Артишок - любим зеленчук на Петър Велики

Известно е, че император Петър I е бил експерт в готвенето и обичан както и ядат. И повечето от останалите ястия обичаше артишок. И в началото на XX век, артишокът все още е обичайна храна на трапезата на богатите руснаци. За съжаление, по време на съветската ера културата на отглеждането му е забравена, а сега това е много рядко в нашите градини. И има защо: тя е не само изискан деликатес и красиви декоративни растения, но също така и ценни лекарствени суровини.

Какво е артишок?

Артишок - многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни на. Тя прилича на магарешки бодил, но се различава по по-големия лилав или син съцветие. Тези прекрасни растения могат да украсяват морава или градина алпинеум, успешно смесване с камъни и езерце. В един момент артишок расте 5-10 години. Една добра пчела растение: един светъл ден пчелни посещения всеки съцветие кош над 3000 пъти.

Артишок (Cynara) - род растения от семейство Астер (Asteraceae). Има повече от 140 вида от това растение, но в храната, консумирана само около 40 и повече drugih- Артишок испански, или семена (Cynara cardunculus).

Полезните свойства артишок

Артишок е много полезно, особено с деца и възрастни хора. Това е ценен хранителен продукт, който съдържа протеини, минерални соли на калий, магнезий и натрий, витамини С, BT, В2, каротин, въглехидрати, особено инулин - нишесте и захар заместител на пациенти с диабет.

Долна пулп артишок с изключително приятен вкус е особено полезно, тъй като тя съдържа tsinarin изисква от пациентите с атеросклероза. Tsinarin като диуретик и противоотрова при отравяне алкалоиди. Отварата от артишок кошници с пресни жълтъци, понякога се препоръчва за запек и заболяване на черния дроб.

Сок и отвара от билки нормализиране на липидния метаболизъм, така че да се използва при пациенти, които са с наднормено тегло. Артишок чай напитка при заболявания на стомашно-чревния тракт. Полезни артишок хора с висока киселинност, тъй като тя съдържа големи количества натриеви и калиеви соли с алкални свойства.

Но най-важното от своята собственост - за лечение и профилактика на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Същото е силно изразен tsinarin холеретична ефект, обаче сок и отвара от листа, взети за черния дроб, жлъчна дискинезия и бъбречна чернодробна недостатъчност.

Какво да ядем, артишок?

Артишок - за голям деликатес. Често той се нарича аристократа на зеленчукови култури. В храната използва месести съдовете съцветия кошници, както и по-дебел база на долните редове на везни обвивка. Извън съцветия приличат на конуси. Съберете тези подутини, съцветия преди цъфтежа, когато везните тепърва започват да се развива. От сурови, варени и печени консервирани артишок салата и варено го консумират с различни сосове. Измитите, бланширани, варени и печени ябълки само в саксия емайл. На вътрешната повърхност изстъргва внимателно рунтава четина тръбни цветя и пъпки веднага намалиха във вода и лимонов сок, така че те не са затъмнени. Кук, артишок не повече от 10-15 минути. Артишок готви големи количества храна. Тя се вари и задушени, пържени, пълнени, варени супи.

Как да расте артишок?

Разбира се, артишок - в завода на юг, но наскоро научих любители градинари го растат, на открито и в други региони. Оказа се, не е толкова лек, че: понася добре пролетни мразове на минус два - минус три, а дори и до минус 10 ° C (ако те са с краткотраен ефект). Върховете на листата, обаче, може да се замразява леко, но бързо се появяват нови розетки.

Как се отглеждат ябълки? В условията на нашия климатичен пояс е необходимо да се развива само от разсад. В началото на март трябва да се намокри семената във вода и се държи при стайна температура в продължение на поне 12 часа, за да завърши подуване. След навива в влажна кърпа и се прехвърля на топло място при температура от 25-30 градуса. След 5-6 дни, когато семената започват да покълнат, те са поставени на 15-25 дни в хладилника. Семената покълват на 2 см се посяват на разстояние най-малко 3 см един от друг в кутия с почва смес, която съдържа хумус, торф земя и пясък в равни количества. След появата на 3-4 листа от растението седнал в саксии. В края на май, разсад се засаждат в земята, на разстояние 30-40 см.

Грижа артишок

Артишок расте добре в плодородна почва. Предпочита слънчеви места, не понася преовлажняване: дълбок корен може да изгние.

През лятото няколко пъти растителни подхранват решение лопен и торове с микроелементи: една супена лъжица на 10 литра вода. Ако сухо време преди цъфтежа се полива. През зимата, артишок трябва внимателно да се скрие хумус или просто земята, както обикновено обхваща рози. През пролетта на освобождаването му от приюта, се споделя от седнали младите филизи.

Използвани материали: ТА Grigorenko