Как да съхранявате зимата плодове и зеленчуци

Как да спестим култура, отглеждана в къща - ABC заготовки И СЪХРАНЕНИЕ

Есента е времето на прибиране на реколтата. Вече можете да видите, на която културите трябва да се изчислява тази година. Това е време да се мисли за неговото опазване - да се изгради нов магазин, podremontirovat възраст. Може би може да помогне на тези съвети.

Има четири основни методи за консервиране на храни: съхранение, сушене, консервиране и замразяване. Всеки вид плодове и зеленчуци изискват различни условия на съхранение (Таблица 1 и 2).

Особено оттеглено някои сортове растения, някои от тях особено подходящи за прясна консумация, различни консервиране, замразяване или продължително съхранение. За да съхранявате най-подходящи са късния-клас, както хладно време допринася за ранно начало на латентност.

Изберете продуктите, които ви интересуват, и, съответно, на метода на съхранение е най-подходящ за нея. Който и метод на съхранение, за да изберете най-добрата реколта в разгара на падежа, да съхранява и обработва веднага - това ще осигури добър вкус и по-висока хранителна стойност в сравнение с реколта, събрана в по-малко от оптималното узряване.

замръзване

Фактът, че само в САЩ днес има повече от 20 милиона. Начало фризери доказателства за тяхно удобство, лекота на работа и възможност за съхраняване на различни хранителни продукти, без риск от разваляне или загуба на хранителна стойност. Приготвянето на храна за замразяване прост, не изисква много време и не води до грешки, характерни за консервиране.

консервиране

За съхранение трябва да бъдат добре организирани и интензивна обработка, а след това на тъмно, хладно и сухо място за съхранение на кутии. Консервиране - е прост процес, но е необходимо внимателно да следвате инструкциите, за да се впоследствие консервирани храни не е развалена и не предизвикват хранително отравяне.

сушене

В контекста на сухи и горещи плодове и зеленчуци климата могат да бъдат сушени на слънце. Изсушаването на слънцето е непредсказуемо, освен когато температурите са много високи и относителна влажност - ниско, в противен случай продуктът ще се влоши преди сухо. Понякога е необходимо да се използва изкуствен отопление и циркулация на въздуха над сушене продукти.

Сушени плодове и зеленчуци обикновено потъмняват, губят вкус, те намаляват съдържанието на витамини, има мухъл, вредители. влошаване на качеството може да бъде избегнато чрез съхраняване зеленчуци при температура от 0 до 7 ° С при ниска относителна влажност 55-60%.

Повечето билки могат да се сушат на въздуха. След узряване обикновено се извади от земята с цялата инсталация, внимателно измити и висеше на слънце в продължение на няколко часа, докато растенията изсъхват и започва да изсъхне. След това тревата се поставя в хартиена торба с няколко отвора за увеличаване на циркулация на въздуха, чанти висят тревата на топло, например, за таван.

съхранение

Съхранение на плодове и зеленчуци, се отнася за зимните месеци. Това е един лесен начин, тъй като тя не се нуждае от допълнително лечение. Достатъчно, за да осигури оптимални условия за съхранение, при които културата остават живи в състояние на покой. Графиката показва средните периоди на задържане на основните селскостопански продукти.

външна памет

Зеленчуци, които трябва да се съхраняват в хладни и влажни условия може успешно да се включат в различни открит склад. Носеща съхранение от прости до по-сложни насипни мазета и дават хладен, влажни и тъмни условия за съхранение на зеленчуци.

За успешното съхранение се нуждае от добър дренаж. Някои зеленчуци могат да се съхраняват директно в градината, където те растат - в насипно съхранение, изкопи или вграждане в земята контейнери. Обикновено, продуктите трябва да бъдат изолирани от замръзване и резки температурни промени. Конвенционалните изолационни материали включват слама, сено, сухи листа, царевични стебла, дървесни стружки или малко почвата. Уверете се, че изолационния материал не съдържа пестициди.

Някои кореноплодни зеленчуци като моркови, ряпа, пащърнак могат да бъдат оставени в градината за зимата. Тайната на зимен сън, за да използвате къснозреещ сортове зеленчуци, които могат да издържат на замръзване. Това им помага в това внимателно мулчиране.

Когато земята започва да се замразява в края на есента, покрийте го с дебел слой мулч от слама, сено или сухи листа. Тя може да бъде трудно да се изкопаят производството на замръзнала почва, но това няма да навредят на големи студове.

