Пай с лук - класически Прованс

Ароматизирани торта с лук, яйца, розмарин и мащерка - класически провансалска кухня. За тортата, което трябва да подготви shortcrust Choux сладкарски със зехтин, но можете да използвате вместо масло или маргарин. Тесто направени по този метод поддържа форма кладенеца и се използва в много страни рецепти за сладкиши с пълнеж сандвич. Тортата ще подхранване на следващия ден той беше още по-вкусни, отколкото веднага след изпичането, очевидно сок от лук се просмуква си сладкиши стена. Не съжалявам лука за гарнитурата - тя трябва да бъде много, смесен със сирене и билки, лук превърнаха в главен герой на този пай.

Затворени пайове с пълнеж от сложен понякога изпечени във формата на кошници, те се наричат ​​пай "кошница за пикник".

• Получаване време: 1 час 20 минути
• Порции: 6

Съставки за пай с лук и яйце

За тестото:

• 200 г пшенично брашно;
• 50 мл зехтин;
• 130 мл вода;
• 3 грама сол;
• един яйчен жълтък (за смазване).

За плънката:

• 4 кокоши яйца;
• 400 г лук;
• 100 г целина;
• 70 г сирене;
• розмарин, мащерка и чили.

Метод за приготвяне на торта с лук и яйце

В началото на готвенето и се вари твърдо сварени яйца Четири пиле за пълнене.

Направете shortcrust сладкиши Choux. Вари се вода и се добавя в сол и зехтин. Ако се готви тестото с маргарин или масло, което трябва да им се стопи, докато напълно се разтваря в топла вода.

Горещата вода Сипете всички брашното и разбъркайте енергично с лъжица тестото до тогава, докато тя ще се съберат в една стегната топка. На този етап, това ще бъде проблематично да се смесват тестото на ръка, тъй като е доста горещо.

След брашното се смесва с топла вода и масло, сместа се охлажда леко, може да продължи да работи с ръцете от тестовете. Замесете тесто, подслон филм и премахване на 30 минути в хладилника да се охлади него.

Направете плънка. Нарязан лук и целина салата. Fry зеленчуци в смес на маслиново масло и масло до тогава, докато лука е прозрачен, добавете сол съгласно вкус.

Премахване на листата от клоните на розмарин, ситно нарязани, нарязани под червена чушки чили, твърди сирена, три на ренде груби. Комбинирайте плънка съставки - настъргано сирене, пържен лук, розмарин, мащерка и чили.

23, преобръщане на тестото на пергамент с дебелина 3-4 мм, определени под формата на равномерно разпределени през дъното и стените, да направи страна. Готвени твърдо сварени яйца, нарязани на половина, поставен върху тестото.

Поставете яйце пълнене, ниво, междублокови пространства яйцата. Пълнежът трябва да е напълно хладно, никога не поставяйте върху топли продукти, пресни тестени.

Останалите тестото се разточва на тънък лист, поставен върху утайка, zaschipyvaem ръбове и да изход разрези пара. Смазва повърхността на суров яйчен жълтък, той ще даде на тортата е златисто кафяво на цвят и блясък.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса по Целзий. Печете пай около 40-50 минути. Готов пай Оставете да изстине и се нарязва на парчета, поръсва се с мащерка.