Когато на борда има супа в къщата - празник!

Обилна, богата и вкусна супа може да се яде за закуска, обяд и вечеря. Една чиния борш замени първия, втория и третия заедно. И ако само прясно апетитни супи, и на следващия ден не е вкусът - възможно е да се заваряват с борш за една седмица, и тя ще бъде всеки ден, настоявайки, че става все по-вкусно!

Реал украински борш - коронясване първото ястие, и този, който знае как да готвя, това е достойно за званието на домакинята (или готвач)! Кук супата не е толкова трудно, колкото може би си мислите начинаещите готвачи. Един час от време - и домът ти е предвидено вкусен обяд в продължение на няколко дни.

Но, за да си супа Оказа се, вкусна и красива, вкусна и ярък, че е необходимо да се знае, малките, но важни подробности за изготвянето му. Тези малки "борш" тайни, които могат да бъдат полезни и за двете начинаещи и опитни готвачи, аз ще споделя с вас.

Борш има интересна особеност: всяко семейство има своя собствена, с уникален вкус. Дори и двамата ще се готви супа за една рецепта, с един и същ набор от съставки, на вкуса на всеки ход е различно! И борш рецепти имат голямо разнообразие. Вие може да готви питателна супа с месо - или постно, но също толкова богат - с fasolyu- може да готви супа от свинска мас или пиле bulone- вкусно и лесно - "млад" стар Borschik на ранните зеленчуци ... Но сега, аз предлагам да се научат класическата рецепта украинския борш.

Продукти на украински борш

3-3.5 L вода:

• 300 грама на говеждо, свинско или пилешко крака 2-3;
• Polstakana сухи зърна;
• 5-7 средни картофи;
• 1-2 средни моркови;
• 1 лук;
• малка глава зеле или половин малък;
• 1 цвекло (червено цвекло) - със сигурност е светъл, добре изглеждащ!
  Изборът на базара, да се изгребе кожи: бледо розов цвят не е подходящ, трябва дълбоко бордо. След това супата ярки цветове!
• Доматено пюре - 1-2 супени лъжици
  2-3 може да се замени с пресни или консервирани домати, като ги извадите от корите, втрива на ренде груби и след това изтри през сито. Уау, съществува домашно доматен сок: супа, приготвени на по-полезен и естествен, за деца - най-добрият вариант!
• 1 супена лъжица соли с горна част;
• 1 супена лъжица 9% оцет;
• 1-2 скилидки чесън;
• Няколко стръка магданоз, копър или див лук пера.

Как да се готви вкусно супа

Ние започваме да се готви с боб и месо, тъй като те се готвят по-дълго от други продукти.
Фасул по-добре се вари отделно, а след това се добавят в почти завършен супата. Това е особено вярно на тъмните сортове - кафяв боб супа дава тъмен цвят. По този начин, напоени боб в чиста студена вода за половин час, а след това в един и същи набор вода да ври на среден огън, докато омекне. Фасул ще бъдат готови през 40-45 минути. Периодично изглежда под капака и, когато е необходимо да се излива вода.

Месо се нарязва на малки парченца, пропуснете малко количество студена вода и се вари до кипване. Solom първи вода заедно с пяна, nalem чиста водоснабдяване и продължава да се вари и умерено кипене в продължение на 30-35 минути. В същото време, кори от плодове и зеленчуци помия.

Използвах да се готви супа с моркови и лук zazharki, че тя дава приятен златист цвят. Но има хранителна вариант - супа без zazharki бульон. Ако сложите, можете да добавите моркови и лук резени, не obzharivaya в супата хубаво парче месо с малко Жирков или zhirnenky пилешко бутче. Но супата на zazharki без месо Оказва се, вкусно.

За да направите zazharku, затопли в тиган растително масло а. Cut лука на малки парченца и се излива в тенджерата и разбъркване от време на време, в продължение на 2-3 минути passeruem. Лукът не трябва да се пържени, и стават почти прозрачни и меки.

Морков разтриване на груби ренде и се добавят към лука, разбъркайте. Само за няколко минути, добавете доматите и се запържва.

Ако имате доматено пюре, можете да смесвате и на разстояние, а ако доматите доматен сок или пюре - трябва да се държат zazharku на средна температура за известно време да се изпари излишната течност.

Когато месото Кук 30-40 минути, съставени от вода в тигана, изпълвайки я изсипете картофи, кубчета, разбъркайте, покрийте с капак.

Сега нека да добавите всички един на съставките по един. Поставяме картофите - тънко shinkuem зеле. Когато водата започва да ври отново, добавете зелето в тигана, разбърква се и се покрива отново.

Когато зеле pokipit 2-3 минути, добавете zazharku, разбъркайте отново. Тук е красиво, червено-златно стана наш Borschik! И ще бъде още по-красива!

Това е време да се добавят сол супа: 3-3,5 литра вода се поставят пълни с езда, една супена лъжица сол, и се разбърква.

След това се кипва за супа на малко вари в продължение на 5-7 минути, а в natrom междувременно на ренде груби Buryachok - това трябва да се добави в края на готвенето, за да запази супа ярък цвят. Все още има кулинарна тайна: Сложете настъргани цвекло в тенджера, след това добавете една супена лъжица оцет 9% и се разбърква. Вероятно знаете, че оцет се използва като фиксатор на боя - изплакването на нови дрехи, боядисване на великденски яйца - и борш също! Сега супата не е poryzheet, но ще остане рубин!

Намалете пламък бавно да къкри супа и се вари в продължение на 2-3 минути. Остава да добавим чесън и пресни билки. Допълнителни подправки - черен пипер, грах, дафинов лист - могат да бъдат пуснати, но супата е добре без тях. Но една скилидка или две от чесън, настърган на ренде глоба и се добавя към супата, да му дадете много апетитен аромат, вкус, и през зимата, предпазва от настинки! Ако някой в ​​семейството (особено деца) не обичат да ядат чесън, малко захар, като по този начин един може да "маска" полезно допълнение към плаката.

Добави в супата ситно нарязан билки и настърган чесън, малко се вари в продължение на 1-2 минути, така, че витамините са запазени и не prokis супа, както това се случи, ако ние поставяме сурови зеленчуци и недостатъчно - включва и изключва. Супата е готова!

Ние обслужваме хладно супа със заквасена сметана. Особено вкусни с ръжен хляб, който кора настърган чесън! Бон апети!