Други култури, като например цвекло, бок Choy, карфиол, целина, цикория, маруля, праз и лук могат да оцелеят в началото замръзване и лесно да се поддържа в продължение на няколко седмици под дебел слой на тор.

Пащърнак, ряпа и хрян подобрят своите вкусови качества под умерен замразяване (при температури, вариращи от - 2, до 0 ° С нишестето се превръща в захар). Мулчиране улесни копаят зеленчуци в средата на зимата.

Ако искате да си осигурят верни зеленчуци, да ги сеят в средата на лятото, така че те са узрели в края на есента и в такова положение, че те са лесно да се достигне през зимата.

Най-икономичният начин за съхраняване на зеле и кореноплодни зеленчуци в скобите и окопите.

Изберете добре изцедени част, направи лек отстъп (от 6 до 10 инча 15-25 см) и го уредя с изолационен материал. Ако поставите на селскостопанските продукти, точно под повърхността на земята - това ще осигури най-добрата защита срещу замръзване, но ще увеличи риска от проникване на вода. В изкопа на периметъра на магазина ще помогне за отстраняване на повърхностните води.

Зеленчуци са предвидени за съхранение, преди водата замръзва. В допълнение, вентилация е необходимо дори за малки изкопи, ако те са покрити с почва. Това може да се направи, ако образуват тръба и се оттегли от горната част на изолационен материал. Покрийте с товар над тръбата предотвратява утаяването. За по-големи скоби може да бъде поставен в горната част на обърнатия коша на зеленчуци могат да бъдат подредени вертикално, за да постави на борда или багажник и покриване тях отгоре за защита от влага. Вентилацията е особено необходимо в края на есента, преди да инсталирате студено време.

Осигурете защита от гризачи, както в затворени глинени трезори те могат да търсят не само храната, но и приюта. Ако зеленчуците са сгънати на металния лист, дебелината на 1/4 инча (0.6 cm) - това предотвратява инвазията на гризачи. Възможно е да се съхраняват различни кореноплодни растения заедно, но те трябва да бъдат разделени от слой на тор за да се предотврати смесване на миризми.

Преди снегът ще падне, повърхността на капака на склад с зебло или стар брезент, зимата да направи по-лесно да получите продукти. По-добре е да има в магазина всяка година на ново място, тъй като могат да бъдат заразени със спори и бактерии.

За съхранение на целина, зеле и кореноплодни зеленчуци подходящ изкоп съхранение с дървени стени. Първо изкопан ров за съхранение на зеленчуци в добре дренирана почва. Дъното на изкопа обикновено има наклон на една страна за дренаж. Уверете се странични стени на дървени дъски и отдолу с настилка от изолационен материал и път го между пластове от различни култури. След това покрийте изкопа с дървени летви, фирма почвата около ръбовете. Покривни филц или полиетилен дъска отгоре за да се предотврати! влага и мръсотия. Както приближава замръзване отложен върху най 2-2 фута (60-90 см) от изолационен материал. Поставете зеле плътно, без да остави корени колкото почвата е възможно. Roots препоръчително да се води преди полагане на зеле за съхранение, но избягвайте да се вода по листата.

Като малка кутия за съхранение може да се използва изолиран идо друг контейнер вдлъбната в добре дренирана почва. Този тип съхранение може да се намира в приюта или гараж фЬ- контейнера боклук заровено в земята е удобен и икономичен за съхранение на: много видове зеленчуци.

Метални контейнери по-добре от предотвратени от гризачи, в сравнение с пластмаса. Също така е възможно да се използва барел, стомана барабан или няколко кус залив дренажна тръба.

Изберете място, където земята е добре изцедени, и копая задълбочаването на малко повече от контейнер. Няколко кирпич камък под контейнера ще осигури дренаж. Поставете продуктите в контейнер слоеве, слоеве от зеленчуци определят слама или други материали. Това е особено важно, ако повече от един тип на зеленчуци, съхранявани в един и същ контейнер.

Контейнерът може да бъде вграден в склона хоризонтално или под ъгъл. В умерен климат, където температурата рядко пада под -1 С, контейнерът е достатъчно за покриване на слой от изолационен материал 30 см и 30 см почва посипване. В райони с по-студен климат буре или друг контейнер е по-добре да обхване по-голям брой на почвата с цел защита срещу замръзване.

