Лучена супа

Ако обичайните първите курсове са станали скучно малко, подготви френска лучена супа ... и за пореден път се уверете, че французите знаят много за готвене.

Когато се опитате тази супа - ароматно, кремаво-копринена, sogrevayusche-гъста, мека консистенция и вкус - нали знаеш, защо с удоволствие яде френските крале. Това ястие, популярен в продължение на няколко века - един истински кралски.

Въпреки това, за да се угоди на лучена супа може абсолютно всичко, защото основните съставки - лук - достъпни за всички. Нищо чудно, че супата засили сила не само за кралски особи, но и обикновените парижките хамали призори преди работа. Лучена супа ще задоволи и топло, гурме наслада и изненада на скептиците, които се съмняват, че стрелба с лък може да готви нещо толкова вкусно. Ето защо, ако не са се опитали да готвя - Аз препоръчвам.

Готвене лучена супа отнема доста дълго време, общо повече от един час. Но това не е трудно. И това вкусно ястие си струва времето, прекарано. Варени лучена супа веднъж, вие ще искате да се повтаря отново и отново, и във вашата готварска книга ще има друг фаворит рецепта първи курс!

съставки:

• Лук - 1 кг;
• Чесън - 2 скилидки;
• Вода - 2 литра;
• Сухо бяло вино - 75 мл;
• Масло - 2 супени лъжици.
• Зехтин (нерафинирана) - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 50 г;
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.
• Червен пипер - щипка;
• Френски франзела;
• 100 г твърда сирене, които лесно се топи, в идеалния случай - швейцарско сирене, Грюер.

Как да се подготвите френска лучена супа

За получаване на лук супа нужда съдове с дебели стени и дъно, например чугун тиган или Kazanok достатъчен капацитет. В това ястие няма да бъде готов пържен лук и бор, който е това, което имахме нужда.

Също така трябва да бъдат правилно Лукът се нарязва на които не са запознати с супата на малки парченца или пръстени половина и пера. За да направите това, почистете крушката (люспа спаси - това е полезно да се рисува с красиви великденски яйца!), Нарежете лука на половина, а след това се нарязва на тънки филийки - не само в цяла като при рязане на половин пръстени, и по протежение на крушката.

В същото време, разтопете маслото в тиган.

И когато се разтопи, налейте зехтин и се разбърква.

Изсипва се в лука на котел, добавете лук, пълнозърнести сезон със сол и чили. Забележително е, че ако го направите, ще има няколко стръка мащерка - тази подправка най-много в хармония със супа лук. И не забравяйте да се извършва нова, защото със сушени вкус не е същото. Някои готвачи добавете френски супа други зелените - като пресен магданоз, зелен лук, поръсени с подправки готови супа преди сервиране. Можете да експериментирате и да обясни в коментарите коя версия ви харесва, че по-добре.

От време на време се разбърква, се готви лук на слаб огън за 30 минути. Капак капак не е необходимо. Ще забележите, че постепенно лука става мека и приятна златист оттенък. Уверете се, че той започва да се пържи.

След половин час се добави захар.

Веднага изсипете виното, разбърква се и продължи да се готви, докато, докато аромата на виното се изпари.

След това добавете брашното и се разбърква добре до хомогенност. Лукът с брашно готвят за около пет минути, като се разбърква през цялото време - или меките лук пера могат да се държим заедно в еднократна или изгарят. В същото време се подготвят водата - не кипи, но много горещо. Често варени лучена супа бульон, но най-автентичен (и най-лесният) вариант - това е по водата.

Наливане на топла вода в лука, разбъркайте добре. Нека супата идва да заври, след което намалете температурата до много малко, и ще продължи да се готви още половин час, или така, по целия път, без капак, като се разбърква от време на време и премахване на пяната.

Супата е почти готова. Добавете черен пипер и мащерка клончета улов (ако са добавени). Сега ние трябва да се подготви крутоните и сиренето да се хранят супа.

Нарежете франзелата на филийки по диагонал.

Спред филиите върху хартия за печене и се суши във фурната, докато леко zazolotilis. Много вкусно, хрупкаво хляб, когато на върха и средата, - мека.

Сушени филийки франзела търкат двете страни с чесън, преминава през пресата или настъргани на ренде глоба.

Излива лук супа в огнеупорни плочи, ние поставяме горната част на всяка част от крутони и се поръсва сирене, настъргани на ренде глоба.

Корабно плочи в гореща (200 ° С) фурна в продължение на 3-4 минути. Е, ако има грил - с още по-удобно. Когато сирене се стопява, може да се подава. Вкусове най-добре прясно приготвено супа - топло, сладко! Яденето на плоча, неволно дръпнете за още.

Има и друг по-малко известни метод за подаване на лучена супа с крутони и сирене - крутони, поръсени с настъргано сирене, не можете да поставите горната и долната плочи, а след това се изсипва супа и сервирайте. Този метод е подходящ за тези, които не обичат да дъвчат трудно тост. Опитайте както и да споделят впечатленията си от тази френска лучена супа!