винаги посрещнат с радост. Но събарят грешна Гъбата може да убие целия мицел.

Гъби и други почвени гъбички трябва да се отвинти, не разхлабване на субстрата и без унищожаване на мицелите. Cut гъбите не се допускат - останалите остатъци в краката на субстрата доста бързо гниене, което води до увреждане по време на мицела.

Oyster усукване, също, но не една, а-група приятели. Отворите трябва да са остатъци на крака.

Реколтирани гъби трябва да се обработват в рамките на 6 часа. В противен случай, те също губят влага, гниене и preyut.

Това не може да се съхранява в продължение на дълги гъби в найлонови торби по същата причина. Обикновено в гъбата за вашата трапеза те са събрани в необходимото количество. Ако реколтата гъби - е прекомерна, те могат да бъдат варени или замразени в прясно състояние, вече се приготвя. Освен това, замразени гъби могат да се съхраняват до шест месеца, без да губи вкус или хранителни качества.

За да обобщим и да се подчертае най-важните точки на запис:

Мицелният в търговската мрежа под формата на гъста маса субстрат пробит от бели нишки от мицел.

В стъклени буркани мицел може да се съхранява до 1,5 години.

При закупуване на мицел трябва да се вгледате внимателно в етикета - тя трябва да бъде пълна информация за гъбата, режим на съхранение, дата на излизане.

Наскоро, мицелът се продава в смес с подложката - просто да инсталирате пакета в топла влажно място, и да направи няколко дупки.

В дивата кладница расте върху мъртви дървета. Случаи, когато диви стриди и установи на сухи ябълки.

При опаковане на сместа в мицел и субстрат пластмаса процес меша отглеждане на гъби е улеснено, колкото е възможно.

Предназначени за засаждане предварително стрида блок от дърво се накисва в гореща вода.

При сеитба стриди гъби в найлонови торбички могат да ги подредите вертикално на пода или спрени от гредите на тавана, че е възможно да се сложи чантите хоризонтално на рафтовете на стелажа.

Използването на стелажи за гъби позволява да се увеличи многократно ефективността на дома гъба.

Гъбите се засаждат в субстрат плодородна, богата на азот.

В допълнение към традиционните и стриди гъби у дома могат да се отглеждат и други гъбички, например - гъби.

Гъба от оранжерията

За да получите най-реколта през цялата година, като се използва т.нар интензивен метод - отглеждане в чували със слама. - Oyster гъби са много причудливи и ме повдигнати само трети път, - казва собственикът. - Сега е миризмата на оранжерията определя кои гъбички липсва. Например, без достатъчно количество кислород и топлина капачки започват да се свиват. Но първите неща, първо ... В моя опит, най-добрите добиви могат да бъдат получени от пшенична слама, но трябва да се отбележи, че сега много области, третирани с "химия", а за гъбите се нуждаят от чиста слама, или стриди гъби няма да растат.

Дори чиста слама обеззаразени от вредни микроорганизми от задушаване. Дъното на саксии 40 литра се покрива с кърпа и се напълва с вода и се поставя на върха на сламата. Капацитет оставете да заври и paryu два часа на слаб огън. Когато сламата да се охлади в таза разбърква с мицел.

Освен уплътнява слама в чиста пластмасова торба, което го прави отвор с диаметър 10-15 см, и приписват на мазето. За една седмица чантата става млечнобял цвят - означава мицел "жив". След 20 дни, когато от дупките ще поникне малки гъби, чанти стоят в оранжерия, където температурата се поддържа постоянна в рамките на + 12 ... + 18 градуса -. И имат една седмица за прибиране на реколтата!

Съвет: По време на готвене, не преварявам стриди - в тези гъби от много протеини, те се втвърдяват и губят аромата си с дълго готвене. Oyster СРЮ трябва да бъде не повече от 10 минути.

Автор S. бат k.s.h. науки