Китайско зеле кимчи

Кимчи корейски ястия - мариновани зеленчуци в саламура с люти чушки, джинджифил и чесън. В Корея кимчи се счита за хранителна храна, която насърчава загуба на тегло. Но най-важното качество на ферментирали зеленчуци, както и в други въпроси, както и всички мариновани зеленчуци, се смята, че кимчи ефективен инструмент в борбата срещу настинки и махмурлук.

Кимчи е направена от най-различни зеленчуци, предимно китайско зеле. В тази рецепта за зеле, добавих малко целина, моркови и пресни краставици, за да добавите малко забавление към храната. Музеят на Kimchi Сеул съществува 187 различни рецепти за тази вкусна туршия, които се добавят в различни съставки от морски продукти, за аншоа.

Количеството на солта в кимчи, можете да настроите по ваш вкус, ако се готви кимчи през студения сезон, солта може да се постави по-малко.

Един от най-интересен Fatov на кимчи, бях особено впечатлен от от факта, че в Корея продават специални Kimchi хладилници, така че можете да по всяко време на годината, за да се подготви любим вид храна.

• време на приготвяне: 20 минути
• време на ферментация: 4 дни

Съставки за кимчи китайско зеле:

• 600 гр от китайско зеле;
• 150 г моркови;
• 100 г целина дръжка;
• 70 г прясно краставица;
• 3 остри люти чушки;
• 6 лук;
• 15 гр джинджифил корен;
• 30 г зелен лук;
• 3 супени лъжици груби сол;

Метод за получаване на китайско зеле Kimchi

Нарежете на голяма глава китайско зеле. В Кимчи отива цялата глава, без изключение, и зелени и бели части на листата. Има няколко начина за намаляване на зеле - можете да изрежете главата на четири части, и могат да бъдат нарязани на малки, тъй като в тази рецепта.

Добавете нарязаните на ситно моркови.

Ситно котлет зелен лук, краставици, нарязани на тънки плочи. Лост целина нарязани на малки парчета от другата страна на стъблото, добавете останалите зеленчуци.

В края на краищата зеленчуков микс за кимчи се реже, вие сте готови да се готви. Добави в зеленчуци голям сол, мелене на зеленчуци със сол, така че те дадоха сока. Напълнете купа с растително смес около 200 мл студена преварена или минерална вода. Водата трябва само леко палто зеленчуците. Покрийте купата с фолио и ги сложете в хладилника за една нощ.

На следващия ден ние продължаваме процеса. Изчистване на корен джинджифил обелени, втрива в хаван с нарязан чесън, чили и джинджифил. За да процеса по-бързо и втрива съставките на хомогенна суспензия могат да се добавят към разтвора щипка груби сол.

Стигаме от зеленчуци на хладилника, да ги слее с вода. Суспензията на вода добавка заби чили, джинджифил и чесън, разбърква се до разтваряне на съставките добре във вода и след това се изсипва течността в зеленчуците.

Отново подслон купата с фолио и го поставете на топло място, например, на слънчев прозорец, в продължение на 2-3 дни. По този начин ще се стартира процес на ферментация на зеленчуци и просто ще чакам за полезните бактерии да си вършат работата.

Когато кимчи е готов, той може да се разложи в чисти буркани и сложи в хладилника. Кимчи трябва да се сервират охладени.