Зеле на зеленчуков пай тестото

И на този пост, можете да угоди на дома на вкусни сладкиши. Споделям с вас една универсална рецепта за постно тесто с мая без яйца и масло. От него могат да се пекат кифли, пица, кнедли, баници с различни пълнежи - например, вкусно зеле пай, че ние подготвяме днес.

Съставки за зеле на зеленчуков пай тестото:

За тестото на дрожди:

• 20 г прясна мая;
• 1 супена лъжица захар (ако пълнежът е сладък, след това 3 супени лъжици);
• 0.5 TSP сол;
• 1 супена лъжица. топла вода;
• 1,5 - 2 супени лъжици слънчогледово масло;
• За 3 супени лъжици. брашно.

За пълнене на зеле:

• малка или голяма глава на зеле бяло зеле;
• 1-2 средни моркови;
• 1 средно лук;
• Сол и пипер;
• Растително масло;
• Доматено пюре - при поискване.

Рецепта за зеле на зеленчуков пай тестото:

Първо направи гъба тестото. Натрошете маята в купа, добавете захарта, разтривайте лъжицата, а когато зърната на захар и мая се разтопи, налейте чаша вода (не гореща, но топло, около 37 ° С - тази температура е най-удобна за маята и тестото ще се повиши и).

Разбъркайте маята с водата в купа proseem малко по-малко чаши брашно и разбъркайте добре, че се е случило рядко гладка паста.

Поставете купа с варя в топлината - например, на върха на друга купа, по-големи по размер, което се излива топла вода. Покрит с чиста кърпа, оставяйки 15 минути.

Междувременно zaymomsya готвене зеле пълнене. Моркови и лук за почистване, премахване на върха с зелеви листа, кални зеленчуци.

Лук мелене и се изсипва в тенджерата с нагрява растително масло. Фрай, като се разбърква, на средна температура за няколко минути, след което се излива обратно морковите, настъргани на ренде груби. Отново, разбърква се и продължи да се пържат още 2-3 минути, успоредно с това фино shinkuem зеле.

Добавянето зеле с моркови и лук, разбъркайте добре, намалява огъня и капак тенджерата с капак - нека плънка задушени до омекване. Не забравяйте да се разбърква до равномерно зеле яхния, а не изгаря в долната част. Малко преди готовността на сол плънка, черен пипер, можете да сложите няколко супени лъжици доматено пюре - за цвят и вкус: домати осигурява лесен киселост.

Задушено зеле готов да премине в широка купа, за да се охлади - торта мая не може да бъде горещи неща: както вече знаете, мая като топлина. Ето защо, за пълнене трябва да бъде не само, че от тигана, но не и от хладилника, и малко топла или със стайна температура.

Докато пълнене охлади, месят тестото. Opara е набирала, се е удвоил. Разбъркайте и добавете останалите половин чаша топла вода, а след това постепенно ще пресее останалите брашно, смесване на тестото. Заедно с крайната част на брашното, добавете сол и растително масло volom.

Ние остави настрана лъжицата и продължават да месят тестото на ръка - в купа или на масата, го поръсете с брашно. Замесете по-добре, толкова по-добре за печене - дори постно тесто без яйца и масло се превръща буйни и вкусни. Ако пръчки тесто, за да ръцете си, можете да излее малко брашно, и е по-добре - добавете още малко масло в тестото се оказа не много стръмен.

Тестото се поставя в купа, набрашнена или смазани, и отново, покрийте с кърпа, поставена върху баня с топла вода за 15-20 минути.

Когато тестото е подходящ, увеличаване на половина до два пъти, внимателно obomnom ръцете си и се разделя на две части, приблизително 2/3 и 1/3.

Повечето от ролката в редица дебелина около 1 см и с диаметър от няколко сантиметра по-дълги си форма. Тестото не се придържа, поръсва се с брашно на масата.

Публикуване на валцувани тесто във форма, намазана с масло или смазана положена пергамент за печене. Можете да приеме формата вместо чугунен тиган. Или направи торта не е кръгла, но правоъгълни, и печем за печене лист. С формата на торта и декорация, можете да си въобразявате, колкото искате.

На тортата Поставете зелето и плънката равномерно разпределени. Леко свити навътре краища на тестото.

Долна част на теста и да ставам и да направи украса за нашата торта. Можете да изрежете ленти на тестото и ги превръщат в красиви "шипове", които са поставени на тортата, засядане като "reshotochki". Малки парчета от тестото, за да образуват розетки и листа и ги поставете върха на тортата.

Това е време, за да включите фурната, нека се затопли до 180 C. Плесента с пай може да се постави на върха на плочата, така че да обезопасена малко топло. След това ще се постави на тортата във фурната и се пече на 180-200 С в продължение на 20-25 минути. Внимателно се откажа и да се опитаме дървена пръчка: ако тестото е вече суха и кора "грабна", това означава, че тортата е почти готова.

Греста тортата, за да го розово? Класическият вариант - разбитото яйце. Но, тъй като нашата торта - постно, предлагам да намажете отгоре на това е много сладък силен чай (половин чаша за чай листа - 1-1,5 супени лъжици захар). Намазана торта четка, отново го поставете във фурната и се добавят огъня. След 5-7 минути, красиви пай кафяви!

Стигаме до това, да се охлади леко, след това внимателно изважда от формата и се измести в съда.

Ако върхушка в баницата се оказа твърде трудно, покрийте го с кърпа и го оставете да изстине. Ако кората е твърда от дъното, можете да сложите на формуляр в влажна кърпа (внимавайте с пара!).

Малко се охлажда торта, нарязани на парчета и се опитайте!

Размер на дебелина пълнеж и тесто може да варира в зависимост от вашите предпочитания. Кой обича торта, богати и буйни, като хляб, който искал да бъде с тънък слой от тесто и попълване много.

Същата постен пай с тесто може да се пече не само зеле, но също така и с гъби, зеленчуци, грах, тикви, ябълки.