Италианската питка - постна хляб с лук

Великите пости хляб фраза звучи много странно, но в много страни хляб изпечен с маслени бисквити, наречени добавки (масло, яйца, захар), които традиционно са били посочени като торти, мъфини или торти. Италианската питка - постна хляб на бедните, приготвени във фурната, буквално - ". Печени в пепелта" Практиката показва, че италианската бедните имат какво да учат, и този хляб е още един пример. Пече се на питка, може да бъде сравнително бързо, а комбинацията от хрупкав хляб, билки и сладки карамелизиран лук няма да ви оставят безразлични.

Lean тесто за хляб с лук е много подобна по състав на тестото за пица, и до днес, много автори твърдят, че някога е бил пица или питка. В действителност, не само тестване на рецептата, но на процеса на готвене е много подобна, питка, както и пицата - тънък торта варени бързо в много гореща фурна.

• Време за приготвяне: 2 часа
• Порции: 6
  

Съставки за италиански питка

• 300 г пшенично брашно Sun;
• 170 мл вода;
• 14 г прясна мая;
• 45 грам на зехтин студено пресован;
• 300 г лук;
• босилек, риган, мащерка, сол.

Метод за получаване на чиста хляб - питка

Първоначално пържени в зехтин едро нарязани лук, докато се избистри и леко го Solim. Лукът не трябва да са златни, е необходимо да къкри в тенджерата.

Може да се използва за печене на хляб постно суха или прясна мая, това е въпрос на вкус и навик. Използвах да се пекат хляб на чист компресиран маята, резултатът е винаги отлично. Така в предварително загрята до около 30 градуса вода мая се разбърква до пълно разтваряне.

В дълбока купа се пресява пшенично брашно Sun, разведен добавяне на мая във вода и около половин чаена лъжичка сол, без добавки.

Добавянето на висококачествен зехтин, месят тестото с лъжица на първо място.

Сложете тестото на работния плот, ръцете месят до тогава, докато тя вече не се придържат към повърхността на масата. Сложете омесва тесто в купата, смазана, храна фолио филма, за да се отстранят 1 час в уединено място (достатъчно топло и без течение). След това внимателно компресиране на тестото е готово, освобождаване на въглероден диоксид, образуван.

Внимателно, като внимавате да не се унищожи напълно въздушните мехурчета в тестото и се простират ръцете си до образуване на големи и се охлаждат печено добавяне лук, лук леко се намесва в тестото.

Поставете Фокача в плоска форма на огнеупорната равномерно изравнявам ръце. I изпечен хляб под формата на 30 х 25 сантиметра. Тестото е много гъвкав и лесно се протегна.

Поръсете билки тестените, подходящ босилек, риган (риган) и мащерка. След това навлажнете пръстите си със зехтин и се прилага натиск върху повърхността на тестото, което прави малки процепи, толкова повече процепи, толкова по-красив готовия хляб. Оставя се да престои 15-20 минути, за да отиде в жегата.

Загрейте фурната (температура 230 градуса). Фокача пече 20-25 минути до златисто кафяво, готини върху решетка или дървена пръчка, че земната кора не е бил лишен.