екстериор изба

Външно изба има няколко предимства в сравнение с склад, намиращ се вътре в сградата. Обикновено в тези пръстен под, и постоянно се поддържа влажна и студена атмосфера.

Фасада мазе да се изгради изцяло или частично под нивото на земята. Подземни изби са защитени от пряка слънчева светлина и топлина на четирите страни, но те са необходими мерки, които водят надолу, и те трябва да бъдат защитени от снега. тези врати за съхранение трябва да бъдат добре изолирани и защитени от диви животни и вредители.

Основата трябва да бъде достатъчно твърд, за да издържи теглото на покрива, покрити с пръст.

Той играе важна роля вентилационна система осигурява циркулация на въздуха и регулиране на температурата.

консервиране

За съхранение трябва да бъдат добре организирани и интензивна обработка, а след това на тъмно, хладно и сухо място за съхранение на кутии. Консервиране - е прост процес, но е необходимо внимателно да следвате инструкциите, за да се впоследствие консервирани храни не е развалена и не предизвикват хранително отравяне.

сушене

В контекста на сухи и горещи плодове и зеленчуци климата могат да бъдат сушени на слънце. Изсушаването на слънцето е непредсказуемо, освен когато температурите са много високи и относителна влажност - ниско, в противен случай продуктът ще се влоши преди сухо. Понякога е необходимо да се използва изкуствен отопление и циркулация на въздуха над сушене продукти.

Сушени плодове и зеленчуци обикновено потъмняват, губят вкус, те намаляват съдържанието на витамини, има мухъл, вредители. влошаване на качеството може да бъде избегнато чрез съхраняване зеленчуци при температура от 0 до 7 ° С при ниска относителна влажност 55-60%.

Повечето билки могат да се сушат на въздуха. След узряване обикновено се извади от земята с цялата инсталация, внимателно измити и висеше на слънце в продължение на няколко часа, докато растенията изсъхват и започва да изсъхне. След това тревата се поставя в хартиена торба с няколко отвора за увеличаване на циркулация на въздуха, чанти висят тревата на топло, например, за таван.

съхранение

Съхранение на плодове и зеленчуци, се отнася за зимните месеци. Това е един лесен начин, тъй като тя не се нуждае от допълнително лечение. Достатъчно, за да осигури оптимални условия за съхранение, при които културата остават живи в състояние на покой. Графиката показва средните периоди на задържане на основните селскостопански продукти.

външна памет

Зеленчуци, които трябва да се съхраняват в хладни и влажни условия може успешно да се включат в различни открит склад. Носеща съхранение от прости до по-сложни насипни мазета и дават хладен, влажни и тъмни условия за съхранение на зеленчуци.

За успешното съхранение се нуждае от добър дренаж. Някои зеленчуци могат да се съхраняват директно в градината, където те растат - в насипно съхранение, изкопи или вграждане в земята контейнери. Обикновено, продуктите трябва да бъдат изолирани от замръзване и резки температурни промени. Конвенционалните изолационни материали включват слама, сено, сухи листа, царевични стебла, дървесни стружки или малко почвата. Уверете се, че изолационния материал не съдържа пестициди.

Някои кореноплодни зеленчуци като моркови, ряпа, пащърнак могат да бъдат оставени в градината за зимата. Тайната на зимен сън, за да използвате къснозреещ сортове зеленчуци, които могат да издържат на замръзване. Това им помага в това внимателно мулчиране.

Когато земята започва да се замразява в края на есента, покрийте го с дебел слой мулч от слама, сено или сухи листа. Тя може да бъде трудно да се изкопаят производството на замръзнала почва, но това няма да навредят на големи студове.

Други култури, като например цвекло, бок Choy, карфиол, целина, цикория, маруля, праз и лук могат да оцелеят в началото замръзване и лесно да се поддържа в продължение на няколко седмици под дебел слой на тор.

Пащърнак, ряпа и хрян подобрят своите вкусови качества под умерен замразяване (при температури, вариращи от - 2, до 0 ° С нишестето се превръща в захар). Мулчиране улесни копаят зеленчуци в средата на зимата.

Ако искате да си осигурят верни зеленчуци, да ги сеят в средата на лятото, така че те са узрели в края на есента и в такова положение, че те са лесно да се достигне през зимата.

Най-икономичният начин за съхраняване на зеле и кореноплодни зеленчуци в скобите и окопите.

