Gnocchi с целина, спанак и картофи

Gnocchi - традиционно ястие от бедно селско кухня в Италия. Подгответе ги от различни продукти, най-вече, направен от брашно и картофи с различни добавки. Спанакът често се поставят в тестото, той дава една тъпа и бледи брашно ястия весел тон.

В тази рецепта, аз се опитах да се обогати обичайния цвят картофи, и аромат - добавяне на целината и спанака. Тестото Картофеният ньоки, можете да добавите пържен лук и копър, но най-важното, не добавяйте много брашно за ньоки са нежни и се топят в устата.

Друг важен момент, за да получите готови ньоки се нуждаят от възможно най-скоро, тъй като те изплуват на повърхността, в противен случай ще се кипи в гърне с овесена каша картофи и спанак.

• Време за приготвяне: 45 минути
• Порции: 4

Продукти за ньоки с целина, спанак и картофи

• 350 г картофи;
• 100 грама целина;
• 130 грама от замразения спанак;
• пилешко яйце;
• 65 г пшенично брашно;
• люта чушка под;
• черен пипер, растително масло, морска сол.

Метод за получаване ньоки целина, спанак и картофи

Малко парче целина обелени, нарязани на кубчета и се вари, докато омекне в малко вода. Целина варени доста бързо, в зависимост от размера на зарове, обикновено е достатъчно за 5-7 минути.

Сварете картофите в кожата си. Съвет - излейте водата от готовата картофите и ги залейте със студена вода в тенджерата, а след това кожата се очисти по-лесно.

Разтрийте картофите фино и се пропуска през пресата. Не ви съветвам да се кълчи картофите в блендер - подчерта нишесте и да получите лепкава, безвкусна маса.

Целина е отметната назад на сито даде оттичане на водата. Готов целина е много мека, също така е необходимо да се премине през картофи донжуан или протриване през сито.

Добави към картофите и целина замразен спанак, както и набор от зеленчуци, от които да се подготвят тестото за ньоки, готова.

Добавянето на сурово яйце, пшенично брашно и морска сол. Старателно месят тестото, така че всички съставки са разпределени равномерно. Тесто справя много гъста, добавете брашно или овесени ядки, когато е необходимо.

На този етап от сезона с ястие пикантен чили (фино котлет) и смлян черен пипер, разбира се, ако искате пикантни храни.

Допълнителна извайвам малък ньоки. Можете да съберете една чаена лъжичка малко тесто, образуват малки кнедли и оваляйте в брашно, но има и по-продуктивен начин. Щедро поръсете масата с брашно, разпределени на няколко супени лъжици от тесто се разточва наденица, дебели колкото един пръст. Тогава нарязани колбаси с остър нож - получавате малък "тампон", които се приготвят много бързо.

Вземи си една голяма и широка тенджера, да го излее в 2 литра вода, оставете да заври, сол. Във вряща вода ньоки ние поставяме внимателно.

На първо място, ньоки ще потънат на дъното на тенджерата, а когато тя се появяват отново, те трябва незабавно да се измъкнем от водата - на ньоки са готови.

Съществува голямо разнообразие от сосове за ньоки, но, по мое мнение, има добър вкус заквасена сметана и зелен лук нищо. Подправете с ястие по ваш вкус и Сервираме горещо. Бон апети!