Месо тюрлюгювеч

Ако вече сте подготвени и борш, и туршия, както и всички видове супи, а сега сме в медитация, че се готви на върха, се готви тюрлюгювеч - красива горещо ястие с богата композиция и аромат, много сърдечен и светъл, в празнично елегантен!

Halophytes идват в три разновидности: месо, гъби и риба, и те се комбинират характеристиките на няколко ястия. Хранителната среда се добавя към физиологичен разтвор и кисели краставички, в rassolnik- понякога постави зеле в супа. Но основните halophytes рецепти - без зелето и дори без да картофи, като странно да звучи. Ако се използва, за да добавите към супи картофи - можете да сложите няколко парчета в един тюрлюгювеч, нарязани на малки кубчета - или се вари в бульон като цяло, и след това да се изравнят, натрошен и се връща. Но все пак аз ви посъветва да се опита без картофите: Бъдете сигурни, за да получите и обилна и гъста - в добро торба си заслужава лъжицата си!

Основното нещо е щедро сложи в нея месо, риба или гъби. Курсът ще не само сурови продукти, но също така и осолени, пушени и мариновани - благодарение на такъв комплекс "букет" и здрав кисел-пикантен бульон ястие става негова запазена марка плътен вкус. И зеленчуци за достатъчно добри две halophytes: моркови и лук. В някои рецепти струва, дори и без моркови. Но лук - Разбира се, че е от съществено значение за дружеството към месото.

Предлагам ви да се подготвят днес за първи тюрлюгювеч месо - тогава и не се изисква втория. Защо solyanka "екип"? Тъй като той е събрал няколко позиции на месни продукти, които създават една симфония на вкус, добавяйки, всеки си, специална бележка!

За свинско и говеждо месо, а понякога и повече, и пилешко, добави разнообразие от деликатесни меса (сьомга, гърди, ребра, пушени или сушени колбаси) - в друга версия - карантия (език, бъбреците, мозъка на костите). Какво е поставен - зависи от вашия вкус и съдържанието на хладилника. След халофитна празници - добро решение за обработка на остатъци от студено месо, половин изядени от гости. Един от рецептурата на истории поява се посочва, че е измислил тюрлюгювеч Петроград ханджии, да се търси използването на подстригване месо и колбаси. Ястието е роден като английски пудинг - от останките, които не са яли вчера. И резултатът е великолепен!

Въпреки това, ако ostatochkov-парчета в хладилника не е на разположение, можете да си купите специално за halophytes на пазара на 100-150 грама на различни месни деликатеси. Струва си да се питам potormoshit Продавач тежи малко по малко всеки от класове 5-6!

• Време за приготвяне: 2 часа
• Брой порции: 8 порции

Състав 3 литра вода:

• 300-400 грама на свинско месо;
• 300-400 грама на говеждо месо;
• 150-200 грама пилешки гърди;
• 100-150 грама есетрови;
• 100-150 г пушена домашно колбаси;
• 100-150 грама дръпна колбаси;
• 2-3 малки лук;
• 2 средни моркови;
• 2-3 кисели краставици;
• 2-3 супени лъжици доматено пюре;
• Слънчогледово масло за пържене;
• Подправки: сол, смлян черен пипер, черен пипер, грах, дафинов лист.

Salt нужда доста - Сол, както подсказва името, само по себе си вече солени и пушени, защото на краставици. Между другото, аз препоръчвам да се краставиците се кисели, не кисели, кисели и в идеалния случай - барабан. Добавете сол в края, малко - и се опитайте да не се прекалява! Някои готвачи не добавят сол ястие, и просто поставят солницата на масата - кой трябва да, той ще разнообразите храна по ваш вкус. Lavrushku и грах ние поставят при поискване: Отново в готовия продукт месо първоначално съвсем различни подправки и сосове.

За да кандидатствате:

• лимон;
• маслини;
• зелени;
• Сметана.

Всички тези съставки се прибавят към тюрлюгювеч, изля в плаки точно преди сервиране. Резен лимон дава лесен kislinku- пресен магданоз - naryadnost- крем допълва и омекотява кисел-пикантен вкус на ястието. Маслини без костилка - при поискване, ако искате вкуса им.

Получаване:

Тъй като месото е готово за дълго време, да ги zaymomsya на първо място. Изплакването, свинско и говеждо месо се нарязва на малки парченца, потопени в студена вода и сложи на огъня. Когато чорбата циреи, месо се вари в продължение на 2-3 минути, след което се изисква вода, за да се слеят първия. Въвеждането в тенджера със студена вода, изготвяне на допълнително мекота на месото по време на 1-1,5 часа, под мокета, огънят е по-малко от средното за страната. Пилешки гърди готви по-бързо, минути за 25, тъй като филе се вари отделно, първият водата твърде оттича.

Докато готвачите на месото, се подготвят останалите съставки за halophytes. Обелете лука и морковите. Ние ще намали лук възможно най-фино и natrom моркови на ренде груби. Туршия ще нарязани на фини ленти.

Загряване в растително масло тиган, разпределени лука и passeruem 3-4 минути над средните топлина. Разбъркване, като внимавате да не се запържва лука, и става мека и прозрачна.

След това добавете морковите, разбърква се и продължи да се запържва за няколко минути.

На следващо място, за да изложи на пържени зеленчуци краставица пръчки. Разбърква се пържат още 3-4 минути.

Накрая добавете доматеното пюре. Ако тя е дебела, леко Dolom, с половин чаша вода. Оставете да къкри всички заедно в продължение на 3-4 минути и изключете.

Колбаси и сьомга ще отрязани парчета, ленти, кръгове - така че да се получи красив и не твърде голям. Пилешки гърди се разделят ръцете на парчета и се добавят към поднос.

Пушена наденица и се пържи в растително масло в продължение на 3-4 минути, като периодично се разбърква.

Когато месото омекне в бульон, добавете към тиган деликатеси. Разбърква се и се вари да донесе у дома.

След това изложи на пърженето на зеленчуците, разбъркайте. Можете също така да излея бульон чаша краставица саламура. Нека solyanka Prokip на средна температура в продължение на 5-7 минути.

За няколко минути, докато варени, добавете нарязания на ситно билки, дафинов лист и пипер, опитайте на сол. Разбъркайте даде вари в продължение на 2 минути и изключете.

Изсипете-чанта в печка, украсяват лимонови резенчета и пресен магданоз, на този етап ние поставяме каперси, маслини или маслини, както и най-добре - крем. Сега тюрлюгювеч готов! Над ястия ароматни ветрове шуби, примамвайки бързо, за да се опитат първо лъжица вкусен!

Бон апети!