Изберете добре изцедени част, направи лек отстъп (от 6 до 10 инча 15-25 см) и го уредя с изолационен материал. Ако поставите на селскостопанските продукти, точно под повърхността на земята - това ще осигури най-добрата защита срещу замръзване, но ще увеличи риска от проникване на вода. В изкопа на периметъра на магазина ще помогне за отстраняване на повърхностните води.

Зеленчуци са предвидени за съхранение, преди водата замръзва. В допълнение, вентилация е необходимо дори за малки изкопи, ако те са покрити с почва. Това може да се направи, ако образуват тръба и се оттегли от горната част на изолационен материал. Покрийте с товар над тръбата предотвратява утаяването. За по-големи скоби може да бъде поставен в горната част на обърнатия коша на зеленчуци могат да бъдат подредени вертикално, за да постави на борда или багажник и покриване тях отгоре за защита от влага. Вентилацията е особено необходимо в края на есента, преди да инсталирате студено време.

Осигурете защита от гризачи, както в затворени глинени трезори те могат да търсят не само храната, но и приюта. Ако зеленчуците са сгънати на металния лист, дебелината на 1/4 инча (0.6 cm) - това предотвратява инвазията на гризачи. Възможно е да се съхраняват различни кореноплодни растения заедно, но те трябва да бъдат разделени от слой на тор за да се предотврати смесване на миризми.

Преди снегът ще падне, повърхността на капака на склад с зебло или стар брезент, зимата да направи по-лесно да получите продукти. По-добре е да има в магазина всяка година на ново място, тъй като могат да бъдат заразени със спори и бактерии.

За съхранение на целина, зеле и кореноплодни зеленчуци подходящ изкоп съхранение с дървени стени. Първо изкопан ров за съхранение на зеленчуци в добре дренирана почва. Дъното на изкопа обикновено има наклон на една страна за дренаж. Уверете се странични стени на дървени дъски и отдолу с настилка от изолационен материал и път го между пластове от различни култури. След това покрийте изкопа с дървени летви, фирма почвата около ръбовете. Покривни филц или полиетилен дъска отгоре за да се предотврати проникването на влага и мръсотия. Както приближава замръзване отложен върху най 2-2 фута (60-90 см) от изолационен материал. Поставете зеле плътно, без да остави корени колкото почвата е възможно. Roots препоръчително да се води преди полагане на зеле за съхранение, но избягвайте да се вода по листата.

Като малка кутия за съхранение може да се използва изолиран идо друг контейнер вдлъбната в добре дренирана почва. Този тип съхранение може да се намира в приюта или гараж фЬ- контейнера боклук заровено в земята е удобен и икономичен за съхранение на: много видове зеленчуци.

Метални контейнери по-добре от предотвратени от гризачи, в сравнение с пластмаса. Също така е възможно да се използва барел, стомана барабан или няколко кус залив дренажна тръба.

Изберете място, където земята е добре изцедени, и копая задълбочаването на малко повече от контейнер. Няколко кирпич камък под контейнера ще осигури дренаж. Поставете продуктите в контейнер слоеве, слоеве от зеленчуци определят слама или други материали. Това е особено важно, ако повече от един тип на зеленчуци, съхранявани в един и същ контейнер.

Контейнерът може да бъде вграден в склона хоризонтално или под ъгъл. В умерен климат, където температурата рядко пада под -1 С, контейнерът е достатъчно за покриване на слой от изолационен материал 30 см и 30 см почва посипване. В райони с по-студен климат буре или друг контейнер е по-добре да обхване по-голям брой на почвата с цел защита срещу замръзване.

екстериор изба

Външно изба има няколко предимства в сравнение с склад, намиращ се вътре в сградата. Обикновено в тези пръстен под, и постоянно се поддържа влажна и студена атмосфера.

Фасада мазе да се изгради изцяло или частично под нивото на земята. Подземни изби са защитени от пряка слънчева светлина и топлина на четирите страни, но те са необходими мерки, които водят надолу, и те трябва да бъдат защитени от снега. тези врати за съхранение трябва да бъдат добре изолирани и защитени от диви животни и вредители.

Основата трябва да бъде достатъчно твърд, за да издържи теглото на покрива, покрити с пръст.
Той играе важна роля вентилационна система осигурява циркулация на въздуха и регулиране на температурата.